Aubergines met paprika en tomaten voor de winter: TOP 3 ingeblikte recepten

Bij het bereiden is het zinvol om voor de winter aandacht te besteden aan aubergines met tomaten en paprika's. Het recept voor dit gerecht is eenvoudig. Deze bereiding kan de tafel perfect versieren in de winter. Op deze manier bereide aubergines hebben een geurige maar pittige smaak.

Inhoud

Kenmerken van het bereiden van aubergines met tomaten en paprika's voor de winter
Groenten en containers klaarmaken
De lekkerste kookrecepten
Een eenvoudige manier voor de winter
Gebakken aubergines met paprika en tomaten
Hele aubergines, paprika's, tomaten in marinade voor de winter
Hoe u werkstukken op de juiste manier opbergt

Kenmerken van het bereiden van aubergines met tomaten en paprika's voor de winter

Deze groenten kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze passen goed bij een verscheidenheid aan producten.Ingeblikte aubergines zijn niet alleen geschikt voor dagelijks gebruik, maar ook voor vakantietafels.

Dergelijke preparaten blijven goed bewaard en verliezen bij gebruik maanden later hun smaak en voedingswaarde niet.

Groenten en containers klaarmaken

Om het product te bereiden heeft u gesteriliseerde potten nodig. Ze kunnen worden bereid door stomen of een van de andere bestaande methoden.

Groenten moeten worden geschild en gewassen in overeenstemming met de vereisten in het kookrecept.

De lekkerste kookrecepten

Er zijn verschillende recepten voor het maken van auberginebereidingen. Hieronder praten we over de meest populaire van hen.

Een eenvoudige manier voor de winter

Het hier aanbevolen recept is een eenvoudige maar smakelijke bereiding. Voor de voorbereiding heb je nodig:

450 g aubergines;
verse middelgrote tomaten - bereid slechts 3 stuks;
je moet een of twee paprika's nemen;
knoflook - 3 middelgrote teentjes;
een halve chilipeper;
het gerecht moet op smaak worden gebracht met kruiden - je kunt peterselie gebruiken;
Je moet grof zout gebruiken, je hebt één grote lepel nodig;
je moet geraffineerde plantaardige olie gebruiken in een hoeveelheid van 1 eetlepel.
Voor de bereiding heb je negen procent azijn nodig - je hebt 7 theelepels nodig.

De aangegeven hoeveelheid ingrediënten is nodig om één liter product te bereiden.

Ter voorbereiding moet je het volgende doen:

Was de aubergines, laat ze drogen en snij ze in mooie cirkels. In dit geval moet hun dikte één centimeter zijn.
Nu moet je de geschilde en gewassen paprika in reepjes snijden.
Elk teentje knoflook is verdeeld in drie delen.
De peterselie wordt gewassen en vervolgens in afzonderlijke takken gescheiden.
Om het gerecht te bereiden, moet je water in een pan koken. Het moet licht gezouten zijn.
Plaats eerst de aubergines in de pan. Ze mogen niet langer dan 3-4 minuten worden gekookt. Doe dit op laag vuur.
De gesteriliseerde potten moeten op dit punt al klaar zijn. Leg hete peper op de bodem, voeg paprika toe, stukjes knoflook en takjes peterselie.
Leg bij het neerleggen van de cirkels plakjes tomaat ertussen en voeg de overige ingrediënten toe: zoete en hete pepers, peterselie, knoflook.
Wanneer de pot volledig gevuld is, wordt het werkstuk gezouten en wordt een beetje plantaardige olie toegevoegd.

Hierna is het noodzakelijk om sterilisatie uit te voeren. Om dit te doen, legt u een in drieën gevouwen handdoek op de bodem van een pan met water. Er wordt een pot op geplaatst met een deksel erop. Het water moet de hangers van de pot bereiken. Zet de pan op middelhoog vuur en kook gedurende 40 minuten. Deze tijd wordt geteld vanaf het moment dat het water begint te koken. Terwijl het kookt, moet je het bijvullen.

Voeg azijn toe voordat u de pot oprolt.

De pot moet in een handdoek worden gewikkeld en ondersteboven worden bewaard totdat deze volledig is afgekoeld.

Gebakken aubergines met paprika en tomaten

Een andere optie voor het bereiden van aubergines is om ze gebakken te gebruiken. Om dit te doen, kunt u het volgende recept gebruiken.

Benodigde ingrediënten:

je hebt één aubergine nodig;
2 tomaten;
één paprika;
Daarnaast heb je ingrediënten nodig die naar smaak zijn toegevoegd, waaronder: gemalen zwarte peper, fetakaas, kruiden, zout en knoflook.

Het kookproces is als volgt:

De blauwe worden in stukjes gesneden. Ze moeten worden gezouten. Dit product wordt in een vergiet geplaatst en het sap mag uitlekken. Het enige dat nodig is, is 20 minuten.
De cirkels worden op een bakplaat geplaatst en gebakken.
Verwijder het vel van de tomaten. Om dit te doen, worden ze geblancheerd en vervolgens in ringen gesneden.
De paprika’s worden apart gebakken en vervolgens in blokjes gesneden.
Knoflook en kruiden worden gehakt.
Bryndza wordt met de hand in stukken van geschikte grootte gescheurd.
Het volgende wordt achtereenvolgens op de cirkel geplaatst: knoflook, tomaat en gehakte peperblokjes worden er bovenop toegevoegd. Indien nodig op smaak brengen met een geschikte hoeveelheid zout en peper.

Leg er een stuk kaas en wat groen op.

Hele aubergines, paprika's, tomaten in marinade voor de winter

Dit recept vereist voorbereiding zonder sterilisatie.

Ingrediënten:

kleine aubergines;
tomaten;
een beetje paprika;
je hebt uien nodig;
Je hebt ook zout, suiker, plantaardige olie en azijn nodig.

Voortgang voorbereiding:

Aubergines worden niet gesneden en vrijwel nooit geschild. Het is voldoende om de staarten af te snijden.
Uien en paprika's worden geschild en gewassen.
Voor de bereiding heeft u een geëmailleerde container nodig. Leg de gemengde aubergines, uien en paprika's op de bodem. Leg er een laag gehakte tomaten op.
U moet de marinade apart bereiden en over het bereide mengsel gieten.
Dit mengsel wordt 30-40 minuten gekookt tot het gaar is. Doe dit op laag vuur.

Voor de marinade heb je nodig:

zout en suiker, één eetl. lepel;
voeg plantaardige olie en azijn toe volgens eetl. lepel.

Er moet nog een beetje water (2 eetlepels) aan het resulterende mengsel worden toegevoegd.

Gekookte groenten worden in vooraf voorbereide, gesteriliseerde potten geplaatst. Het mengsel wordt helemaal naar boven gegoten met net gekookte marinade.

Vervolgens worden de blikken opgerold.