Beschrijving en kenmerken van de Bastardo-druivensoort, geschiedenis en teeltregels

Enorme plantages in Frankrijk, Portugal, Italië, Spanje, Oekraïne, Wit-Rusland en Moldavië zijn gewijd aan de teelt van Bastardo-druiven, een van de beste variëteiten voor het maken van wijn. Het wordt ook verbouwd in de zuidelijke regio's van Rusland. De technisch rijpe bessen van de variëteiten Bastardo en Bastardo Magarachsky worden al lang gebruikt voor de bereiding van port en edele wijnen van verschillende sterktes.

Bastardo-druiven - beschrijving

De variëteit is zelfvruchtbaar, de bloemen zijn biseksueel. De clusters zijn klein gevormd. Als ze volwassen zijn, bedraagt ​​het gewicht van elk van 150 tot 175 g, met een lengte van 11 tot 14 cm en een breedte aan de basis van 9 tot 11 cm. De structuur is conisch, de losheid is gemiddeld. De bessen zijn middelgroot en klein van formaat. De bessen hebben 2 tot 4 zaden.

De winterhardheid van de variëteiten is gemiddeld, evenals voor schimmelinfecties van oidium en meeldauw. Bastardo's belangrijkste vijand is grijsrot. Met uitzondering van kleine verschillen in de beschrijving van bladeren en afstanden tussen knooppunten, komt de Magarachsky-variëteit overeen met het uiterlijk van de trossen en bessen met Bastardo.

Legende en historische achtergrond

Sommige historische bronnen beweren dat de geboorteplaats van deze druivensoort Frankrijk is, wat uiteraard mogelijk wordt gemaakt door de naam van de variëteit. Vertaald uit het Frans betekent "Bastardo" een onwettige edelman. Anderen omvatten Frankrijk, Armenië en Portugal. Als je meer oude handgeschreven bronnen gelooft, dan waren de wijnbouwers van het oude Hellas betrokken bij de eerste selectie van variëteiten voor de wijnbereiding.

De legende van de creatie van Bastardo-wijn

Aan het begin van de 19e eeuw bevindt de wijnbereiding zich in een laag ontwikkelingsstadium. Ondanks de grote gebieden die zijn toegewezen aan wijngaarden van verschillende variëteiten, zijn er niet zo veel soorten wijnen. De heerser van Portugal, Fernando II, besloot zijn onderdanen aan te moedigen een nieuwe wijnsoort te creëren met een schenking van 300 hectare land voor wijngaarden. De voorwaarde voor het ontvangen van de beloning was het creëren van een helder, voortreffelijk boeket.

Velen probeerden hun koning een plezier te doen, maar geen van de aangeboden drankjes bevredigde de nobele persoon volledig.

De prijs zou niet zijn uitgereikt als er geen gelukkig samenloop van omstandigheden was geweest - terwijl ze zich haastten om zelfgemaakte drankjes aan Fernando II te presenteren voor een proeverij, kwamen een gewoon meisje en een jonge man uit een rijke familie met elkaar in botsing, de container van het meisje barstte tijdens de botsing en de wijn viel op de grond. De man bood aan de rest in zijn kan te schenken en presenteerde de wijn aan de koning als de vrucht van gezamenlijke inspanningen. Zo hielp de wederzijdse sympathie van de jongeren bij het creëren van een interessante mix van Bastardo-wijn, met een sterkteverhouding van 16% en 12% suiker.

Toen de koning vroeg wie dit geweldige drankje had gemaakt, begonnen de geliefden elkaar voorrang te geven. Dankzij de wijsheid van de soeverein kreeg de wijn de naam “Bastardo”, een onwettige edelman in wie zwak en sterk bloed vermengd zijn.

Beschrijving van uiterlijk

Jonge scheuten onderscheiden zich door witte toppen met een karmozijnrode tint; karakteristieke pluisjes worden waargenomen in het bovenste gedeelte. Het verdwijnt naarmate de schors dikker wordt. Bij tweejarige scheuten zit er geen dons meer en wordt de bast lichtbruin.

Kleine, gladde, 5-lobbige bladeren met lichte dissectie. De korte laterale versmeltingen van het blad doen meer denken aan een lier; de bladsteel heeft een diepe ovale inkeping. Aan de onderkant van het blad bevindt zich een delicate beharing, met borstelharen op de aderen. Bij de variëteit Bastardo Magarach heeft het blad een meer verzadigde kleur, de bladeren onderscheiden zich door een ongelijke, asymmetrisch gesneden rand langs de rand.

