Beschrijving van varkensrassen en selectiecriteria voor thuisfokkerij

De varkenshouderij is een bloeiende productieve veehouderij. Dankzij de inspanningen van fokkers omvat de classificator meer dan 100 soorten varkensrassen met verschillende kenmerken en de samenstelling van het resulterende vlees. Biggen worden grootgebracht voor vlees, reuzel en huiden. De sector van het kweken van siervarkens springt er apart uit. Laten we eens kijken naar de meest populaire en interessante rassen van tamme varkens die in ons land zijn grootgebracht.

Hoe ziet een varken eruit?

Gedomesticeerde varkens zijn artiodactyl-zoogdieren, vertegenwoordigers van de ondersoort van wilde zwijnen, die meer dan 700 jaar geleden door mensen werden gedomesticeerd. De gemiddelde grootte van het dier is 1,5 meter lang. Er zijn dwerg- en reuzensoorten, standaardsoorten, die verschillen in huidskleur en constitutionele parameters.

Kenmerken van het uiterlijk van varkens:

• De snuit is groot, langwerpig, de neus is een verkorte stam met een snuit.
• De huid is ruw, bedekt met haar - borstelharen.
• Het aantal tanden is 44, inclusief 4 hoektanden.
• De benen zijn kort, slank en hebben vier tenen.
• De laterale teen op de hoef is goed ontwikkeld, waardoor het dier in de grond kan graven op zoek naar voedsel.
• Grote oren.
• Kleine, veergekrulde staart.

Op een opmerking! Veel mensen denken dat varkens weinig bewegen en niet kunnen rennen; deze bewering is onjuist; wanneer varkens in grote hokken worden gehouden, kunnen dieren snelheden tot 18 km/u bereiken.

Hoe worden rassen geclassificeerd?

Binnenlandse varkenssoorten worden geclassificeerd op basis van het soort vlees dat ze produceren. Welke winstgevend is voor de teelt, wordt door de boer bepaald op basis van de kenmerken van de soort. Er worden de volgende typen en classificaties onderscheiden:

• universeel;
• vlees en spek;
• vleesvet;
• vettig.

Decoratieve soorten zijn erg populair onder de bevolking; dieren worden niet gefokt voor de slacht, maar als huisdier. Overal zijn wilde varkensvariëteiten te vinden, sommige soorten staan ​​​​vermeld in het Rode Boek, bijvoorbeeld het Babirussa-varken.

Het register van gedomesticeerde soorten wordt dankzij het werk van fokkers periodiek bijgewerkt en omvat meer dan 100 soorten.

De meest interessante vleesrassen

Laten we eens kijken naar populaire vleesrassen voor thuisfokken: het gewicht van dergelijke dieren is gemiddeld, de vettige laag is klein, dergelijke individuen worden in hokken en omheiningen gehouden, met de mogelijkheid om te lopen.

Duroc

Het Duroc-vleesras is gebaseerd op de genetische code van Guineese dieren die vanuit Afrika naar het Amerikaanse continent zijn gebracht. Het werd in 1993 opgenomen in het Russische register en aanbevolen voor teelt in alle regio's van ons land.

Kenmerken en specificaties:

• De opbrengst aan vlees van het karkas is 65%.
• De dikte van de talglaag is niet meer dan 1,8 centimeter;
• De gemiddelde dagelijkse winst is 800 gram.
• De kleur van de borstelharen is bruinrood.
• Lichaamslengte - 1,8 meter.
• Het productieve type is vlees.
• Benen zijn krachtig en massief.
• Het gewicht van een vrouwtje is maximaal 300 kilogram, een zwijn is 350 kilogram.

De nadelen van Durocs zijn onder meer een lage vruchtbaarheid: bij één geboorte baart het vrouwtje niet meer dan 10 biggen.

Pietrain

Favoriete variëteit van Europeanen. Pietrain-vlees produceert spek van hoge kwaliteit met dunne vetstrepen. Verkregen door het kruisen van twee Engelse raszuivere rassen: Yorkshire en Large White. Pietrain is niet de meest populaire variëteit in Rusland. Mannetjes worden vaak als dekreu gekocht om hybriden met verbeterde vleeskwaliteit te creëren.

Van één Pietrain-kop is het mogelijk om tot 75% vlees te verkrijgen, dit is een zeer hoog cijfer. Vet hoopt zich in kleine hoeveelheden op. Het gemiddelde gewicht van een volwassene is 240 kilogram. Als aan de groeiomstandigheden wordt voldaan, bedraagt ​​de gemiddelde dagelijkse winst per big ongeveer 500 gram, terwijl de jonge dieren worden gekenmerkt door een sterke immuniteit en biggen zelden ziek worden.

