Hoe en hoe lang je gepelde walnoten thuis kunt bewaren

Sinds de oudheid wordt de noot de 'levensboom' genoemd, omdat de vruchten de honger kunnen stillen, kracht kunnen herstellen en zelfs een persoon kunnen genezen. Door een handvol noten per dag te eten, kun je je lichaam verzadigen met vitamines, organische zuren, mineralen, vezels, essentiële oliën en onverzadigde vetten. Maar het is niet alleen belangrijk om te weten hoe je de vruchten moet verzamelen, maar ook hoe je gepelde of gepelde walnoten thuis kunt bewaren.

Welke walnoten zijn geschikt voor opslag?

Bij het kiezen van noten die geschikt zijn voor opslag, moet u allereerst rekening houden met de timing van de fruitoogst:

1. Het vroegtijdig laten vallen van noten geeft aan dat de boom niet genoeg voedingsstoffen heeft om te rijpen, of dat er ongedierte aanwezig is.
2. Vruchten die zijn afgevallen als gevolg van harde wind zijn de komende dagen alleen geschikt voor consumptie.
3. Jonge noten verliezen tijdens de daaropvolgende opslag het vocht waarmee de korrels verzadigd zijn en veranderen in vruchten met een droge, smaakloze kern.
4. Voor opslag hoeft u alleen die noten te selecteren die zelf zijn gevallen tijdens de periode van ernstige "kaalheid" van de boom.

Notenvruchten worden verzameld van de derde tien dagen van augustus tot eind september.

Hoe een noot te kiezen

Het selecteren van geschikte exemplaren voor het werkstuk is heel eenvoudig, als u rekening houdt met:

1. Geschikt voor winteropslag zijn noten van dezelfde grootte, zonder vuil en donkere schil, die de oogst van vorig jaar aangeven.
2. De schaal mag geen chips of scheuren vertonen. Anders zullen de noten snel bederven of beschimmelen.
3. Voordat u koopt, is het raadzaam om meerdere noten te openen en de korrels op versheid te controleren. Bittere, donkere korrels met een specifieke ranzige geur zijn niet geschikt voor latere oogst. De smaak van de granen moet zoet en aangenaam zijn.
4. Schud eerst een paar nootjes in je handen. Verse noten produceren niet het rollende geluid van de korrels, wat erop wijst dat de korrels al te gedroogd zijn of dat de vruchten bij hogere temperaturen zijn bewaard.
5. Tegelijkertijd mogen vruchten die geschikt zijn voor opslag niet erg licht zijn. Dergelijke noten zijn vaak leeg van binnen.

Walnoten zonder dop zijn ook geschikt voor langdurige opslag.Bovendien kunt u de tijd voor het schillen van grondstoffen aanzienlijk verkorten en alle korrels inspecteren op de aanwezigheid van rotte, bedorven of slappe exemplaren.

Wanneer u dergelijke granen koopt, moet u rekening houden met het volgende:

1. Alle nucleoli moeten dezelfde kleur hebben. Alleen in dit geval weet je het immers zeker: al het fruit komt uit hetzelfde jaar en is niet vermengd met de vorige oogst.
2. Kies geen gemalen korrels, want zo verbergen verkopers bedorven grondstoffen.
3. Koop geen grondstoffen op straat, in de buurt van transportvorken, omdat de korrels stof, vuil en puin van de wegen absorberen.
4. Zorg ervoor dat u het product proeft. De karakteristieke bitterheid en het onaangename aroma duiden onmiddellijk op een product van lage kwaliteit.

Hoe noten klaar te maken voor de oogst

Als noten bij nat weer zijn verzameld, moeten ze in goed geventileerde ruimtes worden gedroogd. Verwijder vervolgens de schil van de vruchten en plaats ze 60 minuten in de oven om te bakken. Op deze manier is het gewas eenvoudig te beschermen tegen motten en ander ongedierte.

De beste optie om thuis op te slaan

Wanneer u opties kiest voor het thuis bewaren van fruit, moet u uitgaan van de vraag of de noten in hun geheel of in afzonderlijke korrels worden bewaard. Er zijn twee manieren om een ​​gezond product lang te bewaren.

