De waarde en gunstige eigenschappen van honing zijn al duizenden jaren bewezen door de geschiedenis en het praktische gebruik. Het bijenteeltproduct wordt al lang gebruikt als een preventief en genezend middel om vele ziekten te bestrijden. Imkers geloven dat het genetische geheugen van bijenhoning kopers beschermt tegen de aankoop van namaakproducten. Hoe waar deze bewering is, zullen we verder bekijken.
Genetisch geheugen van honing: mythe of waarheid?
Genetisch geheugen houdt rechtstreeks verband met het bewustzijn van een levend organisme, wat een bijenteeltproduct per definitie niet kan hebben.
Maar tegelijkertijd weerlegt het experiment, dat thuis kan worden uitgevoerd, de wetenschappelijke mening. Ervaren imkers beweren dat honing een soort biologisch of genetisch geheugen heeft, en bewijzen dit experimenteel door een bijenteeltproduct aan koud water toe te voegen. Naar hun mening vormt het product, als het natuurlijk is, honingraten in het water, wat bewijst dat het zich in de korf bevindt, wat betekent dat het natuurlijk is.
Hoe te controleren?
Imkers raden aan de volgende controle uit te voeren op de natuurlijkheid van honing.
- Aan koud, schoon water wordt een druppel zoetigheid toegevoegd. Na een paar minuten verschijnt er een eigenaardig patroon in de vorm van veelzijdige gele cellen.
- Als je een eetlepel honing in een diep bord of kom doet, er een glas koud water overheen giet en de container 1-2 minuten ronddraait, vormt de nectar een honingraat in het water.
- Ze gebruiken ook de methode om een bakje gelijkmatig te verwarmen met een lekkernij gevuld met water. Om dit te doen, worden de ingrediënten in gelijke verhoudingen gebruikt, 1 eetlepel zoetigheid wordt met dezelfde hoeveelheid vloeistof gegoten. De container wordt op laag vuur geplaatst en gelijkmatig verwarmd. Na enige tijd verschijnt onderaan een gouden of geel patroon in de vorm van polygonen, die qua omtrek doet denken aan een honingraat.
Belangrijk! Verkopers van het geneesmiddel beweren dat alleen bloemennectar van hoge kwaliteit zijn oorspronkelijke honingraatvorm kan aannemen.
Bénard-celfenomeen
Begin vorige eeuw voegde de Franse natuurkundige Henri Claude Benard bijennectar toe aan koud water en verwarmde dit tijdens een experiment. Als resultaat van verwarming werden uniforme, veelzijdige cellen gevormd op de bodem van de container, die qua vorm en contour op een honingraat leken.
Later bleek dat niet alleen honing bij verhitting een ongebruikelijk patroon in water creëert, maar ook elke substantie met een stroperige of olieachtige consistentie. Hetzelfde experiment kan worden gedaan door plantaardige olie, suikersiroop of aardolieproducten aan het water toe te voegen. Op de bodem van de container zullen in ieder geval zeshoekige patronen verschijnen.
Daarom worden honingraten die na verhitting in water verschijnen ‘Benard-cellen’ genoemd. Het fysieke fenomeen treedt op onder invloed van eerst koude en vervolgens warme temperaturen, waardoor de structuur van materie verandert in de geordende vorm van veelvlakken.
Het is precies hetzelfde verhaal met het kristalrooster van bijennectar, dat volgens imkers in het product wordt gevormd terwijl het wordt gesuikerd.
Belangrijk! Kristallisatie van nectar hangt rechtstreeks af van het type honing, de rijpheid en bewaaromstandigheden. Het proces van het snoepen van delicatessen duurt 3 tot 9 maanden.
Natuurlijke en nephoning
Er verschijnen steeds vaker nieuwe soorten bijencadeaus in de schappen van markten en winkels. Maar het genezende product voldoet niet altijd aan de kwaliteiten en eisen van natuurlijke honing.
Om de juiste waardevolle traktatie te kiezen, moet u de volgende regels volgen:
- koop alleen honing bij vertrouwde verkopers en imkers;
- documenten vereisen die de oorsprong van het product bevestigen;
- Probeer, indien mogelijk, de delicatesse voordat u koopt;
- De smaak van natuurlijke nectar moet zoet zijn, maar niet plakkerig; hij mag een lichte bitterheid hebben;
- Sommige honingsoorten hebben als nasmaak een lichte bitterheid of branderig gevoel in de keel, dat snel verdwijnt;
- Het natuurlijke geschenk heeft een bloemig of kruidig aroma, zonder karamel of andere tonen.
De consistentie en kleur van het product zijn afhankelijk van de leeftijd. De meeste soorten bijenhoning zijn geelgoud of amberkleurig gekleurd. De uitzondering is boekweit-, kastanje-, dennen- en honingdauwnectar. Na het snoepen verandert het product van consistentie en kleur. Het wordt dikker en lichter en er verschijnt een witachtige laag in de vorm van belletjes op het oppervlak van de natuurlijke delicatesse.
Het nepproduct is niet gefermenteerd of gesuikerd en blijft lang transparant en vloeibaar.