Kwalitatieve kenmerken

De struik heeft 50% vruchtdragende scheuten. Van een hectare beplant met een hybride variëteit worden per seizoen 107 tot 180 cent bessen geoogst. Het ras staat bekend als bestand tegen vorst en droogte.

Bij het vormen van een struik wordt een lage en hoge standaard van het gewas bepaald, die wordt bepaald door de klimatologische omstandigheden in de regio waar Bastardo-druiven worden verbouwd.

Rijpingstijd

Het groeiseizoen van de druivensoort Bastardo duurt 146-150 dagen. De oogst heeft alleen de tijd om te rijpen in warme, zonnige streken.

Een onovertroffen variëteit voor wijnbereiding

De combinatie van zuren en suikers in de massafractie van het sap verkregen uit Bastardo-bessen wordt als onovertroffen beschouwd. De zoetheid is ≈ 23,5%, de zuurgraad is ongeveer 8%. De verhouding tussen zuren en suiker in de bessen van deze druivensoort maakt Bastardo de optimale grondstof voor de productie van donkere robijnrode dessertwijnen, die zich onderscheiden door:

• lange afdronk;
• omhullende textuur;
• fluweelachtig aroma;
• tonen van chocolade.

Bastardo-druiven worden gebruikt bij de productie van halfzoete, droge, versterkte wijnen.

Weerstand tegen ziekten en plagen

De resistentie tegen meeldauw- en oidiumziekten wordt als gemiddeld beoordeeld. De Bastardo-variëteit heeft een zwakke weerstand tegen grijsrot, dit kan worden veroorzaakt door relatief koele luchttemperaturen en oververzadiging van de grond met vocht.

Beschrijving van bessen

Eén bos produceert relatief grote bessen, tot 15,5 mm lang en 12 mm breed, en kleinere, ovale bessen. De schil is donkerblauw, het vruchtvlees is rood-bordeauxrood, in een bepaald stadium van rijping met groenachtige aderen. De bes heeft 2 tot 4 zaden.

Het kweken en verzorgen van wijnstokken

Elke regio waar Bastardo-druiven groeien, heeft zijn eigen zorgkenmerken, die worden bepaald door de dichtheid en vruchtbaarheid van de bodem, de vochtigheid of droogte van de regio, en de echte, en niet kalenderdata van het begin van de lente.

Trimmen

Bij het vormen van een lage stam tijdens het snoeien in de herfst blijven er 4-5 knoppen aan de wijnstok achter. Voor een hoge stam wordt zachter snoeien aanbevolen - er moeten 6-8 knoppen op de scheut achterblijven.

Irrigatie

Bij het telen van druiven worden 4 verplichte overvloedige watergiften per seizoen aanbevolen:

• begin van bloei;
• vorming van eierstokken;
• gewichtstoename in clusters;
• vóór het begin van koud weer.

Aangezien de Bastardo-variëteit voornamelijk wordt geteeld in milde klimaatzones, moet tijdens periodes van droogte, in het stadium waarin de bessen sap opnemen, de irrigatiemethode worden gebruikt. Dankzij het systeem, dat automatisch wordt ingeschakeld, kunt u over grote oppervlakken druiven telen zonder dat daar extra arbeid voor nodig is.

Topdressing

Druiven hebben praktisch geen organische bemesting nodig, maar in het stadium van bloei en vruchtvorming is het absoluut noodzakelijk om de grond minstens twee keer per seizoen met stikstof te verzadigen. Wanneer de bessen worden gevormd, is fosfaatbemesting vereist. Indien nodig worden minerale complexen aan de grond toegevoegd, wat kan worden beoordeeld aan de hand van het uiterlijk van de struik.

Bescherming tegen ziekten en plagen

In het stadium voorafgaand aan de bloei moet de wijnstok worden besproeid met insecticiden. Als de bladeren en schors worden beschadigd door ziekten of insectenplagen, wordt de scheut onmiddellijk afgesneden en verbrand. Alle gevallen vruchten en bladeren moeten regelmatig onder de struiken worden verwijderd, ze kunnen schade aan de plant veroorzaken.

Oogsten en toepassen

De bessen rijpen gelijktijdig. Als grondstof voor wijn wordt de oogst geoogst in het stadium van technische rijpheid en onmiddellijk verzonden voor verwerking: de productie van most. Overrijpe druiven zijn geschikt voor het drogen van rozijnen, maar deze verwerkingsmethode wordt zelden gebruikt vanwege de aanwezigheid van zaden. Zoals alle bessen kan de zoete Bastardo rauw gegeten worden.