Als het over varkens gaat, denken mensen aan een typisch huisvarken met een mollig, tonvormig lichaam en een roze snuit. Een soortgelijk kenmerk kan aan verschillende rassen worden gegeven, maar het witte grote varkensras wordt als klassiek beschouwd. Dergelijke varkens zijn te vinden in elk veecomplex, boerderij en huishouden. Ze passen zich aan alle levensomstandigheden aan en worden gekenmerkt door een hoge productiviteit, waardoor ze wereldwijd populair zijn.
Geschiedenis van uiterlijk
Engeland wordt beschouwd als de geboorteplaats van grote witte varkens. Aanvankelijk werden daar varkens met lange oren gefokt, maar na verloop van tijd begonnen ze deze te verbeteren door zorgvuldiger selectie en creëerden ze betere levensomstandigheden voor hen. Als gevolg hiervan ontwikkelden fokkers het Leicester-varken.
Vervolgens verliep het fokken van het grote witte varken in fasen:
- In de 19e eeuw begon een versnelde modernisering van rassen op te treden. De lokale varkensrassen March en Leicester werden gekruist met Romaanse (Napolitaanse, Portugese) en Aziatische (Siamese) variëteiten. Op vrijwel ieder veehouderijbedrijf werd selectiewerk verricht.
- In de jaren 1830 ontwikkelde een Britse veehouder een stabiel varkensras met hoge productiviteit, maar kleine afmetingen. Het ras heette "klein wit". De dieren waren niet populair omdat ze veeleisend waren voor hun levensomstandigheden.
- In 1851 werden de nakomelingen van het Leicester-varken met lange oren en het kleine witte varken tentoongesteld op een landbouwtentoonstelling. De biggen hadden een hoge productiviteit en vruchtbaarheid en goede vleeseigenschappen. Het ras heette het Yorkshire-varken en werd onmiddellijk gewaardeerd door Engelse fokkers.
- Om te voorkomen dat het ras degenereerde, begonnen fokkers in 1885 een uniforme standaard te ontwikkelen en een stamboek op te stellen. Sindsdien is de officiële naam van het ras groot wit varken.
De export van grote witte varkens naar de Russische Federatie en Europese landen vond plaats in de jaren 1890. Oorlog en economische verwoestingen hadden een negatieve invloed op de fokkerij van het ras in Rusland; Engelse fokvarkens degenereerden met 80%. Toen de politieke situatie zich stabiliseerde, besloot het land een staatsvarkensfokkerij op te richten.Om deze reden importeerde Groot-Brittannië in de jaren twintig ongeveer 700 dieren naar Rusland, die werden gebruikt om Sovjetvarkens te fokken.
Russische en Engelse varkens hadden verschillen: de eerstgenoemden hadden een enorme constitutie, een hoge vruchtbaarheid en waren gemakkelijker aangepast aan de strenge Russische vorst. Voorheen was bij het fokken van varkens de aandacht gericht op de kwaliteit van reuzel, wat leidde tot een afname van het soortelijk gewicht van vleesrassen. In de jaren negentig veranderde de vraag van de consument en kwam er meer nadruk te liggen op de vleeskwaliteit van dieren.
Beschrijving, kenmerken en productiviteit van het grote witte ras
Grote witte varkens hebben een sterke constitutie en een zwaar gewicht. Een zwijn weegt 330-355 kg en een varken weegt 225-255 kg. Dieren hebben sterke botten, een harmonieus, regelmatig lichaam. Het lichaam is enorm, lang - 192 cm bij mannen, 169 cm bij vrouwen, het hoofd is middelgroot, het voorhoofd is breed, de snuit is van gemiddelde lengte. Vertegenwoordigers van het ras onderscheiden zich door een diepe borst, brede rug en massieve lendenen.
De nek is breed en lang, de benen zijn van gemiddelde definitie. De vorm van de ribben is afgerond, de poten zijn sterk, met krachtige hoeven. De ogen zijn klein, donker van kleur. Varkens hebben een lichtroze huidskleur, de structuur is dicht en elastisch. Het lichaam van het varken is bedekt met dunne, dichte borstelharen. Er zijn geen vlekken of vlekken op het lichaam. Individuen van het grote witte ras worden gekenmerkt door een kalm, flegmatisch karakter. Het witte grote varkensras heeft de volgende productiviteitskenmerken:
- Dieren zijn vroeg volwassen: ze komen in 24 uur 750 gram aan. Individuen met een gewicht van 100 kg worden naar de slacht gebracht; biggen bereiken dit gewicht binnen zes maanden na de geboorte. Om een varken 1 kg in gewicht te laten krijgen, moet er 4 kg voer aan worden uitgegeven.
