Honing kan vele jaren worden bewaard, waarbij de gunstige eigenschappen behouden blijven. In dit geval moet u zich aan eenvoudige regels houden. Niet iedereen weet echter hoe hij honing moet bewaren. Allereerst moet u de juiste container voor het bijenteeltproduct kiezen. Het handhaven van geschikte temperatuur- en vochtigheidsparameters is ook van groot belang.
Honing opslagcontainers
Door de verscheidenheid aan moderne materialen kan elke persoon de beste optie kiezen voor het bewaren van honing.
Klei
Eeuwenlang werd honing bewaard in aardewerken containers. Het wordt voor deze doeleinden als een ideale optie beschouwd. Dergelijke containers laten geen vocht en zonlicht door. Bovendien helpt het bij het handhaven van constante temperaturen. Tegenwoordig kan het vinden van kleicontainers van hoge kwaliteit echter behoorlijk moeilijk zijn. Bovendien zijn ze nauwelijks praktisch te noemen.
Glas
Het is het beste om honing thuis in een glazen pot te bewaren. Dit materiaal reageert niet met bijenteeltproducten en produceert geen giftige stoffen. De enige nadelen van dergelijke containers zijn transparantie. Dit betekent dat het geen bescherming biedt tegen zonlicht. Om dit probleem op te lossen, moet je een bakje gevuld met bijennectar op een donkere plaats zetten.
Plastic
Het bijenteeltproduct wordt vaak verkocht in plastic containers. Dit komt door het gemak van transport en opslag in de winkel. Bovendien wordt plastic als een goedkoper materiaal beschouwd. Dit betekent dat capaciteit een minimale impact heeft op de kosten van het product. In dit geval wordt aanbevolen om het mengsel na aankoop onmiddellijk in een glazen bak te gieten.
Boom
Houten gebruiksvoorwerpen worden als vrij zeldzaam beschouwd. Tegelijkertijd is het heel acceptabel om het te gebruiken voor het bewaren van honing. Het is echter belangrijk om de voorkeur te geven aan containers gemaakt van specifieke houtsoorten: linde, beuk, berk. Het is beter om geen gerechten van naaldbomen te gebruiken. Dit materiaal bevat veel essentiële oliën die de smaak en het aroma van het product veranderen.
Metaal
Het wordt aanbevolen om metalen containers met uiterste voorzichtigheid te behandelen. Imkers gebruiken ze om grote hoeveelheden honing in op te slaan. Ze geven echter de voorkeur aan materialen zonder zink, aluminium of lood in de samenstelling. Deze componenten kunnen oxidatie van het product veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke opslagcontainers thuis te gebruiken.
Opslag in honingraten
Het is heel acceptabel om natuurlijke honing in honingraten te bewaren. In dit geval moet u dezelfde regels volgen als voor een gewoon product. Het is belangrijk dat het niet wordt blootgesteld aan hoge luchtvochtigheid, zonlicht en temperatuurschommelingen.
Het wordt aanbevolen om honingraten in glazen containers te bewaren. Het is voldoende om ze in kleine delen te verdelen en compact in potten te plaatsen. Als alle aanbevelingen worden opgevolgd, behoudt het product zijn versheid meer dan 1 jaar. Om de houdbaarheid te verlengen, moet de honingraat worden gevuld met vloeibare honing en worden afgesloten met gesmolten was. De bovenkant van de container moet goed worden afgesloten.
Opslag
Honing kun je op verschillende plekken bewaren. Hiervoor is een keukenkast of koelkast geschikt. Sommige mensen bewaren het product in de kelder. In ieder geval is het belangrijk om je aan bepaalde regels te houden.
Koelkast
In een stadsappartement kan honing in de koelkast worden bewaard. Het is daar dat de temperatuur altijd stabiel blijft. Dit maakt het mogelijk om blootstelling van het product aan plotselinge temperatuurschommelingen en hoge luchtvochtigheid te voorkomen.
Bovendien wordt het product in de koelkast niet blootgesteld aan zonlicht. Het volstaat om de container met honing hermetisch af te sluiten, zodat de massa geen vreemde geuren absorbeert.
Kelder en kelder
Particuliere woningen hebben vaak een kelder. De meeste van deze plaatsen zijn echter niet erg geschikt voor de opslag van bijenteeltproducten. Dit komt door ongeschikte temperatuur- en vochtigheidsparameters, die kunnen leiden tot bederf van nectar.
Als er geen andere plaats is, wordt aanbevolen om honing te bewaren in houten vaten die zijn geïmpregneerd met was. Ze mogen niet in de buurt van zout, suiker, ontbijtgranen of zuurkool worden geplaatst. Het vat kan ook op de onderste plank van de voorraadkast worden geplaatst.
