Het recept voor het bereiden van courgette voor de winter in de oven is misschien wel een van de meest ongewone. Maar courgettes die op deze manier zijn bereid, kunnen meer van de vitamines en mineralen in hun samenstelling behouden. Deze bereidingsoptie is geschikt voor mensen die op hun gewicht en gezondheid letten. Courgette is een caloriearme groente die geschikt is voor dieet- en goede voeding. Hebben een gunstig effect op het darmkanaal.
Kenmerken van het bereiden van courgette voor de winter in de oven
Bij het bereiden van ovengebakken courgette blijven alle vitamines en mineralen in het product, in tegenstelling tot andere bereidingswijzen. Dergelijke courgettes worden vaak bereid als kant-en-klaar additief voor soepen en stoofschotels.
Als je de courgette een paar minuten voordat ze gaar zijn eruit haalt, verliezen ze hun vorm niet. Bovendien blijft na bewaring de smaak rijk en verandert de structuur niet.
Recept Ingrediënten vereist
Om courgette in de oven te bereiden voor consumptie in de winter, moet je de volgende ingrediënten nemen:
- een kilo verse courgette;
- kilogram tomaten;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- een eetlepel plantaardige olie;
- een bosje verse kruiden;
- een paar teentjes knoflook;
- 2 eetlepels tafelazijn;
- 2 stuks laurier;
- 2 eetlepels zout;
- een theelepel suiker;
- een snufje gemalen zwarte peper.
Regels voor het kiezen van ingrediënten
Bij het koken van courgette in de oven heeft de grootte van de groenten geen invloed op het resultaat van de bereiding. Het belangrijkste is om geen overrijpe groenten te nemen. Het is beter om klein fruit te selecteren, tot 15-20 centimeter groot, pastelgroen van kleur met lichtgele tinten. Ze zijn lekkerder, gezonder en gaan langer mee. Het belangrijkste is dat er geen scheuren, deuken, krassen of zachte plekken op het oppervlak van de courgette zitten.
Voordat je de courgette daadwerkelijk in de oven gaat bereiden, is het belangrijk om de courgette klaar te maken. Het is noodzakelijk om de randen af te snijden en de schil te schillen. Snijd de groenten vervolgens in plakjes van 1-2 centimeter dik en verwijder de zaadjes.
Hoe de container op de juiste manier voorbereiden?
Vóór sterilisatie moeten potten eerst grondig worden gewassen in warm water met een verdunde lepel zuiveringszout. Was de deksels daar en kook ze een paar minuten in water.Het wordt aanbevolen om de potten een paar keer in koud water te spoelen.
Daarna moet u de glazen container steriliseren. Dit kan op drie manieren:
- boven waterdamp;
- in de magnetron;
- in de oven.
De tijd voor het steriliseren van glazen potten is afhankelijk van hun volume: 15-20 minuten voor het steriliseren van potten van drie liter, 8-10 minuten voor potten van liter en 5 minuten voor potten van een halve liter.
Het proces van het bereiden van gebakken courgette voor de winter
Stapsgewijs proces voor het koken van courgette in de oven:
- Snijd de ui in ringen, rasp de wortels, hak de tomaten fijn.
- Fruit de ui in plantaardige olie en voeg er wortels, tomaten en gepureerde knoflook aan toe. Laat 5-7 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Zet het vuur lager en voeg een beetje zout en gemalen peper toe. Laat nog een minuut sudderen.
- Snijd de greens.
- Neem een diepe bakplaat, leg de courgetteringen uit, giet het gestoofde groentemengsel erover, verdeel opnieuw een laag courgette en giet het mengsel erover. Herhaal de procedure totdat de ingrediënten op zijn.
- Leg er een laurierblad op, bestrooi met suiker, het resterende zout en kruiden. Zet een half uur in een voorverwarmde oven op 120 graden.
- Giet de benodigde hoeveelheid azijn in de pot en kantel de container in verschillende richtingen, zodat de azijn het gehele binnenoppervlak van de pot bedekt.
- Druk de afgewerkte courgette voorzichtig met een lepel in glazen potten.
- Rol de deksels op. Dan moet je de potten ondersteboven draaien en in een dikke, warme doek wikkelen. Na een dag kun je hem op een koele en donkere plaats bewaren.
Hoe en hoe lang kan het eindproduct worden bewaard?
Wintercourgette gekookt in de oven kan, ondanks vooroordelen, lang bewaard worden. Als ze op de juiste manier worden bewaard, behouden ze doorgaans hun smaak een jaar lang. Voor langdurige bewaring is het noodzakelijk om een koel binnenklimaat te creëren.
Je kunt potten in de koelkast of kelder bewaren. Een koele voorraadkast of kast zal ook werken. Een ander belangrijk detail is om te voorkomen dat direct zonlicht de werkstukken bereikt. De kamer moet donker zijn. Door deze eenvoudige regels te volgen, blijven courgettes lang lekker.
