Veel aanhangers van een gezond dieet zijn geïnteresseerd in informatie over de voordelen en nadelen van gekiemde linzen. Linzenkiemen bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. De chemische samenstelling van gekiemde tarwe is een bron van essentiële stoffen om de gezondheid te behouden. Gekiemde linzen bevatten minerale componenten. De voedingswaarde van graankiemen is hoog, regelmatige consumptie ervan zal de gezondheid lange tijd helpen behouden.
Gunstige eigenschappen
Gekiemde linzenkorrels worden door vegetariërs vaker gebruikt als eiwitbron voor het lichaam. De samenstelling bevat een groot aantal vitamines en micro-elementen, bijvoorbeeld:
- Vitamine C.
- Plantaardig eiwit.
- Antioxidanten.
- Koolhydraten hebben een speciale structuur en samenstelling (ze onderscheiden zich door hun vermogen om overdag bijzonder actief door het lichaam te worden opgenomen).
- Lysine.
- Ijzer.
- Methionine.
- Thiamine.
Gunstige eigenschappen van gekiemde linzen voor mensen:
- Helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen (aanbevolen voor diabetici).
- Vermindert het slechte cholesterolgehalte.
- Heeft een gunstig effect op de haargroei en schoonheid.
- Regelmatige opname van linzenkiemen in het dieet verwijdert gifstoffen uit het lichaam.
- Complexe koolhydraten helpen vermoeidheid te verlichten.
- Helpt de huid te herstellen.
- Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel.
- Werkt preventief tegen kanker.
- Door het lage caloriegehalte is het geschikt voor mensen met overgewicht.
- Het opnemen van zaadkiemen in voedsel helpt allergenen te voorkomen.
- Helpt de werking van het urogenitale systeem te herstellen.
- Verhoogt de weerstand van het lichaam tegen verkoudheid en virusziekten.
- De spruiten zullen vooral nuttig zijn voor mensen die lijden aan een laag hemoglobinegehalte en bloedarmoede (micro-elementen in de granen verhogen de productie van rode bloedcellen door het lichaam).
Het gehalte aan nuttige stoffen in dit product helpt tekenen van depressie te elimineren, om te gaan met alcoholisme en sneller te herstellen van stressvolle situaties. Methionine, dat deel uitmaakt van de chemische samenstelling van gekiemde granen, heeft een ontstekingsremmende werking, heeft een positief effect op de lever en vermindert spierpijn.
Dankzij thiamine wordt de benodigde hoeveelheid glucose gevormd.Het is ook betrokken bij belangrijke processen, zoals het water-zout-, vet- en eiwitmetabolisme.
Gekiemde linzen worden gebruikt als een caloriearm gerecht om af te vallen. Ze hebben een krachtige werking op weefsels en bevorderen de afbraak van vetten. Wat op zijn beurt helpt het gewicht te verminderen. Het wordt gebruikt als een zelfstandig gerecht en voor het bereiden van andere dieetrecepten.
Schade aan het lichaam
Maar gekiemde linzenkorrels kunnen niet alleen gunstig zijn voor het lichaam. Schade door gekiemde linzen leidt tot negatieve gevolgen. Het eten van granen is voor sommige categorieën mensen gecontra-indiceerd.
Het eten van gekiemde linzen leidt in de volgende gevallen tot negatieve gevolgen:
- Vanwege het hoge vezelgehalte van spruiten heeft dit een negatieve invloed op het maag-darmkanaal van sommige mensen, wat leidt tot verhoogde gasvorming en een opgeblazen gevoel.
- Dysbacteriose, zweren, ziekten van de twaalfvingerige darm en andere gastro-intestinale pathologieën zijn een contra-indicatie voor de opname van spruiten in voedsel. Ziekten van het maagslijmvlies kunnen de afbraak van eiwitten in linzen niet aan.
- Spruiten worden niet aanbevolen voor mensen die lijden aan gewrichtsaandoeningen.
- Voor jicht en maagdyskinesie is opname in het dieet ten strengste verboden.
Een andere categorie mensen die geen spruiten en zaden mogen eten, zijn degenen die lijden aan linzenintolerantie.
Gekiemde linzen in de geneeskunde
De gunstige eigenschappen van linzenkiemen zijn al lang bewezen door voedingsdeskundigen en er bestaat geen twijfel over. Ondanks het feit dat artsen adviseren om linzenkiemen te eten, brengen ze niet alleen voordelen met zich mee, maar ook schade als ze verkeerd worden gebruikt.
Artsen raden aan om het product op te nemen in de voeding van vrouwen.Spruiten helpen de onaangename symptomen van de menopauze te verlichten en omgaan met aandoeningen van het voortplantingssysteem. Granen verlichten PMS-symptomen. Voorkomt de ontwikkeling van baarmoederpathologieën en kwaadaardige neoplasmata in de borstklieren. Het heeft een gunstig effect op de bloedsomloop en voorkomt bloedingen.
Voor mannen omvatten de positieve effecten van zaden op het lichaam het behoud van de gezondheid van het urogenitale systeem en het omgaan met vele ziekten van de organen van dit systeem.
Voor kinderen is het voordeel van linzenkiemen dat ze de groei en botvorming ondersteunen. Versterkt de hersenactiviteit, wat vooral belangrijk is tijdens de groei en ontwikkeling van een groeiend organisme. Dit komt door het feit dat de zaden plantaardige eiwitten bevatten, die verantwoordelijk zijn voor de groei en vorming van het skelet.
