Beschrijving en geschiedenis van de selectie van Sauvignon-druiven, plantmethoden en zorgregels

Sauvignon-druiven worden gekenmerkt door een groot teeltgebied: Europese landen, de landen van het Amerikaanse en Australische continent, de landen van Zuid-Afrika en het Midden-Oosten. Het belangrijkste doel van deze variëteit is het maken van wijn voor tafelwijnen en het verrijken van de smaak bij de productie van wijnen van andere druivensoorten. Het wordt ook met succes verbouwd in Rusland.

Geschiedenis van de Sauvignon-veredeling

Het thuisland van de variëteit is Frankrijk, en de populariteit ervan komt op de tweede plaats Chardonnay-druiven. De variëteit werd verkregen door een natuurlijke kruising van de variëteiten Tramner en Chenin Blanc in de Loire-vallei. In korte tijd, vanaf het midden van de 19e eeuw, verspreidde het zich naar bijna alle continenten van de wereld.

Voordelen en verscheidenheid aan typen

Deze variëteit zonder vermenging wordt gebruikt voor de productie van elite, dure variëteiten van droge en halfzoete wijnen, champagne en druivensappen; zoals elke druif is hij heerlijk vers. De voortreffelijke smaak van het ras varieert afhankelijk van de rijpheid van de bessen, de weersomstandigheden tijdens de rijpingsperiode en de samenstelling van de bodem.

Sauvignon Blanc wordt gebruikt om de smaak van witte varianten van andere wijnen te verrijken.

Blanc betekent wit in het Frans. De bessen van Sauvignon Blanc zijn licht strogeel van kleur, de wijnen van deze variëteit zijn licht met een gouden tint, het heeft verwante variëteiten verkregen door natuurlijke veranderingen: Sauvignon Gris (of Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, die vergelijkbare eigenschappen hebben en smaak.

Technische kenmerken van de variëteit

Sauvignon Blanc is een technische variëteit die wordt gebruikt voor het maken van wijn op industriële schaal. Technische kenmerken omvatten een beschrijving van de wijnstok, de druiventros, de rijpingstijd en de opbrengst van het ras.

Liaan

Een druivenstruik wordt gevormd door wijnstokken - dit zijn scheuten waarop druiventrossen worden gevormd. Jonge scheuten zijn roodbruin van kleur; naarmate ze groeien, worden ze groen. Door de jaren heen worden de wijnstokken dikker en worden ze boomachtig. De bladeren zijn middelgroot, leerachtig, dicht, sterk ontleed in 3 of 5 delen.

Veel

De druivenbessen zijn langwerpig, klein van formaat, strak verzameld in compacte trossen, die een cilindrische vorm hebben tot 15 centimeter lang en tot 10 centimeter in diameter. Druivenbessen hebben 2-3 zaden en de bessen hebben een dikke schil. De massa van het bos bereikt 130 gram.

Rijpingstijd en opbrengst

Sauvignon Blanc is een laatrijpe variëteit. Afhankelijk van de weersomstandigheden wordt er geoogst in september-oktober. De opbrengst van het ras is laag, de plant vraagt ​​om goede verzorging, geschikte weersomstandigheden in de zomer en speciale grond. In druivenkwekerijen wordt met de juiste zorg tot 7.000 liter wijn per hectare geproduceerd.

Klimatologische omstandigheden voor het groeien

Sauvignon Blanc geeft de voorkeur aan een koel klimaat en is bestand tegen vorst tot -25 graden. In Centraal-Rusland druiven zijn afgedekt voor de winter; Zonder beschutting bevriezen de jonge scheuten van de plant, het is noodzakelijk om de struik opnieuw te vormen.

Methoden voor reproductie van de variëteit

Druiven worden vermeerderd door tweejaarlijkse of jaarlijkse, goed ontwikkelde zaailingen. Bij afwezigheid worden chibuki (jaarlijkse scheuten) geplant, die worden geoogst van een eenjarige of basale wijnstok van 40-50 centimeter lang.

Landen

Druiven zijn een warmteminnende plant die licht nodig heeft. De plaats voor het verbouwen van het gewas wordt gekozen op de zuidelijke, zuidwestelijke en zuidoostelijke hellingen. In amateurtuinen zijn de meest verlichte plaatsen gereserveerd voor druiven. Op vlakke gebieden worden rijen druiven geplant van zuid naar noord, en op hellingen - van oost naar west.

Bij druiven planten rekening houdend met deze eisen zal hij meer licht en warmte ontvangen, snel groeien en een goede oogst opleveren.

Tips voor het kiezen van zaailingen

Selecteer voor het planten van druiven zaailingen met een goed ontwikkeld wortelstelsel; de wortels moeten goed vertakt zijn, met een witte kern bij de pauze, tot 10 centimeter lang. Het is beter om geroote zaailingen met een klomp aarde te kiezen. De wijnstok moet 5 tot 10 knoppen hebben. Gewortelde stekken moeten aan dezelfde eisen voldoen.

