Niet iedereen houdt van zoete jam. Veel mensen waarderen de ware smaak van bessen, dus proberen ze ze zo te bewaren dat ze zichzelf in de winter kunnen plezieren met een lekker en gezond dessert. Het inblikken van zwarte bessen voor de winter in hun eigen sap zonder suiker is populair geworden. Deze delicatesse kan als zelfstandig gerecht worden geconsumeerd, maar ook voor het bereiden van verschillende soorten gebak, het toevoegen aan pap of het versieren van ijs.
Subtiliteiten van koken
Dergelijke bereidingen vereisen een zorgvuldige bereiding van ingrediënten en containers, zodat het bereide gerecht niet binnen een paar dagen bederft.
Het belangrijkste kenmerk van het koken van bessen in hun eigen sap is dat het in één stap en met een korte tussenpoos wordt gekookt, waarna het onmiddellijk wordt opgerold.
Ingrediënten voor zwarte bessen in hun eigen sap
Wat het recept voor krenten ook is, je hebt water nodig, evenals verschillende kruiden naar smaak (kaneel, vanille). Maar om het effect van verse bessen te krijgen, is het beter om het zonder te doen.
Regels voor productselectie
Eerst moet je de beste bessen kiezen: groot, elastisch, zonder duidelijke schade. Het belangrijkste is echter dat de bessen een rijke donkere kleur hebben. Dit geeft hun rijpheid aan. Ze worden gesorteerd, takjes en bladeren worden weggegooid, overgebracht naar een container en gevuld met water. Alle kleine verontreinigingen zullen naar de oppervlakte stijgen.
Vervolgens wordt het water afgetapt en worden de krenten opnieuw gevuld. Deze behandeling garandeert een hoogwaardige reiniging van de bessen vóór het rollen.
Het bereiden van de gerechten
Om de container klaar te maken, moet deze worden gesteriliseerd. Om dit te doen, giet je water in een bak en plaats je de pot erin met de nek naar beneden. Banken worden gedurende verschillende tijdsperioden verwerkt:
- halve liter - 20 minuten;
- liter - 25 minuten.
Vul de containers na sterilisatie niet onmiddellijk. Krenten worden in gekoelde potten gegoten.
Wintervoorbereidingsproces
Het koken van krenten in hun eigen sap kost niet veel tijd. De volgorde van acties is als volgt:
- Krenten worden tot aan de randen in voorbereide hete potten gegoten.
- De bodem van een grote pan moet bedekt zijn met een doek. Daarna worden potten met inhoud erin geplaatst.
- Water wordt tot aan de hals van de potten in de pan gegoten.Bedek de bovenkant met een deksel en breng aan de kook. Na het koken neemt het vuur af. Het gehele sterilisatieproces kan 15-17 minuten duren.
- Als de krenten te ver zijn uitgezakt, kun je meer bessen aan de potten toevoegen om de potten vol te houden. Je kunt vals spelen en eenvoudig de inhoud van twee potten in één combineren.
- De resulterende plano's worden bedekt met deksels en opgerold. Je kunt de kwaliteit van de twist controleren door ze op hun kant te draaien. Als er geen vloeistof uit de nek stroomt, is deze goed gesloten.
Na het draaien moeten de potten ondersteboven worden gehouden en enkele uren worden afgekoeld. Als alternatief recept kunt u de optie gebruiken om krenten in te maken in het vooraf bereide sap.
In dit geval worden de potten gevuld met krenten, gevuld met sap en in een pan met koud water geplaatst.
De bessen worden 10 minuten gekookt, waarna ze met een sleutel worden gerold. De afgewerkte wendingen worden omgedraaid en afgekoeld. De potten worden vervolgens verzonden voor opslag.
Verdere opslag van werkstukken
De resulterende blanco's mogen alleen op een koele plaats worden bewaard. Een koelkast wordt als de beste optie beschouwd. Maar als dit niet mogelijk is, kunt u de potten naar een koude kelder sturen. In dit geval moet u periodiek de conservering controleren om schade aan de deksels te voorkomen.
Op deze manier bereide bessen kunnen in elk gerecht worden gebruikt en vervangen met succes verse bessen.
