Rijst is een van de oudste graangewassen, die al meer dan 8000 jaar wordt verbouwd. Zelfs vóór onze jaartelling brachten de soldaten van Alexander de Grote deze plant vanuit Azië naar Europa. Deze ontbijtgranen verliezen tot op de dag van vandaag niet aan populariteit. Het wordt actief gebruikt bij het koken in verschillende landen van de wereld. Tegelijkertijd zijn veel mensen geïnteresseerd in de houdbaarheid van rijst en hoe je dit product thuis op de juiste manier in een verpakking kunt bewaren.
Hoe lang is rijst meestal houdbaar?
De houdbaarheid van granen wordt geregeld door GOST 6292-93 “Rijstgranen. Technische omstandigheden". Het is 10-18 maanden. Specifieke houdbaarheidsdata kunnen variëren, afhankelijk van het soort ontbijtgranen.
De houdbaarheid van het product wordt beïnvloed door de technologie van graanverwerking in de fabriek. Rijstolie is aanwezig in de zemelen van ongeraffineerde granen. Dit onderdeel kan snel ranzig worden. De houdbaarheid van dergelijke rijst is maximaal 1 jaar.
Als de verpakking een langere houdbaarheid aangeeft, zou dit argwaan moeten wekken. Het is waarschijnlijk dat het graan chemisch is behandeld. Dit verlengt de houdbaarheid, maar heeft een negatief effect op de voordelen van het product. Het eten van grote hoeveelheden van dergelijke granen vormt een gevaar voor de gezondheid en kan vergiftiging van het lichaam veroorzaken.
Witte rijst kan langere tijd worden bewaard - 16-18 maanden. De vervaldatum varieert afhankelijk van de regio. In de Kaukasus, Centraal-Azië en Oekraïne behoudt rijst bijvoorbeeld het hele jaar door zijn versheid. In andere regio's is dit 18 maanden.
Ongeacht de bewaartermijn moet u zich aan een aantal regels houden:
- Bewaar rijst in een luchtdichte verpakking. Dit beschermt de granen tegen stof en helpt voorkomen dat parasieten binnendringen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen insecten in de rijst zitten. Laurierblaadjes helpen bij het omgaan met parasieten.
- Plaats de container uit de buurt van vocht. Zelfs een paar druppels water in een bakje ontbijtgranen zullen ervoor zorgen dat het bederft.
- Bewaar de container met ontbijtgranen in een koele kamer of voorraadkast. Het is het beste om het op een donkere plaats te bewaren.
Het is belangrijk om te bedenken dat granen na verloop van tijd hun eigenschappen verliezen. Alle rijstvariëteiten bevatten zetmeel. Tijdens langdurige opslag raakt het graan verzadigd met vocht, wat tot bederf leidt. Een hoog watergehalte vergroot de kans op schimmelontwikkeling. Zelfs na warmtebehandeling is het eten van een dergelijk product ten strengste verboden.
Waar kun je het het beste opslaan?
Rijst kan op verschillende plaatsen worden bewaard: in de koelkast of vriezer. Granen zijn ook binnenshuis goed te bewaren.
Koelkast
Je kunt niet alleen gekookte rijst in de koelkast zetten, maar ook ontbijtgranen. Het is echter belangrijk om rekening te houden met een aantal kenmerken. Gekookte rijst moet in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard, omdat deze onaangename geuren kan absorberen. Hoe langer de afgewerkte pap wordt bewaard, hoe meer de smaak verslechtert. De houdbaarheid van een dergelijk product is niet langer dan 3 dagen. Dit geldt voor pap zonder toevoeging van olie en andere ingrediënten.
Het is ook toegestaan om rijstgranen in de koelkast te bewaren. Deze methode heeft bepaalde voordelen:
- In koele omstandigheden wordt het risico op de ontwikkeling van insecten aanzienlijk verminderd.
- Onder dergelijke omstandigheden kan de houdbaarheid van het product met enkele maanden worden verlengd.
- Er bestaat geen gevaar dat insecten of ander ongedierte de granen besmetten.
De houdbaarheid van rijstgranen in de koelkast is behoorlijk indrukwekkend. Onder dergelijke omstandigheden behoudt het product zijn eigenschappen gedurende 15 maanden.
Diepvries
Dit is een veelzijdige plek om droge of gekookte rijst te bewaren. Bewaar verse ontbijtgranen niet lange tijd in de vriezer, omdat dit de smaak negatief beïnvloedt. Het product kan daar 5-7 dagen worden geplaatst. Dit zal helpen bij het omgaan met parasieten en voorkomen dat ze later verschijnen.
Gekookte rijst is in de vriezer 3 maanden houdbaar. Langere opslag zal leiden tot een verslechtering van de smaak en eigenschappen van het product. Om afgewerkte pap in de vriezer te bewaren, moet u luchtdichte containers gebruiken.
Kamertemperatuur
Net als veel andere granen kan rijst op kamertemperatuur worden bewaard. In de meeste gevallen gebeurt dit in keukenkastjes. Om het product op te slaan, wordt aanbevolen om textielzakken, plastic zakken en glazen containers te gebruiken. Het is de moeite waard om te overwegen dat alleen glazen en plastic containers voorkomen dat schadelijke insecten de granen binnendringen.
Er zijn verschillende plaatsen geschikt voor het bewaren van rijst. Het is belangrijk om er rekening mee te houden dat er geen hoge luchtvochtigheid en direct zonlicht mag zijn. Wat temperatuurindicatoren betreft, deze kunnen niet hoger zijn dan +15-17 graden. De relatieve luchtvochtigheid moet 65-75% zijn.
Om rijst zo lang mogelijk vers te houden, is het belangrijk om hem te beschermen tegen insecten en parasieten. Hiervoor zijn veel beproefde methoden. Om insectenaanvallen te voorkomen, moet u het volgende doen:
- Doe een paar teentjes knoflook, kastanjes of hete pepers in een kom met ontbijtgranen. Gedroogde citrusvruchtenschillen zijn ook perfect voor dit doel.
- Plaats een kleine foliebal in een container.
- Gebruik kauwgom. Het moet een menthol- of muntsmaak hebben. U dient 1 pad of bord per container te gebruiken.
Het is toegestaan om rijstgranen geruime tijd bij kamertemperatuur te bewaren. De houdbaarheid van een dergelijk product bedraagt 12-18 maanden.
Rijst is een redelijk populair product met een uitstekende smaak en grote gezondheidsvoordelen.Om ervoor te zorgen dat dit graan zijn eigenschappen zo lang mogelijk behoudt, is het belangrijk om het te voorzien van optimale bewaaromstandigheden. In dit geval moet rekening worden gehouden met een aantal belangrijke nuances.