Kast en bijkeuken
Deze opties zijn geschikt voor het bewaren van honing in de winter. In dit geval is het voldoende om de honing op een donkere plaats te zetten en te vergeten.Het is belangrijk op te merken dat het verboden is om andere producten in de buurt te houden. Zorg er ook voor dat er geen insecten in de voorraadkast zitten.
Temperatuur en vochtigheid
Het is het beste om honing op een temperatuur van +6-25 graden te bewaren. In de zomer wordt aanbevolen om het product op een koele plaats te bewaren. Het is verboden de massa te verwarmen tot een temperatuur van meer dan +35 graden. Al bij +40 graden begint de afbraak van vitamines in het product.
Bij +60 graden verliest honing zijn enzymen en bacteriedodende eigenschappen. Als gevolg hiervan verandert het van een genezend product in een gewoon dessert. Bij sterkere verhitting worden suikers actief afgebroken en wordt een tussenproduct geproduceerd: hydroxymethylfurfural. Wetenschappers noemen het vaak een potentieel gevaarlijke kankerverwekkende stof.
Als verwarmde honing wordt afgekoeld, worden de gunstige eigenschappen ervan niet langer hersteld. In dit geval worden vitamines, enzymen, essentiële oliën en organische zuren volledig vernietigd en wordt het grootste deel van de suikers vervangen door een tussenproduct. Dit product is volledig geurloos. Bovendien verliest het zijn rijke en rijke smaak en wordt het mierzoet.
Het wordt niet aanbevolen om honing bij temperaturen onder het vriespunt te bewaren. Dit leidt tot het verlies van sommige vitamines en andere heilzame stoffen. Sommige mensen vriezen honing in. In dit geval is het noodzakelijk om aan een aantal voorwaarden te voldoen - u mag het product met name niet blootstellen aan temperaturen onder -15 graden.
Een andere belangrijke voorwaarde voor een goede opslag van de massa is het handhaven van een lage luchtvochtigheid. Zoals alle bijenteeltproducten is honing zeer hygroscopisch. Het verhogen van de luchtvochtigheid van het product veroorzaakt verzuring. Om dit te voorkomen, moet de container hermetisch worden afgesloten.
Bevriezing
Een natuurlijk bijenteeltproduct bevat tot 20% vocht.Daarom bevriest de massa zelfs bij een temperatuur van -2 graden. Om de zoetigheid constant bevroren te houden, kan de temperatuur verlaagd worden tot -15 graden. Lagere parameters leiden tot onomkeerbare chemische processen. Dit brengt een verlies van heilzame en genezende eigenschappen met zich mee.
Om de houdbaarheid van bevroren bijennectar te verlengen, is het dus belangrijk om de volgende aanbevelingen op te volgen:
- De temperatuur in de vriezer moet minimaal -15 graden zijn. Anders verliest het product zijn smaak en voordelen.
- Vóór het invriezen moet de samenstelling worden overgebracht naar kleine containers. Eenmaal ontdooid moet het onmiddellijk worden gebruikt.
- Bijennectar moet in goed afgesloten potten, potten en containers worden bewaard.
- Bij opslag in de vriezer mag de delicatesse niet in de buurt van vlees en vis worden geplaatst.
- Het wordt aanbevolen om het product onder natuurlijke omstandigheden te ontdooien. Dit kan ook in een waterbad bij een temperatuur van maximaal +40 graden.
Gebruik geen containers gemaakt van naaldhout om lekkernijen in te bewaren. Hierdoor krijgt de honing een donkere kleur, bitterheid en een specifieke geur. Het wordt ook afgeraden om een product dat al ontdooid is in te vriezen.
Heeft honing een houdbaarheidsdatum?
Veel mensen zijn er zeker van dat het product niet langer dan 12 maanden kan worden bewaard. Ze geloven dat bijennectar na een jaar zijn gunstige eigenschappen en structuur verliest. Voorstanders van deze theorie beweren dat honing niet alleen waardevolle componenten mist, maar ook schadelijk wordt.
Tegenstanders van deze stelling voeren andere argumenten aan. Dus tijdens opgravingen in Egypte vonden archeologen een container met een onbekende massa.Na onderzoek hebben wetenschappers vastgesteld dat het honing was. Bovendien behield het zijn smaak en bleef het geschikt voor consumptie.
Het moet gezegd worden dat het natuurproduct bij de juiste opslag jarenlang zijn voordelen behoudt. Uiteraard ondergaat de massa fermentatieprocessen. Daarom zal de honing na enige tijd donkerder worden, een deel van zijn aroma verliezen en een dikke consistentie krijgen.
Honing is een zeer gezond product dat een groot aantal waardevolle elementen bevat. Om ervoor te zorgen dat de massa zijn eigenschappen zo lang mogelijk behoudt, is het belangrijk om deze van de juiste bewaaromstandigheden te voorzien. In dit geval is de keuze van de container en het handhaven van optimale temperatuur- en vochtigheidsparameters van groot belang.
