Boerenkool is een wilde variant. Dit is een bladversie van het gewas dat geen krop kool vormt, maar meer doet denken aan een gigantische krulsla. Afhankelijk van het ras heeft boerenkool verschillende bladkleuren van lichtgroen tot felpaars. Bovendien krijgt de laatste, helderste en meest verzadigde kleur na vorst.
Beschrijving
In Amerika en Engeland wordt deze kool "Russisch rood" genoemd, hoewel deze soort in Rusland niet erg gebruikelijk is en vanwege de verscheidenheid aan kleuren vaker wordt gebruikt als decoratieve kool voor het decoreren van tuinen en het creëren van parkcomposities.De laatste tijd wint boerenkool, samen met andere soorten soortgelijke kool, aan populariteit, vooral onder aanhangers van een gezonde levensstijl.
Boerenkool bevat een groot aantal verschillende micro-elementen die nodig zijn voor ons lichaam. Het bevat:
- Koper;
- Zink;
- Ijzer;
- Selenium;
- Natrium;
- Magnesium;
- Fosfor;
- kalium in grote hoeveelheden;
- licht verteerbaar calcium;
- vitamine B1, B2, C, E, K, PP en actieve vitamine C.
Het gehalte aan Retinol (vitamine A) in een gemiddelde portie overschrijdt de dagelijkse norm die een persoon nodig heeft met 2 keer, maar hierdoor ontstaat geen overmaat van deze vitamine, omdat het aanwezig is in de vorm van bètacaroteen. In feite bevat deze unieke groente slechts 9 essentiële en 18 niet-essentiële aminozuren.
Wat het eiwitgehalte betreft, kan boerenkool vlees vervangen, dus het heeft speciale aandacht gekregen onder vegetariërs. Boerenkool is een leverancier van Omega-3-vetzuren, die zo noodzakelijk zijn voor ons lichaam. Wetenschappers hebben een antibacterieel effect geïdentificeerd, het vermogen om kankercellen te vernietigen en het vermogen om het cholesterolgehalte effectief te verlagen. Boerenkool wordt aanbevolen voor de behandeling van glaucoom en andere oogziekten, maar ook voor het verhogen van de algehele immuniteit van het lichaam.
Het is in staat om bij complexe chemische vergiftiging giftige stoffen uit het lichaam te verwijderen en is een antioxidant.
Er worden alleen bladeren gegeten, bij voorkeur rauw, zodat ze zoveel mogelijk al hun nuttige micro-elementen en mineralen behouden, hoewel ze zelfs na warmtebehandeling nog steeds voldoende stoffen bevatten die nodig zijn voor ons lichaam. Voedingsdeskundigen raden aan om dit soort kool dagelijks te eten.
In de menu's van verschillende landen wordt het gebruikt om een grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden: salades, soepen, bijgerechten, koolrolletjes en zelfs bereid voor de winter.Ze kunnen worden ingevroren en gedroogd en in principe worden gebruikt als gewone kool, met een hoger gehalte aan voordelen voor de mens.
Rode en paarse boerenkoolvariëteiten geven een onderscheidende kleur aan bereidingen en kunnen worden gebruikt als natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen. Dit is de beschrijving van deze plant.
Soorten
Boerenkool heeft nogal wat variëteiten die qua kleur, grootte, bladkrulling, smaak en micro-elementengehalte van elkaar verschillen, dus rode variëteiten worden zelfs ijzerkool genoemd, vanwege het hoge ijzergehalte. Sommige soorten boerenkool hebben zachte bladeren, terwijl andere harder zijn en geschikter om te koken. Na de eerste nachtvorst krijgt boerenkool een felpaarse kleur en worden de bladeren zachter.
Alle boerenkoolsoorten zijn tweejaarlijks, vorstbestendig en bestand tegen temperaturen van -15°C -18°C. Na de overwintering worden ze snel bedekt met nieuwe bladeren, wat een vroege oogst oplevert.
Er zijn genoeg soorten boerenkool om aan de smaak van zelfs de meest selectieve tuinman te voldoen:
- rood;
- Siberisch;
- krullend;
- premier;
- riet;
- blauwe dwerg;
- zwart Toscane;
- scharlaken;
- redbor;
- reflex.
Onder deze variëteiten vind je zowel vrij compacte soorten (blauwe dwerg - vaak aangezien voor een sierplant) als grote (rieten boerenkool kan 2 meter hoog worden). Redbor F1 boerenkool siert elk landschapsontwerp, bereikt een hoogte van anderhalve meter, heeft rood gekrulde bladeren en ziet er over het algemeen heel ongewoon uit op de site, zoals een palmboom. Black Toscane is ook erg aantrekkelijk voor tuindecoratie; het heeft dichte, knolvormige bladeren met een matte blauwachtige tint.
Het aantal gefokte hybriden neemt elk jaar toe, dus de gepresenteerde lijst is niet uitputtend.
De gemiddelde rijping van kool is 75 - 90 dagen, maar er zijn ook eerdere rijpingsvariëteiten. Over het algemeen kun je bladeren plukken nadat ze een lengte van 20 cm hebben bereikt, het hele seizoen tot laat in de herfst, en er zullen nieuwe op hun plaats groeien. Voor overwinterende kool gesneden tot een hoogte van ongeveer 10 centimeter, en in het voorjaar is het opnieuw bedekt met gesneden bladeren. Veel tuinders laten struiken ongesnoeid, wat ook acceptabel is.
Als er in de winter in uw regio sprake is van zeer strenge vorst, is het beter om de kool met mulch te besprenkelen, maar in de meeste regio's is er voldoende sneeuwbedekking om te voorkomen dat het gewas bevriest.
