Honing is een uniek product dat veel waardevolle componenten bevat. Het helpt bij het omgaan met ziekten en houdt het lichaam gezond. Tegenwoordig zijn er een groot aantal varianten van dit product, die elk verschillende genezende eigenschappen hebben. Het is belangrijk om het juiste kwaliteitsproduct te kiezen. Niet iedereen weet echter hoe je honing thuis op natuurlijkheid moet testen.
Criteria voor kwaliteitshoning
Het natuurproduct heeft een aantal kenmerken. Je moet ze zeker kennen om een kwaliteitsproduct te kunnen kiezen.
Verschijning
Voordat u een bepaalde variëteit aan bijennectar koopt, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de kenmerken ervan. Zo heeft het boekweitproduct een bruine tint, het lindeproduct een amberkleurige tint en het bloemproduct een goudgele tint.
Een onnatuurlijk wit product zou argwaan moeten wekken. Deze kleur geeft aan dat de bijen gevoerd werden met suikerstroop. Daarom is het moeilijk om deze honing nuttig te noemen. Bovendien is het schadelijk voor mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Volgens normen moet natuurlijke honing lichtgeel, kleurloos, geel of donkerder zijn.
Consistentie en viscositeit
Je kunt de natuurlijkheid van honing beoordelen aan de hand van de mate van viscositeit. Het kan vloeibaar, medium of compact zijn - het hangt af van het rijpheidsniveau van het product. Hoe dan ook, als je verse nectar met een lepel opschept, moet deze zich in verschillende richtingen verspreiden.
Elke variëteit heeft een andere textuur. Experts identificeren de volgende groepen:
- zeer vloeibaar – deze categorie omvat klaver- en acaciaproducten;
- vloeistof - deze omvatten boekweit, koolzaad, lindehoning;
- dik - deze groep omvat paardenbloem en hanenkammetjes;
- plakkerig – de honingdauwvariëteit wordt beschouwd als een vertegenwoordiger van deze variëteit;
- gelatineus - deze groep omvat heideproducten.
Hoe langzamer de massa in de pot stroomt, hoe minder water deze bevat. Dit geeft aan dat de samenstelling niet zal gisten. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen wit schuim op het oppervlak zit en geen lichte aderen in de structuur.
Het is de moeite waard om te overwegen dat het natuurlijke product een transparante consistentie heeft voordat de kristallisatie begint.Als je in de zomer gekristalliseerde honing verkoopt, moet je op zoek naar een stroperige vloeibare substantie, aangezien we het in dit geval over het product van vorig jaar hebben. In dit bijenproduct vormen zich al kristallen bij een temperatuur van +30 graden. Dit is niet genoeg voor een surrogaat.
Smaakkwaliteiten
Als de massa sterk wordt verdund met water of voortijdig wordt weggepompt, begint deze te gisten en zal deze zuur smaken. In dit geval verschijnt er vaak schuim bovenop. Een natuurproduct zonder vreemde onzuiverheden zal zoet of bitter zijn, maar toch een aangename smaak behouden. Er mogen geen zure tonen in zitten.
Aroma
Natuurlijke nectar van hoge kwaliteit wordt gekenmerkt door een uitgesproken aroma. Het kan zwak of sterker zijn, maar het is altijd zachtaardig en aangenaam. Het mag geen vreemde onzuiverheden bevatten.
Soortelijk gewicht
Honing is zeer compact. Daarom weegt 1 liter product niet 1 kilogram. Normaal gesproken bevat de massa niet meer dan 21% vloeistof. In dit geval is het soortelijk gewicht van 1 liter honing 1,42-1,45 kilogram. Bij sommige soorten bereikt deze parameter 1,6 kilogram.
Zo moet 1 liter honing minimaal 1,4 kilogram wegen. Als de massa veel lager is, betekent dit dat de stof verdund is met water of van onnatuurlijke oorsprong is.
Suikeren
Natuurlijke bijennectar wordt geleidelijk gesuikerd. Dit betekent dat er kleine kristallen in ontstaan. Bovendien neemt hun omvang voortdurend toe. Als suikerstroop wordt gebruikt voor vervalsing, wordt de massa nooit dikker. Bovendien verschijnen er geen kristallen in de samenstelling.
Assortiment van de verkoper
Elke bij kan honing verzamelen op een afstand van 4-6 kilometer van de bijenstal. In dit gebied worden vaak specifieke planten aangetroffen. Als een imker klanten meer dan 5-7 soorten honing aanbiedt, zijn sommige daarvan hoogstwaarschijnlijk niet natuurlijk. Feit is dat het fysiek onmogelijk is om veel bijenkorven te onderhouden.
Het is ook belangrijk om rekening te houden met de geografische oorsprong van het product. Honing wordt alleen in bepaalde gebieden geproduceerd. Als de massa een andere oorsprong heeft, is deze hoogstwaarschijnlijk vervalst.
Methoden voor het controleren van honing op natuurlijkheid
Tegenwoordig zijn er veel methoden om de natuurlijkheid van honing te controleren. Dit helpt de kwaliteit van het product te garanderen. Een van de meest gebruikelijke methoden is het gebruik van een chemisch potlood. Om deze methode te gebruiken, breng je een beetje bijennectar op het papier aan en schrijf je er rechtstreeks door het zoete product heen.
Het zal niet mogelijk zijn om op nectar van hoge kwaliteit te schrijven. Als de honing is vervalst, zal binnen enkele seconden een blauwe of paarse vlek zichtbaar zijn. In dit geval kunnen we praten over het toevoegen van water en suikerstroop aan de compositie.
