Hoe pruimen thuis te drogen: in de droger, oven, in de zon, opslag

Er zijn verschillende manieren om pruimen thuis snel en gemakkelijk te drogen. Om de smaak en alle voordelen van het product te behouden, moet u bepaalde regels volgen. Selecteer eerst fruit van hoge kwaliteit. De voorbereidende fase omvat het uitvoeren van een reeks opeenvolgende acties. Als de omstandigheden worden gecreëerd, kunnen gedroogde vruchten lange tijd worden bewaard.

Inhoud

Kenmerken van het drogen van pruimen voor de winter
Selectie en bereiding van pruimen voor de winter
Methoden voor het drogen van pruimen
In de zon
In de oven
In een elektrische droger
In de magnetron
In een convectieoven
Hoe weet je of gedroogd fruit klaar is?
Pruimen bewaren

Kenmerken van het drogen van pruimen voor de winter

Gedroogd fruit bevat bijna dezelfde samenstelling aan nuttige componenten als verse bessen. Het belangrijkste is om de procedure uit te voeren, volgens alle regels en aanbevelingen:

Zorg ervoor dat u alle verzamelde of gekochte pruimen sorteert;
kies de juiste droogmethode;
volg alle stappen aangegeven in de instructies;
Kant-en-klaar gedroogd fruit wordt onder bepaalde omstandigheden bewaard.

Pruimen zijn goed voor de menselijke gezondheid. Het product verbetert de werking van het spijsverteringskanaal en het hartsysteem. Het is voldoende om dagelijks 5-6 stuks te eten.

Selectie en bereiding van pruimen voor de winter

Volledig rijpe grote en dichte vruchten met vlezig vruchtvlees zijn geschikt om te drogen. Er mogen geen deuken, vlekken of andere tekenen van schade op het oppervlak van de bessen voorkomen:

Geselecteerd fruit moet in koud water worden gewassen, daarna worden de stelen verwijderd en gedroogd, uitgespreid op keukenpapier.
De vruchten worden in twee delen gesneden en de pit wordt verwijderd. Het is toegestaan om fruit met een zaadje erin te drogen, maar dan zal het proces lang en arbeidsintensief zijn.
Om de waslaag van het oppervlak van de pruim te verwijderen, wordt blancheren uitgevoerd. Zuiveringszout wordt opgelost in een liter kokend water en het fruit wordt gedurende 24 seconden ondergedompeld in de resulterende oplossing. Het zijn de hele vruchten die moeten worden geblancheerd. Tijdens de procedure verschijnen er scheuren waardoor overtollig vocht naar buiten komt.
Was de vruchten opnieuw onder koud stromend water en droog ze af met keukenpapier.

Methoden voor het drogen van pruimen

Om pruimen goed te drogen, moet u alle tips en aanbevelingen volgen die zijn voorgeschreven in de geselecteerde droogoptie.

In de zon

De gemakkelijkste manier om pruimen te drogen is buiten, in direct zonlicht. De bessen moeten in tweeën worden gesneden, omdat het fruit niet in zijn geheel kan worden gedroogd:

Het doormidden gesneden fruit wordt in een enkele laag op een droogrek, rek of kartonnen plaat geplaatst en in direct zonlicht gelaten.
's Avonds wordt het product mee naar huis genomen, omgedraaid en 's ochtends weer naar buiten gebracht. Bij regenachtig weer wordt het product ook onder een afdak gebracht.
De stappen worden gedurende 5 dagen herhaald. Periodiek worden de plakjes met verschillende kanten omgedraaid.
Daarna drogen de pruimen nog 4 dagen in de schaduw.

In de oven

Pruimen drogen is eenvoudig in de oven. Het werkproces ziet er als volgt uit:

De bakplaat is bedekt met bakpapier;
leg de pruim in één laag;
eerst wordt de bakplaat met bessen in de oven geplaatst, gedurende 5,5 uur voorverwarmd tot +55 graden;
dan moet je de oven voorverwarmen tot +75 graden en het product 6,5 uur laten staan;
bij een temperatuur van +82 graden worden de pruimen bewaard totdat ze volledig gaar zijn.

Na elke fase in de oven worden de pruimenplakken omgedraaid en afgekoeld, waarna ze op een nog hogere temperatuur in de oven worden geplaatst.

In een elektrische droger

Een elektrische droger helpt pruimen drogen:

Leg pruimenplakken in één laag op de trays van het apparaat.
Eerst moet u het product 4,5 uur drogen bij een temperatuur van +52 graden.
De plakjes worden omgedraaid en blijven 4,5 uur drogen bij een temperatuur van +61 graden.
De stukken worden opnieuw gemengd en 5,5 uur gedroogd bij een temperatuur van +78 graden.

In de magnetron

Alleen dicht fruit is geschikt om in de magnetron te drogen:

Plaats een papieren handdoek op een platte container.
Verdeel de voorbereide pruim in één laag.
Bedek de bovenkant van de fruitplakken met nog een laag papieren servet.
Zet de magnetron 3 minuten aan op middelhoog vermogen.
Verwijder na 3 minuten het servet en zet de magnetron opnieuw aan gedurende 3 minuten.
In de laatste fase moet u het apparaat gedurende 1 minuut inschakelen en het volledige vermogen instellen.

In een convectieoven

Met een airfryer maak je zoete en smakelijke pruimen:

Ze beginnen de pruim te drogen bij een temperatuur van +62 graden gedurende 43 minuten. Vervolgens laat u het product afkoelen.
De eerste fase moet nog twee keer worden herhaald.
Laat het product vervolgens 12 uur staan. Droog de pruimen opnieuw in de airfryer gedurende 42 minuten met tussenpozen van een uur. De procedure wordt drie keer herhaald.
De pruimen worden op een papieren servet gelegd en laten druipen.

Hoe weet je of gedroogd fruit klaar is?

Tekenen van productgereedheid:

volledig gedroogde pruimen worden hard en elastisch;
gedroogd fruit mag niet aan je handen blijven plakken en uiteenvallen als je erop drukt;
Er mag geen sap uit het vruchtvlees lekken.