Hoe kool te laten groeien
Om boerenkool in je tuin te laten groeien, heb je geen speciale vaardigheden nodig, vooral als je eerder ervaring hebt gehad met het verbouwen van tuin- en groentegewassen. Om eerder bladeren voor greens te verzamelen, moeten begin april zaden op zaailingen worden geplant. Vóór het planten kunnen de zaden in een speciale oplossing worden bewaard om de kieming te verbeteren, of eenvoudigweg enkele dagen in vochtig gaas worden gewikkeld, nadat ze een week in de vriezer zijn bewaard.
Het gaas moet periodiek worden bevochtigd om uitdrogen te voorkomen. Nadat de zaden zijn ontkiemd, moeten ze in potten (trays) met een voedingsmengsel worden geplant; voor zaailingen kunt u een in de winkel gekocht exemplaar gebruiken. De potten worden afgedekt met folie, waardoor een broeikaseffect ontstaat en de toplaag niet uitdroogt, en op een warme plaats geplaatst.
Scheuten verschijnen meestal op dag 5-7, waarna de film wordt verwijderd en kan worden afgedekt met glazen doppen, het hangt allemaal af van de klimatologische omstandigheden van de omgeving.
Eind april of begin mei kunnen zaailingen in de grond worden geplant, ze zijn niet bang voor vorst. Voor het planten moet het bed vooraf worden voorbereid, minerale mest worden toegevoegd, compost en houtas kunnen worden toegevoegd. Het planten gebeurt op een afstand van 30-45 cm, maar ook hier hangt alles af van het ras Boerenkool.
Plant de spruiten en bedek ze met aarde tot aan het onderste blad. Je kunt verschillende soorten kool in verschillende hoeken van de bloementuin planten of er zelfs een hele compositie van maken, door laagblijvende variëteiten op de eerste regel te plaatsen en vervolgens op te stijgen. In dit geval kunt u zaken met plezier combineren en al uw fantasie gebruiken om een unieke look voor uw tuin te creëren.
Je kunt zaden rechtstreeks in de grond planten; deze methode verschilt alleen bij de latere start van de oogst. De zorg voor boerenkool gedurende het hele seizoen verschilt niet bijzonder van de zorg voor andere tuingewassen. Meerdere keren per seizoen moet u de grond losmaken, kunstmest, onkruid en water aanbrengen terwijl de grond uitdroogt. Het wordt aanbevolen om boerenkool, net als gewone kool, 2-3 keer per seizoen op te graven. Dit is het principe van het kweken van boerenkool.
Bij het kiezen van een locatie voor de toekomstige plaatsing van boerenkoolbedden moet de voorkeur worden gegeven aan goed verlichte gebieden. Boerenkool houdt niet van zure grond; er moeten speciale meststoffen worden toegepast; een oplossing van citroenzuur met een lage concentratie kan ook helpen tegen verzuring van de grond.
Manieren om plagen en ziekten te bestrijden
Tegenwoordig zijn er behoorlijk wat rassen veredeld die minder vatbaar zijn voor ziekten en plagen.Als u verse groenten uit de struik gebruikt, moet u traditionele methoden tegen ziekten en plagen gebruiken, omdat behandeling met chemicaliën onze kool ongeschikt maakt voor consumptie. Calendulabloemen houden vlinders weg van onze gewassen.
Bij droog weer, na zonsondergang, kun je onze struiken besproeien met een oplossing van een kleine concentratie van zeven procent tafelazijn, verdund in een emmer water, wat onze zaailingen zal helpen beschermen tegen tuinongedierte. Jonge planten kun je afstoffen met houtas en tabaksstof. Alle plantbehandelingsprocedures worden uitgevoerd bij droog, windstil weer; na regen wordt de procedure indien nodig herhaald.
Chemicaliën moeten als laatste redmiddel worden gebruikt, als traditionele, zachte methoden niet helpen de groenteoogst te redden. Op krulkool zijn er motten, vliegen, kruisbloemige vlooienkevers, koolzaadbladwesp, bloemkever en draadworm. Molkrekels vormen een gevaar voor het wortelstelsel. Als de bladeren niet goed worden verzorgd en te drassig zijn, kunnen er slakken in leven.
Ziekten van boerenkool hetzelfde als voor elk kruisbloemig gewas. Maar onze tuinders komen nog steeds vaker ongedierte op hun percelen tegen dan ziekten. Met de juiste landbouwtechnologie, goede verzorging en bescherming tegen ongedierte kun je een zeer goede oogst krijgen en de hele zomer verse, vitaminerijke groenten op tafel hebben.
Het bewaren van boerenkool in de koelkast is maximaal 7-10 dagen toegestaan; de bladeren kunnen voor de winter worden ingevroren; na ontdooien worden ze nog zoeter en hebben ze een delicatere textuur.
Om een vroege oogst te krijgen, moet je de Premier-variëteit kiezen; dit is een snelgroeiende boerenkool, nuttig bij ziekten van het maag-darmkanaal.Fijnproevers benadrukken de Dino-variëteit als de lekkerste: hij heeft dunne bladeren. Boerenkool is de liefste. Kies Boerenkool naar jouw smaak en profiteer van maximale voordelen.
Boerenkool op tafel is erg lekker vers, in salades, maar in kant-en-klare gerechten is het niet slechter. Boerenkool past goed bij vlees. Zuurkool Boerenkool is qua vitaminegehalte niet minder nuttig dan verse of gestoofde kool. Heldere veelkleurige bladeren van boerenkool dienen als een prachtige decoratie voor vakantiegerechten op elke tafel. Ze kunnen dienen als basis op serveerschalen voor aperitiefhapjes.
Kies Boerenkool die bij jouw smaak past en wees gezond! Laat het oog genieten van felle kleuren en bijzondere vormen, en laat het lichaam genieten van gezonde vitamines en mineralen!