- Tegen het eerste jaar wint het dier ongeveer ~200 kg.Een volwassen zeug weegt 240-255 kg, een beer wint tot 355 kg.
- Het slachtgewicht van het karkas ten opzichte van het voorslachtgewicht van het varken bedraagt 81%. Het vlees is doordrenkt met dunne laagjes vet, waardoor het sappig en zacht wordt.
- Hoog vruchtbaarheidsniveau – een volwassen zeug brengt 10 tot 14 biggen ter wereld.
Onder het moderne vee van grote witte varkens worden de volgende productieve variëteiten onderscheiden:
- vlees;
- vleesvettig;
- vettig.
De voorkeur wordt gegeven aan dieren van de vleesvet-(universele) variant.
Belangrijkste voor- en nadelen
Grote witte varkens hebben een enorme populariteit verworven dankzij:
- Aanpassing aan de barre omstandigheden van het Russische klimaat.
- Pretentieloosheid ten opzichte van eten. Dieren reageren goed op het vervangen van voer door kwaliteitsproducten. Maar als de boer ze niet kan voeden met kwaliteitsvoer, hebben ze er geen probleem mee om te consumeren wat ze krijgen.
- Flexibele genetische structuur en uitstekende vleeskwaliteit. Grote witte varkens staan bekend om hun ‘gemarmerde’ vlees.
- Hoge vruchtbaarheid. Een groot aantal nakomelingen leidt tot een snelle toename van de populatie met een klein aantal broedbestanden. Dit helpt de kosten van vleesproducten te verlagen.
- Uitstekende snelheid. Binnen zes maanden zijn de biggen op het gewenste gewicht en zijn ze klaar voor de slacht. Dit helpt de kosten van het product te verlagen, in tegenstelling tot laatrijpe varkens, die meer voereenheden nodig hebben.
Boeren zijn vaak bang om grote witte varkens te fokken vanwege:
- Neiging tot zwaarlijvigheid.
- Zachte wangen.
- Hangend heiligbeen.
- Witte kleur, die verschijnt bij het lopen van dieren op plaatsen die niet beschermd zijn tegen de zon.
- Gevoeligheid voor vorst, zon. Varkens worden niet naar weilanden gedreven in gebieden met een zuidelijk klimaat, waar de luchttemperatuur in de zomer hoger is dan +30 °C.Met het begin van de winter in de noordelijke regio's worden dieren niet uit de stal gehaald.
- Hoog vetgehalte. Jarenlang hebben Russische fokkers speciale aandacht besteed aan het fokken van de vette dieren. In de moderne wereld zijn mensen overgestapt op vlees, waardoor de vraag naar het fokken van individuen van het vlees- en vleesvettype is toegenomen.
Grote witte varkens zijn populair onder Russische fokkers vanwege de balans tussen positieve en negatieve aspecten van hun fokkerij. Het ras heeft veel voordelen ten opzichte van andere fokvarkens.
Hoe het ras te houden
Om een groot wit ras te houden, is het noodzakelijk om een warme varkensstal uit te rusten, een ventilatiesysteem te bedenken en veel verlichtingsarmaturen te installeren. De varkensstal moet worden verdeeld in zones waar varkens kunnen slapen, lopen, zwemmen en eten.
De plaats waar de biggen komen te staan is voorzien van een hok van 3 m2, voor de zeug wordt de oppervlakte nog eens 1-1,5 m2 uitgebreid. De zogende koningin krijgt 6,5 m2 toegewezen; de ruimte moet comfortabel worden ingericht en regelmatig worden schoongemaakt. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de sterkte van de constructie en het hek, omdat dieren gemakkelijk een dunne scheidingswand kunnen vernietigen of eronder kunnen graven.
Biggen hebben vijf maaltijden per dag nodig en een comfortabele stal. Het water in containers moet koel zijn - dit voorkomt darminfecties en aandoeningen bij dieren.
