Heidehoning is een nogal controversieel product. Imkers beschouwen deze soort als laagwaardig omdat hij een specifieke bittere smaak heeft en niet geschikt is voor overwinterende bijen. Desondanks geloven veel mensen dat dit product veel waardevolle ingrediënten bevat. Dat is de reden waarom het wijdverbreid is geworden in Europese landen en Amerika.
Beschrijving en onderscheidende kenmerken
Heidehoning wordt verkregen uit heidebloemen. Het is een zeldzame groenblijvende struik die groeit op de middelste breedtegraden en in Noord-Afrika.De maximale hoeveelheid van deze plant is geconcentreerd in Schotland. Dit is waar driekwart van de heidegebieden ter wereld zich bevindt. Deze cultuur bestaat ook in Rusland en andere landen. Het overheerst in dennenbossen en veengebieden. Bovendien worden zand- en verbrande gebieden beschouwd als het leefgebied van heide.
De struik bloeit in de tweede helft van de zomer. Tegelijkertijd wordt de hoeveelheid nectar die door bijen wordt verzameld, beïnvloed door de lucht- en bodemvochtigheid. Tijdens droogte produceert heide, die in moerassige gebieden groeit, meer nectar dan bergsoorten. Bovendien is het tijdens het regenseizoen mogelijk om meer honing uit bergstruiken te halen.
De bloei van heide duurt behoorlijk lang. Zo verzamelen de bijen een hele week lang nectar van de geopende bloem. Vanaf 1 hectare is het mogelijk om 200-300 kilogram honing te verkrijgen. Tegelijkertijd verzamelt 1 bijenkolonie tot 50 kilogram product voor steekpenningen.
Heidehoning heeft unieke eigenschappen. Het heeft een donkerrode of bruinachtige tint en een bittere smaak. Hoe langer de nectar wordt bewaard, hoe levendiger de smaak wordt.
Dit type honing wordt gekenmerkt door een vrij langzame kristallisatie. De massa heeft een stroperige, geleiachtige consistentie. Om nectar uit de honingraten te halen, moet je jezelf bewapenen met een speciale egelvormige roller.
Samenstelling en caloriegehalte
Heidehoning bevat veel eiwitten - tot 1,9%. Daarnaast bevat het ongeveer 300 mineralen en sporenelementen. De meest waardevolle componenten van dit product zijn kalium, chroom, jodium en zink. De massa omvat ook ijzer, mangaan, boor.
Een onderscheidend kenmerk van dit type honing is het hoge watergehalte. Het bedrag bereikt 20-23%. Het product bevat ook vitamine B, C, K, E. Dit type bijennectar wordt als zeer calorierijk beschouwd.In 100 gram product zitten ongeveer 320 kilocalorieën.
Gunstige eigenschappen
Heidehoning is ongelooflijk gunstig voor de gezondheid. Dankzij het gebruik van dit product kunnen de volgende resultaten worden bereikt:
- Omgaan met jicht en reuma.
- Weg met longpathologieën.
- Verbeter de toestand van gastro-intestinale stoornissen en een lage zuurgraad. Dit effect is te danken aan de antioxiderende en antimicrobiële eigenschappen van het product.
- Verbeter de eetlust en versterk het immuunsysteem.
- Verbeter de werking van het zenuwstelsel. Heidehoning heeft een kalmerend effect, normaliseert de slaap, elimineert hoofdpijn en krampen.
Deze soort bijennectar is ook geschikt voor uitwendig gebruik. Spoelingen op basis van deze stof helpen bij het wegwerken van ontstekingsprocessen op de slijmvliezen van de mondholte. Het product wordt ook gebruikt in cosmetologie. Het wordt vaak toegevoegd aan crèmes, scrubs en maskers.
etnowetenschap
Dankzij de buitengewone voordelen van bijennectar uit heide kan het in de volksgeneeskunde worden gebruikt. Dit product helpt bij het wegwerken van de volgende aandoeningen:
- Slapeloosheid, stress - in dit geval wordt aanbevolen om voor het slapengaan 1 kleine lepel van het product te eten.
- Verlies van eetlust - een traktatie op basis van 2 eetlepels heidehoning en een half glas walnoten zal het helpen herstellen.
- Laesies van het mondslijmvlies - in dit geval wordt aanbevolen om 1 eetlepel van het product te mengen met een glas warm water. De resulterende samenstelling moet worden gebruikt voor het spoelen van de mond.
Systematische consumptie van een kleine hoeveelheid van dit type honing zal een gunstig effect hebben op het ademhalingssysteem, het hart en de bloedvaten en de spijsverteringsorganen. Dit product helpt ook uw humeur te verbeteren.
