Erwtenpuree is een smakelijk en gezond product dat gepolijst of ongepolijst kan worden gegeten, geraspt of heel, gekookt of rauw, gekiemd. Het heeft een nootachtig aroma en een milde kruidensmaak en is vrij snel gaar.
Wat zijn erwtenpuree?
Mungboon is een peulvrucht met kleine, groene, ovale vruchten. Een uitgebalanceerde vitamine- en mineralensamenstelling maakt het product gezond en voedzaam, en constante consumptie heeft een positief effect op de gezondheid.
Verhaal
Mungbonen, of mungbonen, behoren tot de peulvruchtenfamilie, geslacht Vigna.Ze worden beschouwd als een oud peulvruchtengewas, waarvan de oorsprong teruggaat tot India, Pakistan en Bangladesh.
Mungboon is een overblijvend kruid dat wordt verbouwd in China, Indonesië en Thailand. Het oogsten bestaat uit verschillende fasen. De eerste wordt in juni uitgevoerd, de volgende in november. De specificiteit van het oogsten van erwten wordt verklaard door de langdurige rijping van zaden.
Beschrijving, eigenschappen, samenstelling
Mungbonen zijn een bron van licht verteerbare eiwitten, fyto-oestrogenen en proteaseremmers. Erwten lijken qua smaak op bonen, maar hebben een nootachtige smaak.
Het product bevat 18 aminozuren, choline, bètacaroteen, vitamine B, A, E, C, PP, K. Erwten zijn ook rijk aan micro- en macro-elementen, waaronder fosfor, kalium, calcium, natrium, magnesium, zink, koper , mangaan, selenium.
100 g bonen bevatten:
- eiwitten - 23,5 g;
- vetten - 2 g;
- koolhydraten - 44,2 g.
Het product bevat ook waardevolle voedingsvezels.
Het caloriegehalte is 347 kcal per 100 g. Gekookt heeft Mash 105 kcal per 100 g, gekiemd - 30 kcal.
Voor-en nadelen
Mungboon heeft een diuretisch, antiseptisch en ontgiftend effect.
Voordelen:
- versterking van het immuunsysteem;
- cholesterolstabilisatie;
- verhoogde gezichtsscherpte;
- effectieve strijd tegen tumoren;
- verbetering van de hormonale niveaus van een vrouw;
- betere prestaties;
- normalisatie van het metabolisme;
- snelle verzadiging, waardoor een goed gewichtsverlies wordt bevorderd;
- Mogelijkheid om te koken zonder te weken.
Gekiemde bonen hebben de grootste waarde voor de menselijke gezondheid, waarbij de concentratie van voedingsstoffen 2 tot 5 keer toeneemt.
Een van de nadelen is het enige opmerkelijke feit dat de consumptie van bonen verboden is voor mensen die een individuele intolerantie voor het product hebben.De ontvangst moet met voorzichtigheid worden uitgevoerd als er sprake is van een slechte darmmotiliteit.
Pureererwten worden ook wel genoemd gouden bonen, groene mungbonen.
Hoe ontkiemen?
Om de bonen te laten ontkiemen, vul je ze gewoon met water en laat je ze 2-3 uur of een hele nacht zo staan. Gedurende deze tijd slagen de erwten erin om tot 1 cm te ontkiemen, wat als het meest nuttig wordt beschouwd.
Na het weken wordt het water afgetapt en worden de bonen goed gewassen. Vervolgens worden ze in een container geplaatst en afgedekt met vochtig gaas. U moet elke 2-3 uur spoelen. De volgende dag verschijnen er bleke, voedzame spruiten op de erwten, waarvan het gebruik zal helpen je huidskleur, haar, nagels op te ruimen, het gewicht te normaliseren en veel ziekten te voorkomen.
Hoe te kiezen?
Bij aankoop is het belangrijk om de verpakking te onderzoeken, deze moet verzegeld en vrij van beschadigingen zijn. Erwten moeten een heldergroene kleur hebben met een glanzende glans.
Sollicitatie
Om een volledig scala aan voedingsstoffen te verkrijgen, worden de bonen gekiemd. De volgende dag verschijnen de spruiten en smaken naar groene erwten. Ze vormen vaak een integraal onderdeel van het dieet van raw foodists. Mungbonen worden in de volksgeneeskunde veel gebruikt om ziekten te bestrijden en te voorkomen. Ze zijn populair in de cosmetologie en helpen een gezonde teint te herstellen. Gebruikt bij het koken om mensen met overgewicht te helpen afvallen.
In de volksgeneeskunde
Mungboon wordt veel gebruikt om het lichaam te ontgiften. Reinigt de darmen goed, zonder gasvorming. Verlaagt en stabiliseert het cholesterolgehalte in het bloed. Verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem, de nieren, versterkt de botten.
Fosfor in de samenstelling is noodzakelijk voor het geheugen en draagt bij aan de ontwikkeling van weerstand tegen stress.Wordt veel gebruikt om borstkanker te voorkomen.
Voor gewichtsverlies
Het dieet impliceert een strikte vermindering van de consumptie van koolhydraten, die niettemin uiterst belangrijk zijn voor het lichaam en hun tekort leidt tot ernstige gezondheidsproblemen. In dit geval raden voedingsdeskundigen aan om jezelf wat koolhydraten toe te staan, voornamelijk rijst, maar puree is het beste. Omdat bonen rauw geconsumeerd kunnen worden, wordt hun caloriegehalte tot een minimum beperkt.
Het product is zeer voedzaam en geeft je snel een verzadigd gevoel.
Wanneer ze worden ingenomen, verwijderen erwten gifstoffen meerdere keren effectiever dan havermout. Het bevordert ook gewichtsverlies en algehele verbetering. Het heeft een diuretisch effect, wat uiterst belangrijk is bij het verwijderen van gifstoffen, en het verlicht de zwelling.
Op het gebied van cosmetologie
Erwtenpulp verwijdert effectief mee-eters. Voedt de huid goed en vernauwt de poriën. Maskers hebben een verstevigend, verjongend, verstevigend effect, waardoor de huid een gezonde en frisse uitstraling krijgt.
Bij het koken
Mungboon wordt gebruikt om eerste en tweede gangen te bereiden. Pannenkoeken, pasta, noedels, room, ijs en drankjes worden gemaakt van meel verkregen uit Mash.
Erwten passen goed bij lamsvlees, daarom worden ze vaak aan pilaf toegevoegd. Het is ook een integraal onderdeel bij de bereiding van de nationale Indiase soep Mashkhurda.
Hoe bewaren?
Mungboon kan meerdere jaren worden bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen. Het is de moeite waard om te bedenken dat hoe ouder de erwten zijn, hoe langer ze moeten worden geweekt. Bij voorkeur bewaren in een luchtdichte verpakking of linnen zak. De productcontainer moet worden bewaard in een goed geventileerde ruimte met een gematigde luchtvochtigheid.
Gouden bonen worden aanbevolen voor gebruik in de aanwezigheid van voedselvergiftiging, ontstekingsprocessen en dermatitis.Dagelijkse consumptie zal het cholesterolgehalte met 19% helpen verlagen. Mungboon beschermt effectief tegen vrije radicalen, stimuleert intercellulaire processen en behandelt verschillende huidbeschadigingen. Van de voor de hand liggende voordelen wordt ook opgemerkt dat erwten in redelijke hoeveelheden kunnen worden gebruikt in de voeding van jonge kinderen, moeders die borstvoeding geven en zwangere vrouwen.