Deadlines

Het planten van zaailingen of bewortelde stekken wordt uitgevoerd in april of mei, wanneer de lucht en de grond opwarmen tot 15 graden. ⁰C. Deze data worden aangepast afhankelijk van de regio's, de timing van het begin van het lenteseizoen en de vergankelijkheid ervan.

Indeling en diepte van het plantgat

Sauvignon Blanc is een middelgroot groeiende variëteit; de afstand tussen de rijen bij het planten moet 2 meter zijn, en tussen struiken - 1,75 meter. Bij het planten moet rekening worden gehouden met de bodemvruchtbaarheid, omdat deze variëteit krachtige struiken heeft. Bij arme grond wordt de afstand tussen de struiken vergroot tot 2 meter. Om zaailingen te planten, graaf vierkante gaten van 0,5-0,7 meter diep en 0,5 meter breed. Op een afstand van 25 centimeter wordt aan beide zijden een pin van 0,6 meter lang ingeslagen.

Het voeden van de zaailing

Om de zaailing te voeden, wordt 100 gram kaliummeststof, 400 gram superfosfaat, 150 gram as en een emmer humus aan het gat toegevoegd; op zware grond - 2 emmers rivierzand, allemaal opgegraven met aarde. Zaailingen worden bewaterd met Kornevin voor een betere beworteling.

Zorg voor jonge en volwassen wijnstokken

Om een ​​stabiele oogst te verkrijgen, is het noodzakelijk om de druiven goed te verzorgen. Zorg omvat: bemesting, water geven, wieden, struikvorming, snoeien van wijnstokken, preventie tegen ziekten en plagen.

Kunstmest

Mest bevat stikstof, kalium, fosfor en sporenelementen.Elke 3 jaar wordt het toegepast in een hoeveelheid van 6-8 kilogram per vierkante meter (in de herfst vóór het graven). Fosfor- en kaliummeststoffen worden samen met mest gebruikt in een hoeveelheid van 50-60 gram per vierkante meter. Kalium humaat – universele meststof die de groei en ontwikkeling van planten stimuleert; bemesting wordt uitgevoerd volgens de instructies. Stikstofmeststoffen worden jaarlijks in het voorjaar gebruikt met een snelheid van 3-4 gram per vierkante meter.

Water geven

Deze variëteit houdt niet van overtollig vocht, er wordt water gegeven als de grond uitdroogt. Neem op een diepte van 20 centimeter een handvol aarde en knijp het in je vuist; als de aarde afbrokkelt zonder een klont te vormen, is water geven nodig. Overtollig water leidt tot rotting van het wortelsysteem of de ontwikkeling van grijsrot.

In het eerste jaar (droge zomer) wordt de druivenstruik maximaal 4 keer bewaterd, 4 emmers water per struik. Na het besproeien wordt de struik gemout met humus van 10 centimeter dik.

Vorming

De vorming van de struik begint in het eerste jaar van planten en wordt jaarlijks uitgevoerd. Waaier en meerdere mouwen waaiervormige druiven struiken suggereren 4 tot 8 fruithulzen die zich uitstrekken vanaf de basis van de struik. Elk heeft een fruitlink - dit is een fruitrank en een vervangende knoop.

Elk jaar worden wijnstokken die vrucht dragen vervangen door jaarlijkse scheuten. Dit werk vereist vaardigheden, je kunt duidelijk de vorming van een struik op internet zien.

Preventie tegen ziekten en plagen

Sauvignon Blanc is resistent tegen infectie door meeldauw en oidiumsporen. Tijdens regenseizoenen kan het besmet raken met grijze schimmelsporen. Wanneer de bessen geïnfecteerd zijn, wordt er een edele schimmel gevormd, die de wijn een voortreffelijke smaak geeft; wanneer de bladeren geïnfecteerd raken, wordt er gewerkt aan het verzamelen en vernietigen ervan.

Onder het ongedierte worden druivenbladeren aangetast door mijten en worden de bessen gegeten door wespen.Voor preventieve doeleinden is het voldoende om druiven in de lente en na de bloei te behandelen met gecombineerde fungiciden. Er zijn speciale vallen voor wespen geïnstalleerd.

Oogsten, opslag en verwerking

Sauvignon heeft een slechte houdbaarheid, de bessen zijn bederfelijk en na een week beginnen ze te rotten. Als u wilt, kunt u thuis snel sap bereiden en druiven tot wijn verwerken. De smaak en eigenschappen van de bessen van deze variëteit laten het gebruik van houten containers in de wijnbereidingstechnologie niet toe - er worden glazen flessen gebruikt, de sterkte van de wijn bereikt 13 ⁰. De smaak van wijn verbetert niet tijdens de opslag; hij wordt geconsumeerd in de eerste jaren van de productie. Wijn kan in glazen flessen maximaal 3 jaar worden bewaard.