De negatieve aspecten van het ras zijn onder meer lage vruchtbaarheid (er zijn 8-9 welpen in de nakomelingen van één vrouwtje), veeleisende bewaaromstandigheden en voeding.Pietrain is niet opgenomen in het Russische staatsregister.

Landras

Populaire vleesvarkens voor de thuisvarkenshouderij. Het onderscheidt zich door zijn witte kleur en zachte, lichte borstelharen. Het gemiddelde gewicht van een individu is 270 kilogram; 68% van het vlees kan uit één hoofd worden gehaald.

Landras is opgenomen in het staatsregister van Rusland en wordt aanbevolen voor het fokken op particuliere en particuliere boerderijen.

De variëteit werd gefokt in Denemarken en werd aan het begin van de 20e eeuw populair in Rusland. Varkens zijn niet agressief en zeer actief, ondanks hun aanzienlijke gewicht op volwassen leeftijd. Landrassen zijn niet kieskeurig wat betreft voedsel, ze zijn zeer productief en vroeg rijp, de gemiddelde dagelijkse groei van een klein individu is 730 g.

Hampshire

Amerikaanse varkens van de vleesvariëteit. De kleur is uniek: het zwarte deel van het lichaam is verdund met witte kleur. Het lijkt erop dat het dier uit verschillende helften is "aan elkaar gelijmd". Kenmerken van uiterlijk: de vorm van het lichaam is langwerpig, de benen zijn kort maar krachtig. Het gewicht van een volwassene is ongeveer 250 kg; mannen kunnen 310 kg aankomen. Vleesopbrengst - 66%, reuzel - 25%.

Met inachtneming van de omstandigheden en de juiste voeding bedraagt ​​de gemiddelde dagelijkse gewichtstoename 1000 g. De kwaliteit van het vlees is uitstekend, het grootste nadeel van de varkensvariëteit is een lage vruchtbaarheid.

Tamworth

Varkens van dit ras zijn geschikt voor het mesten en kweken in streken met koude klimaten. Tegelijkertijd kan Tamworth samen met vee worden grootgebracht en is hij geschikt voor het houden van weilanden.

Het nadeel van het ras is veelvuldig afstoten, waarvoor speciale zorg nodig is, en gekrulde haren.

De kleur van varkens is roodbruin. Het ras wordt gekenmerkt door meerlinggeboorten; één zeug kan 11 biggen baren.

Ests spek

Populair in de Baltische staten, Duitsland en Moldavië, aangepast aan het klimaat van de meeste Russische regio's.Ests spek stelt geen hoge eisen aan onderhoud en verzorging. De jonge dieren worden zelden ziek, hebben een hoge immuniteit en het vrouwtje krijgt per bevruchting tot wel 12 biggen.

Het vlees is van hoge kwaliteit, het gemiddelde gewicht van een volwassene is 260 kilogram, beren kunnen een gewicht bereiken van 330 kilogram. De gemiddelde dagelijkse winst is 700 g.

Vietnamese dikbuikige

Het Aziatische varkensras is nog niet geregistreerd in het Russische staatsregister, maar wint elk jaar aan populariteit bij de thuisfokkerij onder binnenlandse boeren. Varkens van dit ras onderscheiden zich door compacte parameters, snelle puberteit en hoge immuniteit. Kleur: zwart met gemarmerde vlekken. Vietnamese dikbuikige varkens verteren plantaardig voedsel goed; een laag onderhuids vet bij varkens van dit ras wordt praktisch niet gevormd; de vleesopbrengst per hoofd is 70%.

Zeugen vertonen een hoge vruchtbaarheid - tot 20 biggen in één toom. De Vietnamese dikbuikhond heeft een gemakkelijk karakter; het ras kan worden grootgebracht in een gemeenschappelijke tuin met vee, vogels en andere huisdieren.

Vroegrijping van vlees (SM-1)

Binnenlandse variëteit aan varkens voor vleesdoeleinden. Het werd gefokt met behulp van polyhybrideselectie. Het wordt gekenmerkt door een hoge vroege volwassenheid en groei-intensiteit, de gemiddelde dagelijkse groei is 750 gram. Vrouwtjes krijgen in één worp tien biggen. Vroegrijp vlees is aangepast voor de teelt in het hele land. De vleesopbrengst per hoofd bedraagt ​​62%.

Vettige variëteiten

De belangrijkste rassen in deze richting vertonen een hoge vruchtbaarheid, van 12 tot 16 biggen in één nest. De vleesopbrengst van dergelijke varkens thuis is minder dan die van de spekvariëteit, maar de talgvariëteiten zijn niet minder populair.

