5 beste recepten voor het maken van adjika van kersenpruim voor de winter

Voor de winter is adjika van kersenpruimen lange tijd gesloten. De smaak van het eindproduct is kruidig, met een lichte zuurheid. De consistentie is homogeen en scherp. Combineert de smaak van peper, koriander en knoflook. Het past uitstekend bij vleesgerechten, vooral bij barbecue. Kerspruim mag niet worden vervangen door pruim, deze verliest aan smaak. Het bereiden van adjika is vrij eenvoudig.

Smaakkenmerken van de bereiding

Adjika heeft een aangenaam aroma. Ze ruikt naar kruiden en knoflook. De smaak is scherp en zuur. Het lijkt tegelijkertijd op klassieke adjika en tkemali.

Regels voor serveren

Adjika moet worden geserveerd als saus voor vlees, vis en friet. Ik gebruik het vaak als tussendoortje, gewoon op toast smeren. De voorgerechten kunt u op smaak brengen. Het voegt smaak toe aan Kharcho-soep en Russische koolsoep.

Vereiste ingrediënten

Om adjika te bereiden heb je kruiden, zout en suiker nodig. Vaak wordt er groen aan toegevoegd. Het kan munt, dille of koriander zijn. Voor de smaak wordt saffraan toegevoegd. Soms wordt het klassieke recept verdund met courgette of tomaat.

Groenten en fruit bereiden

Eerst wordt de kersenpruim bereid. Het wordt gewassen en licht gekookt. Als het is afgekoeld, verwijder je de zaden. De resterende groenten worden onder stromend water gewassen. Paprika's worden gepeld van stengels en botten.

Methoden en subtiliteiten voor het bereiden van adjika van kersenpruim voor de winter

De lekkerste adjika wordt gemaakt van geel fruit.

Het is dus geuriger. Als er rood fruit wordt gebruikt, worden tomaten toegevoegd.

Klassiek recept

Bereid uit donkerblauwe vruchten. Het recept bevat:

• 5 kilogram fruit;
• 1,5 liter water;
• een halve kilo knoflook;
• 60 gram gemalen rode peper;
• 30 gram zwarte gemalen peper;
• iets minder dan een kilo suiker;
• iets meer dan een half glas zout;
• een glas azijn van 9%.

De bereide vruchten worden door een zeef gewreven, de overige ingrediënten worden toegevoegd en 5 minuten gekookt. De knoflook moet fijngehakt worden. Terwijl het nog heet is, doen ze het in potten en rollen het op.

Van rode kersenpruim

Het bereiden van een dergelijke voorbereiding duurt niet meer dan een uur. U moet het volgende nemen:

• kilogram fruit;
• 2 kopjes knoflook;
• Spaanse peper;
• 2 paprika's;
• een bosje peterselie en dille;
• 30 gram hop-suneli en zout;
• een theelepel suiker.

Doe de paprika, in grote stukken gesneden, in de kom van een blender. Het wordt eerst ontdaan van botten. Voeg vervolgens greens, gepelde chilipepers en knoflook toe. Voeg zout, suiker en kruiden toe. Je hoeft de vruchten niet te koken, je hoeft alleen maar de zaden te verwijderen. Maal alles tot het pap wordt, giet het in een geëmailleerde pan en kook gedurende 15 minuten.

Van rode kersenpruim

Hier is nog een recept voor rood fruit. Deze saus bevat:

• 2 kilogram fruit;
• grote kop knoflook;
• een bosje koriander;
• 60 gram hop-suneli en zout;
• 30 gram suiker;
• gemalen rode peper.

De vruchten worden ontpit en gekookt tot ze zacht zijn. Maal het vervolgens in een blender. Doe terug in de pan en breng aan de kook.

Voeg de overige ingrediënten toe en kook gedurende 15 minuten.

Van gele of groene kersenpruim

De kleur van deze adjika is lichtbruin. Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 3 kilogram fruit;
• een halve kilo suiker;
• 30 gram zout;
• elk 15 gram gemalen koriander en paprika;
• Spaanse peper;
• kop knoflook;
• een bosje koriander en peterselie.

De kersenpruim wordt gemalen door een vergiet. U zou een vloeibare geelgroene oplossing moeten krijgen. Ze zetten het op het fornuis om te koken. Voeg suiker, zout en kruiden toe aan de container. De greens worden met een mes gehakt, de rode paprika wordt fijngehakt en de knoflook wordt door een pers gehaald. Voeg ze toe aan fruit. Kook gedurende 10 minuten en schakel uit.

Recept met tomaten

Gele kersenpruim werkt goed voor dit recept. Je hebt er ongeveer een kilo van nodig. Je moet ook nemen:

• 3 paprika's;
• 3 rode hete pepers of 6 groene;
• anderhalve kilo tomaten;
• 8 gram paprikapoeder;
• 15 gram hop-suneli en een mengsel van kruiden;
• 60 gram suiker;
• 30 gram zout;
• 5 teentjes knoflook.

Tomaten, hete pepers en paprika's, gehakt met een blender, worden in een geëmailleerde pan gegoten.Verwijder de pitten uit de kersenpruimen en maal ze ook in een blender en voeg ze toe aan de groenten. Knoflook wordt door een pers gehaald. De pan wordt in brand gestoken. Voeg de resterende ingrediënten toe. Na het koken een uur koken. Hierdoor wordt het dikker. Het is niet nodig om de pan af te dekken met een deksel.

Bewaarregels en -termijnen

In de vorm van naden mag adjika van kersenpruim niet langer dan een jaar in een kelder of voorraadkast worden bewaard. Als je het meteen wilt eten, bedek het dan met plastic deksels. Aan dergelijke bereidingen moet iets meer zout worden toegevoegd.

In de koelkast zijn ze maximaal zes maanden houdbaar.