Fruit kan niet lang worden bewaard zonder speciale voorwaarden. Sinaasappelen zijn geen uitzondering. Laten we eens kijken hoe we sinaasappelen kunnen bewaren, hoe we fruit kunnen selecteren en klaarmaken voor opslag. Waar en onder welke omstandigheden moeten citrusvruchten worden bewaard? Recepten voor het bereiden van ingeblikte sinaasappels voor langdurige opslag in de winter, en hoeveel u kunt besparen op zelfgemaakte bereidingen.
Fruitselectie
Om sinaasappels te conserveren, moet je bepaald fruit kiezen. Selecteer exemplaren die volledig gezond zijn, met een intacte huid die vrij is van vlekken en rot. De kleur moet kenmerkend zijn voor het ras. Sinaasappelen mogen slechts zo vers mogelijk zijn, niet langer dan 1-2 weken. Vruchten die eerder geplukt zijn liggen slechter en drogen sneller uit. Iets onrijpe vruchten zijn beter geschikt voor opslag dan volledig rijpe vruchten.
Wat de grootte betreft, moet je middelgrote vruchten nemen, met een dunne, gelijkmatige, elastische schil. Vaak zijn dit de sinaasappels die zoet smaken en een uitstekende houdbaarheid hebben. De geur moet zwak zijn; als de vrucht sterk ruikt, is deze eerder warm gehouden en zal deze snel uitdrogen.
Voorbereiding voor opslag
Om de houdbaarheid te verlengen, kun je enkele technieken toepassen. Fruit blijft bijvoorbeeld langer bewaard als u de schil van elk fruit insmeert met geurloze plantaardige olie en droogt. Citrusvruchten kunnen niet worden gewassen. Je kunt ze ook behandelen met een boraxoplossing (2 eetlepels per 1 liter) of elk exemplaar in licht papier wikkelen. Dit zijn manieren om de kans op infectie door ziekteverwekkers te verkleinen.
Hoe sinaasappelen thuis op de juiste manier te bewaren
In een appartement of privéhuis kunnen sinaasappelen worden bewaard in een gewone koelkast of kelder, dat wil zeggen in de kou, of gewoon op kamertemperatuur. In elk geval zijn de omstandigheden anders.
Koelkast
Citrusvruchten kunnen minimaal 12-14 dagen in de koelkast worden bewaard. Enigszins onrijpe gaan nog langer mee - 2-3 maanden en tot 6 maanden - groenige. Kies voor sinaasappelen een fruitdoos en leg ze in 2-3 lagen.Als je ze in geperforeerde zakken doet, blijven de citrusvruchten langer houdbaar. Tijdens de opslag moeten de vruchten worden geïnspecteerd en gesorteerd, waarbij rotte en uitgedroogde vruchten worden verwijderd.
Diepvries
Sinaasappelen worden in gemalen vorm in de vriezer bewaard. Citrusvruchten worden gewassen, in stukjes gesneden en gemalen in een vleesmolen. Bestrooi het mengsel met suiker in een verhouding van 2 op 1 en roer tot een gladde massa. Doe het in plastic bakjes en plaats het in de vriezer. Houdbaarheid – 6 maanden.
Kelder
Als er veel sinaasappels zijn, is het gemakkelijker om ze in de kelder te bewaren. Plaats het in ondiepe multiplexdozen en bedek de lagen met papier. Plaats de dozen één op één. De temperatuur en vochtigheid in de kelder zijn vrijwel optimaal voor het conserveren van fruit. Zolang het duurt, is het noodzakelijk om de vruchten te sorteren, rotte of, omgekeerd, droge te verwijderen. Ze liggen minimaal 2-3 maanden in de kelder.
Je kunt geen dozen met ander aromatisch fruit ernaast plaatsen, bijvoorbeeld meloenen, appels, pruimen, peren. Zodat de producten het aroma van iemand anders niet waarnemen en er niet mee verzadigd zijn.
Op kamertemperatuur
In een appartement moeten sinaasappelen op de koelste, droogste en onverlichte plaats worden bewaard. Ze worden in dozen in 2-3 lagen geplaatst en bedekt met geperforeerde film. Je kunt fruit niet in de zon bewaren, omdat het hierdoor uitdroogt. Afhankelijk van de omstandigheden worden citrusvruchten 1 tot 2-3 maanden in het appartement bewaard.
Conserveringsrecepten voor langdurige opslag voor de winter
Van sinaasappelen worden zelfgemaakte zoete bereidingen bereid. In dit geval werkt suiker als conserveermiddel. Laten we eens kijken naar verschillende recepten, ingrediënten en kookmethoden.
Puree
Was de sinaasappels, als je een dikke massa nodig hebt, neem dan fruit met een dikke schil. Was de vruchten, kook ze 15 minuten in kokend water en laat afkoelen. Snijd in stukjes, verwijder de zaden.Maal in een vleesmolen, voeg suiker toe in een hoeveelheid van de helft van het volume. Verdeel het mengsel in zakjes en plaats in de vriezer.
Citroenjam
Neem 5-6 sinaasappels en 1 citroen. Was en verwijder de schil en zaden. Passeer door een blender. Voeg voor elke kg van de resulterende massa 0,3-0,5 kg suiker toe. Kook op hoog vuur gedurende 15 minuten en daarna nog eens 15 minuten. gemiddeld. Rol de jam na het koken in gesteriliseerde potten.
Jam met pit
Neem voor 1 kg sinaasappel:
- 1,2 kg suiker;
- 2-3 eetl. l. animo;
- 1 glas water.
Verwijder de velletjes en snij in stukken. Kook siroop, voeg sinaasappelschijfjes toe. Breng na 2 uur aan de kook. Herhaal nog een keer. Verhoog vervolgens het vuur, voeg de schil toe en kook tot de jam begint in te dikken. Verpak het mengsel in gestoomde potten en rol het op. Breng het na afkoeling naar de kelder.
Houdbaarheid
Ingeblikte producten worden 1-2 jaar op een koele en droge plaats bewaard. Verse citrusvruchten zijn 2-3 maanden houdbaar in de koelkast en minimaal 6 maanden in de vriezer. In de kelder - 3-5 maanden, in de kamer - 2-3 maanden.
De belangrijkste omstandigheden zijn lage temperaturen, lage luchtvochtigheid en een donkere plaats. Fruit en conserven bederven het snelst in een warme, vochtige ruimte en als ze worden blootgesteld aan zonlicht. Onder dergelijke omstandigheden kunnen de werkstukken binnen zes maanden verslechteren.
Sinaasappelen kunnen, net als alle soorten fruit, niet lang worden bewaard tenzij er speciale voorwaarden aan worden gesteld. Koude, lage luchtvochtigheid en gebrek aan zonlicht of kunstlicht verlengen de houdbaarheid. Bij het bereiden van preparaten wordt de rol van conserveermiddel vervuld door suiker en warmtebehandeling. Het conserveren van citrusvruchten is niet moeilijk; ze vereisen een goede selectie, voorbereiding en verwerking. Als alles goed is gedaan, kan het fruit enkele maanden worden bewaard.
