Havermout wordt verkregen uit haverkorrels - een van de belangrijkste en pretentieloze graangewassen. Havermout is een voedingsproduct dat vergelijkbaar is met tarwe, gerst en andere granen. Laten we eens kijken hoe havermout eruit ziet, hoe we het kunnen identificeren aan de hand van het uiterlijk, wat voor soort granen worden verkregen uit haver, de soorten ervan, de voordelen en nadelen van havermout en het gebruik voor verschillende ziekten. Laten we eens kijken of er contra-indicaties zijn voor het eten van granen.
Wat is havermout en het uiterlijk ervan
Havermout wordt gemaakt van hele haverkorrels.Ze worden met stoom behandeld, de schil wordt verwijderd en vervolgens gepolijst. Volkoren granen zijn grijsgeel van kleur, verkrijgbaar in 2 kwaliteiten: premium en first. Van volle granen worden afgeplatte granen verkregen, die ook in premium en eerste kwaliteit verkrijgbaar zijn.
Haver is opgenomen in het gezonde voedingsmenu van volwassenen en kinderen; in de eerste plaats zijn ze opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan gastro-intestinale ziekten. Er worden pap, soepen, gelei en stoofschotels van bereid. De kooktijd voor granen is 0,5 uur voor gemalen granen en 1-1,5 uur voor volle granen. Havermoutgerechten worden dicht en slijmerig, tijdens het koken neemt het volume van de ontbijtgranen 3-4 keer toe. Gerolde havermout kan eenvoudig met kokend water worden gebrouwen en laten trekken.
Welke granen worden verkregen uit haver?
Havergranen worden als voedingsproduct in verschillende vormen verkocht: heel, geplet en gerold (havervlokken).
Onverpletterd
Deze ontbijtgranen zijn gemaakt van volle granen, die worden schoongemaakt en gepolijst om ze geschikt te maken voor consumptie. In deze vorm behoudt haver een maximum aan voedingsstoffen en micro-organismen. Ongemalen granen worden aanbevolen voor gebruik in sport- en dieetvoeding. Vanwege de ruwe structuur mag het niet worden gegeven aan kinderen jonger dan 3 jaar.
Verpletterd
Dit zijn granen die in verschillende stukken zijn vermalen. De smaak van gemalen granen verschilt niet van volkoren granen, maar kookt sneller. Bevat minder vezels en voedingsstoffen die verloren gaan tijdens het malen.
Granen "Hercules"
Plat volkoren graan, met als belangrijkste voordeel dat het snel kookt. Het gebrouwen graan blijkt zacht, maar deze verwerkingsmethode heeft ook nadelen: van alle soorten havermout zijn havermoutvlokken qua voedingswaarde het minst waardevol, omdat ze weinig stoffen en micro-elementen bevatten.
De voordelen en nadelen van granen
Bij correct gebruik is havermout nuttig. Antioxidanten verhogen de weerstand van het lichaam en helpen het bestand te zijn tegen stress en ongunstige omgevingsinvloeden. De micro-elementen in de graankorrels - fosfor, ijzer en calcium - zijn noodzakelijk voor de vorming van botten en voor het voorkomen van bloedarmoede.
100 g haver bevat 10 g eiwit, 6,2 g vet, 55,1 g koolhydraten en 12 g voedingsvezels. Vitaminen en micro-elementen: B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, H, PP, kalium, calcium, silicium, magnesium, natrium, fosfor, chloor, ijzer, jodium, kobalt, mangaan, koper, molybdeen, selenium, fluor, chroom, zink. Zoals je kunt zien, is haver een van de meest voedzame granen en tegelijkertijd rijk aan vitamines.
Voor gewichtsverlies
Het caloriegehalte van havermout is 316 kcal per 100 g product. Vanwege het relatief lage caloriegehalte kan pap worden geconsumeerd door degenen die bang zijn om aan te komen, maar ook door degenen die willen afvallen.
Om de stofwisseling te normaliseren, wordt aanbevolen om havermout als ontbijt te eten. Het verlaagt het cholesterolgehalte en maakt de darmfunctie stabiel. Het afkooksel wordt aanbevolen voor gebruik bij lichamelijke en nerveuze uitputting en slechte eetlust.
Voor de darmen
Het is bekend dat havermout het maag-darmkanaal reinigt; in vloeibare vorm wordt het voorgeschreven bij darmproblemen. Het eten van pap verbetert het uiterlijk van de huid, die beter wordt, een aangename kleur krijgt en de ontsteking verdwijnt.
