Met behulp van voorbereidingen kun je in de winter een stukje zomer pakken. De verscheidenheid aan groenten en fruit die op de percelen worden geteeld, is met eenvoudige bereidingen perfect voorbereid op de winter. Huisvrouwen maken ook compotes van pruimen en appels. Zelfs iemand die onwetend is op dit gebied, kan de recepten aan. Iedereen kan een drankje bereiden met behoud van maximale voordelen en smaak.
Kookfuncties
Om compote volgens recepten goed te bereiden, moet u vertrouwd raken met bepaalde regels en vereisten.De implementatie ervan garandeert een lange houdbaarheid van de compote, het behoud van het vitaminecomplex in het fruit, de smaak en het aroma van het fruit:
- Als er kleine appels in blik zitten, laat ze dan heel.
- Alle vruchten worden geschild en ontkernd. Er zijn uitzonderingen op deze regel. Sommige soorten kunnen niet met schil worden geconserveerd. Grote exemplaren zijn verdeeld in 8 delen, kleinere in 4.
- Om de structuur te behouden, laat u de stukjes fruit vóór het koken 30 minuten weken in een lichtzure of licht gezouten oplossing.
- Om volume en kleur te behouden, worden appels geblancheerd. En de vloeistof die na deze procedure overblijft, wordt gebruikt om de vulling voor te bereiden.
- Om de vitamines te behouden, worden de vruchten in water gedompeld waaraan al citroenzuur is toegevoegd.
- Hoe minder tijd het preparaat kookt, hoe meer voordelen er in de afgewerkte drank achterblijven.
Na verloop van tijd, wanneer de huisvrouw al enkele jaren compote bereidt, zal ze haar eigen regels ontwikkelen voor het bereiden van het drankje voor de winter.
Welke pruimen en appels je moet kiezen voor compote
Goed geselecteerd fruit maakt de drank lekker, mooi en gezond. Om dit te doen, moet u verschillende selectieregels volgen:
- Appels voor dit soort drank worden geselecteerd uit verse, harde en zure variëteiten. Bij voorkeur niet overrijp en van dezelfde soort.
- Alle mogelijke schade aan het fruit is uitgesloten, alleen hele en gezonde appels en pruimen.
- Het is belangrijk om de vruchten goed te sorteren voordat u ze voor compote gebruikt.
- Elk type pruim is geschikt, als het zuur is, voeg dan wat meer suiker toe. Het gebruik van pruimen is ook mogelijk.
- Het is beter als een van de hoofdingrediënten zuur is, het tweede zoet. Dit zorgt voor een bepaald smaakcontrast.
Als u aan deze eisen voldoet, krijgt u een uitstekende compote voor consumptie of inblikken in de winter.
Zo bereid je appel- en pruimencompote voor de winter
Om de drank correct te bereiden, moet u het recept zorgvuldig bestuderen. Voer alle noodzakelijke acties uit en volg strikt het recept.
Methode 1
Een zoet drankje bereiden voor de winter is helemaal niet moeilijk. Hiervoor heb je nodig: 7 pruimen, 2 appels, 0,2 kg suiker.
Eerst moet je de container voorbereiden. Het is raadzaam om literpotten te gebruiken. Was, steriliseer en droog ze goed. Doe er schoon gewassen pruimen in. Giet kokend water, sluit het deksel goed en laat 15 minuten staan.
Verdeel de appels in 4 gelijke delen. Knip de kern uit, het is beter om de huid te laten. Snijd in dunne plakjes.
Giet de vloeistof uit de pot in een bak en laat de pruimen opzij. Voeg appels en suiker toe aan het water. Breng aan de kook, kook gedurende 5-7 minuten. Nadat het mengsel klaar is, voeg je het toe aan de pruimen en rol je het op.
Het is raadzaam om het goed in te pakken en volledig op kamertemperatuur te laten afkoelen.
Methode 2
Compote wordt bereid in een pan van 3 liter. Hiervoor heb je nodig: 5-6 pruimen, 3-4 appels, 2,5 liter water en suiker naar smaak (ongeveer 100-150 g), citroenzuur naar smaak.
Verwijder de pit van de pruimen, verwijder het klokhuis van de appels en hak alles fijn. Kook water in een pan, voeg alle ingrediënten toe. Kook gedurende 3 minuten. Pas de zoetheid en zuurgraad naar smaak aan door citroenzuur of suiker toe te voegen. Haal van het vuur en laat trekken tot het volledig is afgekoeld. De compote is klaar om te eten.
Het drankje is gemakkelijk te maken en heeft veel voordelen. Vooral voor degenen die deze vruchten niet vers kunnen eten. Je kunt het meteen gebruiken, of een deel laten liggen en een deel oprollen.
Hoe op te slaan
De houdbaarheid is afhankelijk van de juiste bereiding van de compote. Het is beter om het in een speciale ruimte op te slaan. Opslagtemperatuur van 0 tot +20 ⁰С.
Bij temperaturen onder het vriespunt bevriest de drank en bederft deze.
De relatieve luchtvochtigheid bedraagt niet meer dan 80%. De houdbaarheid van compote waaraan citroenzuur wordt toegevoegd is 12 maanden. Andere compotes worden maximaal 2 jaar bewaard.
Pruim is rijk aan vitamines, het helpt cholesterol te verwijderen, heeft een diuretisch effect en verwijdert overtollig zout en water, en dit is niet de hele lijst met eigenschappen van de vrucht. Appels zijn rijk aan ijzer en andere heilzame stoffen. Hun combinatie maakt het mogelijk om vitamines in te slaan voor een lange periode van het koude seizoen. De bereiding is eenvoudig te maken en de smaak zal veel fijnproevers aanspreken. Inclusief kinderen.