Een ander apparaat om de kwaliteit van honing te controleren is een lapispotlood, dat bij elke apotheek te koop is. Eerst moet je een honingoplossing maken met een concentratie van 5-10% en er vervolgens een lapispotlood in dopen. Als er suiker aanwezig is, zal er een wit neerslag verschijnen.
Dit zijn niet alle mogelijke opties om de kwaliteitskenmerken van een bijenproduct te controleren. Om extra onzuiverheden in de samenstelling te identificeren, is het de moeite waard jodium, brood, ammoniak of azijn te gebruiken. In dit geval is de eenvoudigste en meest betaalbare optie het gebruik van water.
Brood
Om de aanwezigheid van water in honing te beoordelen, moet je een stuk brood in de zoete nectar onderdompelen en het daar 10 minuten laten staan. Bij een natuurlijk product van hoge kwaliteit wordt brood hard, bij een namaakproduct juist zachter.
Water en ammoniak
Je kunt de natuurlijkheid van honing bepalen met behulp van water. Hiervoor heb je 1 eetlepel bijenproduct en een half glas water nodig. Ze moeten worden gemengd en het resultaat moet worden geëvalueerd. Het natuurproduct moet volledig opgelost zijn. De enige uitzondering is de koolzaadvariëteit. Het is slecht oplosbaar in water en blijft heterogeen.
Een andere effectieve testmethode is het gebruik van ammoniak. Het helpt bepalen of het product zetmeelsiroop bevat. Om het resultaat te krijgen, moet je een beetje water en 1 eetlepel honing in een bakje mengen. Dan moet je een paar druppels ammoniak toevoegen, de pot afsluiten met een deksel en goed schudden. Als het mengsel bruin of donkerbruin wordt, betekent dit dat het melasse bevat.
Jodium en azijn
Het gebruik van jodium om de kwaliteit van bijennectar te controleren, helpt om vreemde onzuiverheden in de samenstelling snel te identificeren. Met zijn hulp is het mogelijk om zetmeel, meel en andere ongewenste additieven te detecteren.
Om de natuurlijkheid van honing te beoordelen, moet je 1 eetlepel van een bijenteeltproduct mengen met een kleine hoeveelheid water. Voeg vervolgens 2 druppels jodium toe aan de samenstelling en meng grondig. Vervolgens kan de reactie worden beoordeeld. Een natuurlijk product zal vrijwel niet van kleur veranderen, terwijl een namaakproduct een donkerbruine of paarse kleur krijgt.
Je kunt ook azijn gebruiken om de kwaliteit van nectar te beoordelen. Deze tool helpt bij het detecteren van krijt in het bijenteeltproduct.Om dit te doen, moet je 1 eetlepel honing mengen met warm water en dan een beetje tafelazijn in de compositie laten vallen. Als de oplossing sist of er schuim op het oppervlak verschijnt, kunnen we over nep praten. Met een natuurlijk product gebeurt er niets.
Zetmeel
Deze stof zelf wordt niet gebruikt om de kwaliteit van honing te controleren. Tegelijkertijd voegen gewetenloze imkers zetmeel toe aan het bijenteeltproduct. Tegenwoordig zijn er veel manieren om dit onderdeel te identificeren.
De eenvoudigste manier om zetmeel te detecteren is met jodium. Als deze component in het product aanwezig is, zal de toevoeging van het medicijn een merkbare reactie veroorzaken en zal de massa blauw worden.
Vuur
Om de kwaliteitskenmerken van honing te beoordelen, moet je een draad nemen, deze boven een open vuur verwarmen en in de zoete massa dopen. Als het product natuurlijk is, blijft de lijmmassa niet aan de draad plakken.
Om de kwaliteit van honing te beoordelen, kun je hem in brand steken. Een hoogwaardig natuurproduct zal niet bitter zijn. De nepmassa kan donkerbruin worden of smelten. Het zal ook een sterk chemisch aroma afgeven. Lage kwaliteit wordt ook aangegeven door het verschijnen van een karamelgeur.
Papier
Om de kwaliteit van de honing te controleren, brengt u deze eenvoudigweg op een stuk papier aan. Een natuurproduct met de vereiste rijpheid zal zich verspreiden. Als je het wegveegt, blijft er geen spoor achter van de druppel. Wanneer er een natte plek verschijnt, kunnen we praten over de aanwezigheid van water in de honing. Dit betekent dat het product nog niet rijp genoeg is en vooraf door de imker is weggepompt. Het is niet de moeite waard om zoveel te consumeren.
Lepel
Natuurlijke honing mag niet waterig zijn. Het is belangrijk dat de massa een tamelijk stroperige textuur heeft. Daarom adviseren deskundigen om de substantie tot +20 graden te verwarmen en te roeren.Dan moet je de lepel eruit trekken en beginnen met draaien.
Honing met een normale textuur begint op de lepel te krullen. Wanneer de massa terug in de kom stroomt, moet je op de consistentie letten. Honing moet op een hoopje. Het is belangrijk dat zich belletjes vormen op het oppervlak.
Alleen natuurlijke en hoogwaardige honing brengt gezondheidsvoordelen met zich mee. Daarom is het zo belangrijk om de kenmerken ervan te kunnen bepalen. Om de eigenschappen van een bijenteeltproduct te evalueren, kunt u een aantal beschikbare methoden gebruiken.