Voedingskenmerken
Grote witte varkens wordt aanbevolen om voedsel te consumeren dat rijk is aan vitamines en mineralen - ze vergemakkelijken de aanpassing van de dieren aan temperatuurveranderingen. Varkens hebben ruime weilanden nodig, beschermd tegen de brandende zon, en lange wandelingen. Het beste dieet voor dieren bestaat uit voedingsmiddelen zoals:
- aardappelen;
- wortels;
- bieten;
- radijsjes;
- peren;
- appels;
- zuivelproducten;
- erwten;
- luzerne;
- voer;
- gerst;
- haver;
- tarwe;
- rogge;
- koolbladeren;
- peulvruchten;
- courgette;
- maïs;
- pompoenen.
De jongeren krijgen gekookte wortelgroenten, plantaardig voedsel, tarwe en wei te eten. Eén big verbruikt in 24 uur 2,5-3 kg voer. Het wordt aanbevolen om zout aan het voedsel toe te voegen.
Fokregels
Het grote witte varkensras onderscheidt zich door vroege geslachtsrijpheid - ze worden al binnen zes maanden volwassen. Het wordt aanbevolen om de eerste dekking in de 8e maand uit te voeren - op deze manier kan het vrouwtje de welpen normaal en volledig dragen. De gezondste nakomelingen worden beschouwd als biggen die de zeug in de 10e maand heeft gebaard.
De paring moet van tevoren worden voorbereid en het juiste moment worden gekozen. De opwinding van het vrouwtje kan worden bepaald door de roodheid en zwelling van de geslachtsorganen, waaruit de afscheiding sijpelt. Het varkentje rent rusteloos door de stal, gromt, piept en weigert te eten.
Op het hoogtepunt van de seksuele activiteit wordt het vrouwtje bewegingloos, waardoor het mannetje wordt uitgenodigd om te paren. De zwangerschap bij grote witte varkens duurt maximaal 4 maanden. Vóór de bevalling zwellen de geslachtsorganen van de zeug op, worden de borstklieren enorm vergroot en zakt de buik. De aanstaande moeder beweegt zich onrustig door de stal en maakt een bed van stro voor zichzelf op.
Elke fokker zou moeten weten hoe hij de bevalling voor een varken gemakkelijker kan maken. Na de geboorte worden de snuiten, oren en mond van de biggen gereinigd, waarbij overtollig slijm wordt verwijderd. Hierna gaan ze verder met het afvegen van de torso's met een zachte handdoek en het doorknippen van de navelstrengen. Jodium wordt gebruikt om de navel dicht te branden. Vervolgens worden de biggen naar hun moeder gebracht om biest te zuigen.
Het is aan te raden de varkens naar de moeder te brengen, ook als zij op dat moment een nageboorte aan het bevallen is. Dit is nodig om de vitaliteit van de baby's te vergroten, de pijn van de zeug te verlichten en de voltooiing van de bevalling te versnellen.
Preventie en behandeling van ziekten
Grote witte varkens zijn vatbaar voor longontsteking, schurft en wormen. Het is belangrijk om de behandeling tijdig uit te voeren, de varkensstal regelmatig schoon te maken en de varkens 4 keer per jaar te wassen. Bij de eerste tekenen van longontsteking moet je een dierenarts bellen en het dier 1 tablet paracetamol geven - het zal de koorts verlichten.
Varkens kunnen depressief of apathisch worden; dit geeft aan dat ze oververhit raken. De gang van een ziek varken verandert, zijn hartslag wordt onregelmatig en zijn hartslag versnelt. De extreme mate van de ziekte wordt gekenmerkt door convulsies, braken en schuim uit de sinussen. Voordat de dokter arriveert, wordt het varken afgeveegd met een natte doek, naar buiten gebracht en water gegeven. Als de toestand verergert, krijgt het dier intraveneus glucose en cafeïne toegediend.
Is het rendabel om te beginnen?
Grote boerderijen hebben een groot wit varkensras nodig voor een goede winstgevendheid. Een hoog vruchtbaarheidsniveau draagt bij aan de snelle toename van de veestapel. Dieren consumeren voedsel met mate en compenseren dit met de uitstekende kwaliteit van het vlees. Kleine boeren en particuliere huishoudens profiteren van het ras vanwege het onderhoudsgemak.