Havermout kan worden gegeten om een opgeblazen gevoel en buikpijn te verlichten; slijm voorkomt de ontwikkeling van ontstekingen. Gebruikt om gifstoffen uit de darmen te verwijderen. Havermout kan een goed preventief middel zijn tegen tumoren van het spijsverteringsstelsel. Granen activeren het maag-darmkanaal en voorkomen het optreden van gastritis en zweren.
Voor de lever
Granen verwijderen giftige stoffen uit het lichaam, reinigen de lever, waardoor het algehele welzijn en de huidconditie verbeteren en de prestaties toenemen. Het beste is om de lever te reinigen met havermoutbouillon, die gemakkelijk te bereiden is: 1 eetl. Giet 2 liter kokend water over de granen, kook het 5-7 minuten, laat het dan 2 uur sudderen en laat het dan een halve dag staan. Drink 2 keer per dag een glas infuus.
Voor cholesterol
Als het niveau van deze stof verhoogd is, adviseren artsen vaker havermout te consumeren. Het wordt ook aanbevolen voor atherosclerose. Havermout verlaagt, indien regelmatig geconsumeerd, het cholesterolgehalte met 10-15%. Om atherosclerose te behandelen, moet je pap koken met water, niet met melk. Om de smaak te verbeteren, kunt u fruit, noten, bessen en rozijnen aan het gerecht toevoegen.
Van druk
Als u voortdurend pap eet, kunt u uw bloeddruk verlagen en op een normaal niveau houden. Voor chronische hypertensieve patiënten is het raadzaam om havermout als ontbijt te nuttigen.
Voor acne
Met behulp van deze ontbijtgranen kun je ook huiduitslag genezen en huidproblemen oplossen. Het reinigt niet alleen het lichaam van binnenuit, maar helpt ook de huid aan de buitenkant op te ruimen. Er worden zelfgemaakte cosmetische maskers van gemaakt, die op het gezicht kunnen worden gebruikt om van acne af te komen. Het masker heeft een bacteriedodende en ontstekingsverminderende werking en levert voeding en vocht aan de huid.
Hoe maak je een anti-acnemasker klaar: 2 el. l. ontbijtgranen, 1 eetl. l.Meng natuurlijke appelazijn en zure room. Breng het verse mengsel op je gezicht aan en laat het 20 minuten staan. Het product verwijdert de glans van de huid, versterkt deze en reinigt de poriën.
Tweede versie van het masker: 2 el. l. meng met warm water en laat een half uur zwellen. Giet in het mengsel 1 ampul farmaceutische vitamine C en A. Breng een half uur aan op de huid en spoel af met water. Een masker gemaakt van 1 deel vlokken en 2 delen kefir helpt de huid te reinigen en witter te maken. Breng het eindproduct gedurende 15 minuten aan. en spoel af met warm water.
Voor oedeem
De ophoping van overtollig vocht in het lichaam veroorzaakt zwelling, die kan worden verholpen met een afkooksel van 1 el. l. haver in 4 glazen water. Kook de vloeistof met de vlokken gedurende 10 minuten. Voeg 1 lepel honing toe aan de infusie. Drink het resulterende product de hele dag in kleine porties.
Voor dames
Havermout bevat veel stoffen met antioxiderende eigenschappen; het consumeren van het product vermindert de kans op borsttumoren. Fyto-oestrogenen normaliseren de hormoonspiegels en voorkomen zo de ontwikkeling van gynaecologische ziekten.
Zijn er contra-indicaties?
Het wordt niet aanbevolen om havermout te eten voor mensen met een calciumtekort. Fytinezuur in granen versterkt deze aandoening verder, waardoor de opname van het element in de darmen wordt belemmerd en dit leidt tot de ontwikkeling van osteoporose die gepaard gaat met een tekort aan calcium in het botweefsel.
Degenen die lijden aan intolerantie voor stoffen in granen mogen geen havermout eten. Ze kunnen allergieën veroorzaken, evenals overmatige consumptie van het product. In dit geval is het het beste om haver af te wisselen met tarwe, boekweit, parelgort en andere granen.
Zelfs gezonde mensen die geen contra-indicaties hebben, moeten zich niet te veel laten meeslepen door fijngemalen havermout en vooral vlokken. Ze hebben een hoge glycemische index en bevatten weinig voedingsstoffen en vezels in vergelijking met volle granen. Zetmeel uit dergelijke granen wordt snel omgezet in licht verteerbare koolhydraten, waardoor het suikergehalte stijgt.
Havermout is ongetwijfeld een gezond, smaakvol en waardevol product. Het wordt aanbevolen om het niet vaker dan 3 keer per week te eten in de vorm van pappen, soepen, infusies en gelei. Het is gemakkelijk te bereiden, het is heerlijk op zichzelf en met de toevoeging van andere producten die de smaak van het gerecht diversifiëren.
