Havermout, havermout, havermout - als je dit product noemt, denken veel mensen aan vlokken die gemakkelijk oplossen (zacht worden) onder invloed van water of melk. Maar voor sommige consumenten is de vraag interessant: zijn haver en havermouthavermout of zijn er fundamentele verschillen tussen deze concepten? Dit kun je alleen begrijpen als je weet hoe de grondstoffen worden verkregen om een gerecht te bereiden dat favoriet is onder gezonde voedingskenners.
Is haver havermout of niet?
Haver is een volkoren graan dat wordt gebruikt bij het koken of als een populair derivaat in de vorm van vlokken.Havermout in de algemeen aanvaarde zin is kant-en-klare pap, en de naam van dit gerecht wordt als "folk" beschouwd. Bij het koken wordt het havermout genoemd.
Daarom hebben haver en havermout fundamentele verschillen in hun betekenis. Ze impliceren echter één type cultuur.
Samenstelling van haver en granen op basis daarvan
Hele havermout is een opslagplaats van vitamines. De samenstelling is royaal verrijkt:
- thiamine;
- retinol;
- beta-caroteen;
- vanadium;
- boor;
- chroom;
- choline;
- riboflavine;
- vitamine B5 (pantotheenzuur);
- pyridoxine;
- foliumzuur;
- tocoferol;
- biotine;
- vitamine PP;
- jodium;
- ijzer;
- kobalt;
- mangaan;
- koper;
- selenium;
- fluor;
- zink
De samenstelling van gerolde haver, als een afgeleid product verkregen door de verwerking van haver, verschilt praktisch niet van volle granen. Tijdens de verwerking tot vlokken verliest het product slechts enkele voedingsstoffen, waaronder:
- beta-caroteen;
- retinol;
- choline;
- vanadium;
- boor;
- selenium;
- chroom.
Het caloriegehalte van producten varieert ook. Zo heeft volkoren haver een energiewaarde van 342 kcal/100 gram, havermout - 352 kcal/100 gram.
Wat is het verschil tussen haver, havermout en havermout?
Er is een verschil tussen haver, havermout en havermout. Om het te begrijpen, moet u de fijne kneepjes van de productie en de belangrijkste kenmerken van elk type product kennen.
Haver
Haver is een hele grondstof die wordt gebruikt om granen te maken. Op zichzelf wordt het niet gebruikt voor het bereiden van gerechten, omdat het veel vreemde onzuiverheden, kaf en afval bevat. Bovendien zijn de korrels te dicht en hard. Dat wil zeggen, haver is het landbouwgewas zelf, verbouwd door boeren en gebruikt om granen of vlokken te maken.
Hercules
Hercules is een bekende handelsnaam voor gewone havervlokken, gemaakt door havermout te verwerken in plaats van graan (zoals sommige kopers ten onrechte denken). Voordat grondstoffen het eindproduct verkrijgen, doorlopen ze verschillende fasen:
- sorteren, bereiden van granen;
- stomen bij hoge temperaturen gedurende 2-3 minuten;
- slijpen;
- gedurende 25-30 minuten in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid zijn;
- het afvlakken van granen;
- screening;
- koeling;
- drogen.
De allerlaatste fase is het verpakken.
Het is de moeite waard om te overwegen dat niet alle havermout "havermout" kan worden genoemd, maar alleen die van de hoogste kwaliteit. Ze vereisen een langere bereidingstijd, namelijk 10 minuten.
Het product dat tot de tweede kwaliteit behoort, wordt gewoonlijk bloemblaadjesvlokken genoemd. Ze moeten in de helft van de tijd worden gekookt - slechts 5 minuten. Ten slotte hoeft het product van de laagste kwaliteit, dat het voorvoegsel ‘extra’ heeft, helemaal niet te worden gekookt. Giet er gewoon kokend water of melk over en laat het een paar minuten afgedekt staan.
Havermout
Deze term wordt door consumenten gebruikt om te verwijzen naar een kant-en-klaar gerecht. En het maakt helemaal niet uit van welke grondstoffen het is gemaakt: granen of vlokken.
Deze mening wordt echter niet gedeeld door professionele boeren. Het verschil tussen havermout en havermout is dat laatstgenoemde een soort havermout is. En niet eenvoudig, maar bereid volgens een speciaal algoritme.
De voorbereiding bestaat uit de volgende fasen:
- schoonmaak;
- stomen gedurende 1 minuut;
- sorteren;
- drogen;
- inpakken en inpakken.
Verbruik
Gerechten gemaakt van havermout of ontbijtgranen kunnen dagelijks worden geconsumeerd. Voedingsdeskundigen raden aan om de ochtend met dit product te beginnen, omdat pap ideaal is als ontbijt. Daarnaast worden gemalen vlokken toegevoegd aan eiwitdranken en smoothies, die ook gunstig zijn voor het lichaam.
Maar ze kunnen alleen worden gebruikt als er geen contra-indicaties zijn:
- coeliakie (glutenintolerantie);
- allergieën voor componenten van granen of granen;
- hyperthyreoïdie;
- overtollig jodium in het lichaam;
- osteoporose;
- hyperparathyreoïdie.