Berkshire-zeughawks

Een Engelse raszuivere variëteit met een proportionele bouw, niet veeleisend qua groeiomstandigheden en voeding. De kleur is zwart, witte vlekken op het gezicht, de borst en de benen zijn toegestaan. Het gemiddelde gewicht van een zeug is 220 kilogram, een beer is 260 kilogram. De dodelijke opbrengst van één kop is 85%. De dikte van de reuzellaag is 3,5 centimeter.

Groot zwart ras

De lichaamsbouw van varkens is groot en krachtig. Het gewicht van een zwijn kan 400 kilogram bereiken. Onderscheidende kenmerken van het uiterlijk zijn de zwarte kleur en hangende oren.

Varkens van de grote zwarte variant zijn niet veeleisend qua houderij; de dieren verdragen hitte goed en kunnen in vrije weideomstandigheden gehouden worden. Vrouwtjes zijn vruchtbaar, jonge dieren worden snel zwaarder. Nadeel: neiging tot overvoeding en obesitas, het spierframe is slecht ontwikkeld.

Mirgorod-ras

De soort, gefokt in Oekraïne, wordt beschouwd als een van de beste rassen van het talgras. Mirgorod-rasvarkens zijn alleseters en passen zich snel aan het klimaat van de teeltregio aan. Het vlees is van gemiddelde kwaliteit, het gewicht van een vrouwtje is 230 kilogram, een zwijn is 280 kilogram. De vruchtbaarheid van vrouwtjes is hoog - tot 14 biggen, de gemiddelde dagelijkse winst is 650 gram, het moederinstinct is sterk ontwikkeld.

Mangalitsa-ras

Een oude Hongaarse variëteit. In Rusland wordt het geteeld in de Noord-Kaukasus en is het populair in de regio Moskou. De kleur van de dieren kan verschillen, een onderscheidend kenmerk is dik, krullend haar.

Individuen van Mangalitsa-varkens leggen vroeg vet af, al na 8 maanden is de dikte van het vet 6,5 centimeter. Varkens zijn aangepast aan weiland. Varkens zijn alleseters, met een hoge immuniteit, maar de vruchtbaarheid van het ras is zwak: 7 biggen in één nest.

Universele rassen

Deze soorten onderscheiden zich door vlees van hoge kwaliteit en de aanwezigheid van een onderhuidse vetlaag. In Rusland zijn universele rassen erg populair.

Groot wit ras

De meest populaire variëteit aan varkens in Rusland. Het gemiddelde gewicht van een vrouwtje is 250 kilogram, en dat van een zwijn is 320 kilogram. De vachtkleur is wit, het lichaam is langwerpig, proportioneel, met goed ontwikkelde hammen. Vleesopbrengst - 80%. De gemiddelde dagelijkse groei van een big is 700 gram; één vrouwtje brengt in één worp tot wel 11 jongen voort.

Breitovskaya-ras

Een gedomesticeerde soort raszuivere varkens, gefokt op basis van de Deense en Letse variëteiten. Breitov-varkens vertonen een hoge productiviteit en vruchtbaarheid. De gemiddelde dagelijkse winst is 750 gram. Het gespierde frame is ontwikkeld, de ledematen zijn krachtig en sterk. Het vlees is van hoge kwaliteit, het vet is dicht.

Siberisch noordelijk ras

Ontvangen in 1942 in de regio Novosibirsk. Kleur - wit, met een roodachtige tint. Vrouwtjes krijgen in één geboorte tot wel twaalf welpen. De gemiddelde dagelijkse winst is 750 gram. Vleesopbrengst - 60%. Het belangrijkste voordeel van de soort is het vermogen om zich aan te passen aan klimatologische onvolkomenheden in de noordelijke regio's. De belangrijkste nadelen zijn: onderontwikkeld spierframe, gemiddelde kwaliteit van vlees.

Het grootste varkensras in Rusland

De grootste variëteiten van tamme varkens die populair zijn in ons land zijn onder meer:

• Landras;
• Letse witte varkens;
• Groot wit;
• Wit Engels.

Deze soorten zijn indrukwekkend qua gewicht; volwassen grote beren kunnen een gewicht bereiken van 400-450 kilogram. Vrouwtjes - 280-300 kilogram.

Selectieregels

Bij het kiezen van een ras voor het kweken in een privé-achtertuin wordt rekening gehouden met de volgende eigenschappen van de soort:

• Eisen aan klimaat, voeding en leefomstandigheden.
• Richting van gebruik.
• Productiviteit.
• Vroegrijpheid.
• Immuniteit.

Als je varkens in een gemeenschappelijke tuin gaat houden, kies dan voor vreedzame, niet-agressieve, maar tegelijkertijd actieve rassen. Sommige rassen moeten voorzien worden van vrije uitloop. Dieren vaccineren en ontwormen.