Heerlijke en gezonde recepten
Van heidehoning kun je een verscheidenheid aan producten bereiden, die qua doel verschillen:
- Om het immuunsysteem te versterken, wordt aanbevolen om 2 kleine lepels honing en 100 gram walnoten te mengen. Je moet ook 2 eetlepels gemalen citroenen en 1 eetlepel lichte rozijnen toevoegen. Het resulterende product moet driemaal daags 1 kleine lepel worden geconsumeerd.
- Om slapeloosheid, depressie en stress te elimineren, moet je 2 kleine lepels honing mengen met 250 milliliter warme melk. Het wordt ook aanbevolen om 1 kleine lepel citroensap aan de compositie toe te voegen. Neem de resulterende remedie een half uur voor het slapengaan.
- Om het tandvlees en de mond te spoelen, kunt u 2 kleine lepels honing mengen met een glas thermisch aftreksel van salie of kamille.
- Bij huidproblemen kan heidehoning in pure vorm worden gebruikt. Het moet gedurende 10-15 minuten voorzichtig in de probleemgebieden worden ingewreven. Daarna kan de compositie worden afgewassen met warm water.
- Om de eetlust te vergroten, moet je 2 eetlepels bijennectar mengen met 100 gram gehakte walnoten. Neem 6 keer per dag 1 kleine lepel.
In de vorm van desserts kan het product worden gemengd met gedroogd fruit en noten. Het kan ook worden gecombineerd met ijs, boter en yoghurt. Warme thee is een uitstekende aanvulling op bijennectar. Heidedelicatesse kan ook dienen als marinade of saus voor vlees.
Het product heeft een unieke smaak en een ongewoon aroma. Daarom worden er hoogwaardige alcoholische dranken van gemaakt. Britse likeuren zijn over de hele wereld beroemd vanwege hun uitgebalanceerde smaak.
Om uw eigen Schotse likeur te maken, wordt aanbevolen om de volgende ingrediënten te nemen:
- 1-2 eetlepels heidehoning;
- 250 milliliter whisky;
- 100 milliliter room;
- 2-4 eetlepels havermout.
Ga als volgt te werk om een alcoholische drank te bereiden:
- Giet geleidelijk de room in de ontbijtgranen. In dit geval moet de massa constant worden geroerd.
- Breng het mengsel romig en laat het 1 uur staan.
- Voeg whisky toe aan het dikke mengsel en meng grondig.
- Voeg honing toe en meng alle ingrediënten opnieuw.
- Giet de drank in een geschikte container.
Hoe te onderscheiden van een nep
Het controleren van de kwaliteit van heidehoning is eenvoudig. Om dit te doen, moet u de container met het product openen, omdraaien en wachten tot het eruit stroomt. De natuurlijke compositie blijft 3-4 minuten roerloos. Experts zeggen dat hoe zuiverder het product is, hoe langer het duurt om te lekken.
Heidenectar wordt gekenmerkt door een ongewone smaak en geur. Hierdoor kunnen we ook de authenticiteit ervan vaststellen. Dit kan echter alleen worden gedaan door ervaren imkers die bekend zijn met de smaak van nectar.
Een andere belangrijke parameter is de afwezigheid van kristallisatie. Na verloop van tijd ontwikkelt honing een dikke textuur, maar deze wordt niet hard en bevat geen kristallen. Meestal is het product qua textuur vergelijkbaar met gelei.
Heidehoning van hoge kwaliteit bevat veel luchtbellen. Bij verhitting stijgen ze en barsten ze. Als er geen belletjes in de massa zitten, geeft dit aan dat het product nep is of vóór de verkoop is gesmolten.
Contra-indicaties en schade
Heidehoning wordt beschouwd als het sterkste allergeen. Daarom moet het zeer voorzichtig worden gebruikt, te beginnen met kleine doses. Dit product wordt niet aanbevolen voor jonge kinderen. Het kan niet eerder dan 3 jaar in het dieet worden geïntroduceerd. Nectar is ook gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen.
Regels voor opslag
Dit type honing is bijna niet gekonfijt.Na verloop van tijd wordt het als gelei. Het is het beste om het product te bewaren bij een temperatuur van +4-18 graden. Wat de luchtvochtigheid betreft, deze moet 60% zijn. Onder dergelijke omstandigheden behoudt het product zijn gunstige eigenschappen nog lang.
Een andere belangrijke voorwaarde is de afwezigheid van blootstelling aan direct zonlicht. Daarom wordt aanbevolen om de compositie op een donkere plaats te bewaren. Bij het kiezen van containers moet u de voorkeur geven aan glazen en keramische containers.
Heidehoning is een uniek product dat grote gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Het is erg belangrijk om natuurlijke nectar te kiezen en deze van de juiste bewaaromstandigheden te voorzien. Ook het naleven van de regels voor het eten van zoete lekkernijen is van groot belang.