Kenmerken van het bewaren van walnoten in de dop

Fruit kan lange tijd in de schaal worden bewaard als noten van de juiste kwaliteit worden bereid of gekocht. Om het product lang te bewaren, moet u rekening houden met een paar eenvoudige opslagfuncties:

1. Voordat de grondstoffen voor de winter worden opgeslagen, moeten ze op natuurlijke wijze of in de oven op een minimale temperatuur worden gesorteerd en gedroogd.

Droog de noten en strooi ze op een doek of papier op de vloer. Zo drogen de vruchten binnen 5-6 dagen uit. In dit geval moeten de noten periodiek worden geroerd.Je kunt het drogen versnellen door de vruchten in de oven te plaatsen op een temperatuur van 40-50 graden en ze 1 uur in deze positie te laten staan.

2. Plaats de bereide noten in glazen of metalen schalen en sluit de containers goed af met deksels. Op deze manier is het gemakkelijk om de oogst tot wel zes maanden te bewaren.
3. Als de noten in de nabije toekomst (2-6 maanden) worden gebruikt, volstaat het om de gedroogde vruchten in stoffen zakken te verpakken.
4. U mag de werkstukken niet op het balkon bewaren vanwege de hoge luchtvochtigheid in de kamer.
5. Het product is ook gecontra-indiceerd voor opslag bij hoge temperaturen, anders drogen de korrels volledig uit.

Als u noten inslaat voor toekomstig gebruik in de herfst, kunt u de problemen van het cardiovasculaire systeem, het skeletstelsel en het maag-darmkanaal het hele jaar vergeten en het risico op tumoren verminderen.

Gezuiverde nucleoli

Je kunt ook notenpitten bewaren, mits je een aantal voorwaarden in acht neemt:

1. Hak de voorbereide noten fijn.
2. Sorteer de korrels en droog ze in de oven, plaats ze op een bakplaat bedekt met perkament.

Zorg er bij het calcineren van de korrels voor dat er geen olie vrijkomt, anders wordt het product bitter. Op dezelfde manier kunt u grondstoffen beschermen tegen latere rotting.

3. Koel de granen. Verpak de oogst in glazen of blikken containers en sluit goed af met deksels.
4. Bewaar de preparaten maximaal 14 dagen bij kamertemperatuur.

Voorwaarden voor langdurige bewaring

U kunt de houdbaarheid van gepelde notensnoepjes verlengen door de volgende bewaarcondities op de lange termijn in acht te nemen:

1. Bewaar de granen in het appartement op een donkere, koele en droge plaats, verpakt in schone glazen potten.
2. Plaats de bereide en gedroogde korrels in een glazen container, sluit de deksels en plaats ze in het koelgedeelte op de onderste plank.
3. Verpak de oogst in plastic zakken, sluit deze goed af en plaats deze in de vriezer.

Om noten lange tijd in de schaal te houden, heb je het volgende nodig:

1. Calcineer de grondstoffen en plaats ze in glazen potten, houten kisten en stoffen zakken.
2. Plaats de preparaten thuis, in kamers met een lage luchtvochtigheid en lage temperatuur. Overtollig vocht zorgt ervoor dat het fruit gaat rotten. En temperaturen boven de 21 graden leiden tot ranzigheid van het product.
3. Bewaar fruit binnenshuis zonder plotselinge temperatuurschommelingen. Plaats fruit niet in de buurt van “geurige” groenten en fruit, anders absorberen ze vreemde geuren.

Om de noten lang te kunnen bewaren, wordt de kamer ontsmet met zwavel. Zo kunt u het product ook beschermen tegen schimmel en de schaal een lichte schaduw geven.

Door de bovenstaande voorwaarden in acht te nemen, kunt u de nuttige vruchten 6-12 maanden bewaren.