Linzenkiemen zijn ook gunstig voor ouderen, omdat ze het skeletstelsel versterken. Vooral bij oudere mensen is er dringend behoefte aan extra ondersteuning.
Traditionele recepten met linzen
Linzenspruiten worden in de volksgeneeskunde vaak gebruikt om vele ziekten te behandelen. U moet granen geleidelijk en in kleine porties in uw dieet introduceren, zodat het lichaam aan de werking ervan went.
Behandeling met folkremedies:
- Gekiemde granen worden toegevoegd aan verschillende groentesalades.
- Neem aan het begin van de behandeling 100-150 g spruiten. Eén eetlepel voor het ontbijt op een lege maag is voldoende om de hele dag een goede gezondheid te behouden.
- Om af te vallen, neem je elke ochtend vóór het ontbijt 100 g ontbijtgranen. Hierdoor wordt je honger lang gestild en wordt de afbraak van vetten gedurende de dag bevorderd.
Een overschrijding van de dagelijkse inname leidt tot winderigheid en verhoogde gasvorming in de maag.Als u gastritis heeft en aanleg heeft voor obstipatie, is het nemen van linzen in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd.
Om het gewichtsverliesproces te versnellen, worden linzenkiemen gemengd met verse groenten en gekookte kipfilet. Deze salade mag alleen op smaak worden gebracht met groente of olijfolie. Het gerecht helpt langdurig een vol gevoel te behouden en is tegelijkertijd voedzaam en gezond.
Als gekiemde linzen gekookt moeten worden geconsumeerd, mag er tijdens het koken geen zout worden toegevoegd. De inhoud ervan bevordert het vasthouden van vocht in het lichaam.
Norm voor gebruik
De voordelen en nadelen van linzenspruiten zijn al lang bewezen door voedingsdeskundigen. De consumptiesnelheid van het product, zoals aanbevolen door artsen, mag niet hoger zijn dan twee porties per week. De goede werking van alle organen hangt af van een voldoende hoeveelheid micro-elementen die samen met granen worden ontvangen. Maar als spruiten vaak worden geconsumeerd, worden voedingsstoffen uit andere voedingsmiddelen niet langer opgenomen.
De voedingswaarde en het caloriegehalte van linzenkiemen is veel hoger dan die van welke andere peulvrucht dan ook. Spruiten bevatten 0,5 g vet, 9 g plantaardig eiwit en 22,1 g complexe koolhydraten. Het caloriegehalte per 100 g eindproduct is 107,5 kcal. Dergelijke indicatoren voor het gehalte aan nuttige stoffen helpen, wanneer ze regelmatig worden geconsumeerd, het overgewicht te verminderen.
Hoe linzen thuis op de juiste manier te ontkiemen?
Gekiemde linzenkorrels zijn rijk aan vitamines en mineralen. Je kunt granen thuis laten ontkiemen. Hiervoor zijn geen speciale apparaten of vaardigheden vereist.
Momenteel is een groot aantal plantenvariëteiten bekend, maar groene, oranje of zwarte variëteiten worden het vaakst gebruikt voor voedsel.Het zal niet moeilijk zijn om granen te ontkiemen als je ze voorziet van de voorwaarden die nodig zijn voor de groei van spruiten. Allereerst is het warmte, vochtigheid en diffuus licht.
Veel voorkomende manieren om zaden thuis te ontkiemen:
- Sorteer de granen en spoel ze af met heet water. Plaats het vervolgens op een bakplaat of geëmailleerde bakplaat.
- Spuit de ontbijtgranen met water uit een spuitfles, bevochtig het gaas en vouw het in meerdere lagen. Bedek de zaden met gaas en laat een dag staan. Vergeet niet om regelmatig de luchtvochtigheid te controleren. De zaden mogen niet uitdrogen.
- Wanneer de eerste dag voorbij is, is het proces voorbij, wordt het water in de schaal afgetapt, worden de linzen besprenkeld met water en bedekt met vochtig gaas. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het graan toegang heeft tot zuurstof. Anders begint het te beschimmelen.
- Laat toekomstige spruiten nog een dag in deze vorm staan. Het belangrijkste is om de granen niet te laten uitdrogen.
- Bewaar gekiemde granen in een droge glazen container met een gesloten deksel. De houdbaarheid van dergelijke granen is niet langer dan vijf dagen.
- Als er bedorven zaden tussen de bereidingen zitten of zijn verschenen, worden deze gesorteerd en worden de bedorven zaden weggegooid.
De rest van het werkstuk wordt als volgt gewassen:
- Verdeel de zaden in een dunne laag op een bakplaat en voeg water toe zodat de vloeistof ze 2-3 cm bedekt.
- Bedek de linzen met nat gaas of een servet en laat ze 10 uur in deze staat staan.
- Plaats het werkstuk na 10 uur in een vergiet en laat het overtollige water weglopen.
- Besproei de zaden vervolgens met water, bedek ze met vochtig gaas en laat ze opnieuw een dag staan, waarbij u dezelfde omstandigheden in acht neemt als bij ontkieming.
Dit is een gemakkelijke manier om voedzame granen te bewaren.
