Het eerste dat in je opkomt als je het woord ‘dragon’ hoort, is limonade. Maar het is ook een nuttige plant die veel voorkomt in de keuken. Dragon is vooral populair in de Franse en Oosterse keuken. Dragon wordt ook wel dragon genoemd. Dragongras kun je op verschillende manieren winterklaar maken.
Wanneer moet je beginnen met het bereiden van dragon?
Je kunt al in juni beginnen met het oogsten van de plant voor de winter. De struiken groeien snel en zodra het buiten warm wordt, vergroten ze actief hun bladmassa. U kunt de hele zomer tot aan de herfst stengels afsnijden voor de oogst voor de winter. De meest optimale tijd voor het oogsten van grondstoffen wordt beschouwd als de periode van plantknoping.
In het eerste jaar na het planten wordt aanbevolen om het gras in augustus te maaien. In de daaropvolgende jaren strekt de periode voor het verzamelen van stengels zich uit van april (in de zuidelijke regio's) tot oktober. Het is het beste om de greens 's ochtends op een droge, warme dag te snijden. De stengels worden 15 cm van de wortelstok afgesneden.
Hoe kies je dragon voor bereiding?
Hoe lang ze worden bewaard, hangt af van de juiste grondstoffenkeuze voor de voorbereiding op de winter. Voor de bereiding worden sappige stengels gebruikt zonder tekenen van schade. Er mogen geen gele of droge bladeren zijn, evenals sporen van insecten. De voorkeur moet alleen worden gegeven aan gezonde stengels.
Beschadigde bladeren moeten onmiddellijk worden weggegooid. Je moet ook letten op het feit dat insecten vaak eieren op dragon leggen. Daarom moet u de grondstoffen zorgvuldig onderzoeken voordat u begint met de voorbereidingen voor de winter.
Methoden voor het bereiden van dragon voor de winter
Er zijn veel manieren om dragongroenten voor de winter te bewaren. Het bewaren van voedselbereidingen voor de winterkoken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om te kiezen welke methode het meest geschikt is en voor welk doel het dragonkruid wordt geoogst.
Drogen
Een van de gemakkelijkste manieren om dragon voor de winter te bereiden, is door hem te drogen. Dit is het gemakkelijkst te doen in stedelijke omstandigheden. Het drogen van dragon voor de winter ziet er als volgt uit:
- Snijd de stengels van de dragon af en inspecteer ze om er zeker van te zijn dat er geen insecteneieren op de achterkant van de bladeren zitten.
- Spoel de stelen grondig af onder stromend water.
- Snijd de bladeren fijn en verdeel ze in een dunne laag op krantenpapier.
- Droog uit de buurt van zonlicht in een koele en goed geventileerde ruimte.
- U moet het werkstuk verzamelen nadat de bladeren volledig droog zijn.
Het wordt aanbevolen om de kruiden in een glazen pot te bewaren. Met deze methode is het mogelijk om alle gunstige eigenschappen en het aroma van het kruid te behouden.
Bevriezing
Een andere manier om dragon voor de winter te bewaren, is door hem vers in te vriezen. Veel kruiden worden op deze manier klaargemaakt voor de winter. Het voorbereiden om het kruid in te vriezen kost niet veel tijd.
Net als bij de vorige methode worden gesneden dragonstelen geïnspecteerd en gewassen in koud water. Vervolgens moet de dragon worden gedroogd, zodat al het water verdampt. Het duurt niet langer dan een uur. Het belangrijkste is om de kruiden niet te vergeten, anders zullen de bladeren verwelken. Snijd hierna de dragon en verpak deze in zakken. Plaats in de vriezer.
Het kruid mag niet langer dan een jaar worden bewaard. Hoe eerder het werkstuk wordt gebruikt, hoe beter.
Siroop
Een ongebruikelijke manier om dragon voor de winter te bereiden, is door er siroop van te maken. Siroop maken is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Om de siroop te bereiden heb je nodig:
- 300 g vers dragonkruid;
- 1 liter koud water;
- 3 eetl. l. kristalsuiker;
- 1 kleine lepel citroenzuur;
- citroen.
Om de siroop te bereiden, moet je de greens spoelen. Scheur de bladeren van de stengels en de takken zelf moeten worden afgesneden. Snij de citroen in plakjes. Plaats het werkstuk in een pan en voeg water toe. Plaats in een waterbad en kook de siroop gedurende 1 uur op laag vuur. Als er een uur is verstreken, wordt de siroop gefilterd en wordt de cake eruit geperst.
Voeg suiker en citroenzuur toe. Zet de siroop weer op het vuur. Kook tot de vloeistof begint te verdikken. De afgewerkte siroop wordt in glazen potten gegoten. Als de siroop voor de winter wordt bereid, moet deze worden gedraaid en in de kelder worden bewaard.
De afgewerkte siroop wordt gebruikt om limonades te maken.Het is voldoende om een paar eetlepels siroop in mineraalwater te verdunnen. Het resultaat is een heerlijk, verfrissend drankje dat geen schadelijke stoffen bevat. In tegenstelling tot limonades die je in de winkel koopt.
Jam
En een andere manier om dragon voor de winter te bereiden is er jam van te maken. Dragonjam maken is eenvoudig, maar het proces zal lang duren. Verse dragongroenten worden gewassen en met een schaar gesneden. Je moet het met je handen of een stamper pureren, zodat de bladeren sap vrijgeven. Vervolgens worden de greens met 1 liter kokend water gegoten.
Dek de dragon af met een deksel en laat 8-12 uur op een warme plaats staan. Giet de volgende dag 1 kg suiker in het water en zet de container met de toekomstige jam op het vuur. Het koken duurt lang, minimaal twee uur. Als de jam tijdens het koken niet dikker wordt, hoeft u niet van streek te zijn. Na een tijdje, als het klaar is, zal het vanzelf dikker worden.