Containers om te drogen

Wanneer u op zoek bent naar een container waarin u noten kunt bewaren, moet u rekening houden met het volgende:

• de container moet droog, schoon en zonder schade of vreemde geuren zijn;
• Het is beter om de preparaten in glazen of kleipotten te verpakken. Bedek de container losjes met het deksel;
• Ongepelde noten kunnen goed worden bewaard in eenvoudige kartonnen dozen of houten kisten;
• Vermijd het opslaan van grondstoffen in plastic zakken, omdat het materiaal geen lucht doorlaat en bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van pathogene microflora en schimmels;
• containers met gepelde noten moeten goed worden afgesloten met deksels;
• Plastic containers of ritssluitingszakken zijn geschikt om het product in te vriezen.

Door de juiste bewaardoos te kiezen, kunt u de houdbaarheid van het product aanzienlijk verlengen.

Temperatuur en vochtigheid

Bij de opslag van grondstoffen is het belangrijk om gunstige omstandigheden te handhaven. De gemiddelde temperatuur voor het bewaren van een product kan variëren van -5 tot +10 graden. De luchtvochtigheid mag niet meer dan 60% zijn.Het is ook noodzakelijk om het product te beschermen tegen direct zonlicht.

Houdbaarheids datums

Hoeveel maanden of jaren noten moeten worden bewaard, hangt af van een aantal factoren, bijvoorbeeld de naleving van de oogstomstandigheden, de keuze van de opslagruimte, de container, de temperatuur en de vochtigheid in de kamer.
Gestoken

Gesplitste spaties worden opgeslagen:

• De pit kan maximaal 21 dagen worden bewaard, op voorwaarde dat de plano's worden verpakt in afgesloten containers van glas of blik in een donkere, droge ruimte;
• maximaal 6 maanden - in het koelgedeelte, op de zij- of onderste plank;
• 1 jaar - in het vriesvak, de granen verstrooien in ritssluitingszakken, plastic bakjes met deksels.

Ongeraffineerd

De houdbaarheid van het ongeraffineerde product is 12 maanden.

Manieren om de houdbaarheid te verlengen

Het is niet eenvoudig om grote hoeveelheden noten langdurig te bewaren. De oogst zal snel onbruikbaar worden als er geen gunstige omstandigheden voor bewaring worden gecreëerd.

Maar zelfs als het temperatuurregime in acht wordt genomen en de toestand van de grondstoffen voortdurend wordt gecontroleerd, is het erg moeilijk om de vruchten het hele jaar door te bewaren. In dit geval is het beter om onderstaande alternatieve methoden voor het bewaren van gezonde lekkernijen te gebruiken.

Is het mogelijk om te frituren

Door de korrels in een koekenpan te bakken, kunt u de houdbaarheid van het product eenvoudig verlengen. In dit geval kunnen de bereidingen zowel in de magnetron als in de oven worden gebakken. Na het frituren moeten de grondstoffen worden gekoeld en in afgesloten potten of stoffen zakken worden geplaatst. Bewaar het product in een droge en koele ruimte. Controleer de korrels één keer per maand op schimmel en droog ze opnieuw.

Om het product lang te bewaren, kunt u een eenvoudige bereiding van de pitten maken met toevoeging van honing. Om dit te doen, combineer je honing en noten in een verhouding van 1:2.Laat de resulterende massa enkele dagen op een donkere plaats staan ​​en bewaar deze in de koelkast. Dit product is een jaar houdbaar.

Het roosteren van noten in een koekenpan verbetert de smaak en houdbaarheid van grondstoffen. Maar tegelijkertijd gaat vitamine B verloren.

Bevriezen

Je kunt notenkorrels maximaal 2-3 weken in de koelkast bewaren. Maar om de waardevolle delicatesse lang te behouden, is het beter om de korrels in te vriezen door ze in plastic zakken of plastic containers te verpakken. Zo heb je een heel jaar lang een voorraad aan vitamines en mineralen bij de hand.

Het ontdooien van notentraktaties is heel eenvoudig. Het is voldoende om de noten 15 minuten op kamertemperatuur te laten staan ​​of ze 2-3 uur op de onderste plank van de koelkast te plaatsen.