Beschrijving en kenmerken van zwarte varkensrassen, voor- en nadelen

Er zijn zwarte reuzel-, vette en vleesvarkensrassen. De keuze voor een bepaald ras is afhankelijk van het klimaat, het voedselaanbod en het teeltdoel. Dankzij voortdurend fokwerk worden de belangrijke kenmerken waarop dieren worden beoordeeld elk jaar beter.

Veel voorkomende rassen van zwarte varkens

Het aantal rassen dat wordt geteeld door boeren, particuliere eigenaren en industriële ondernemingen neemt toe.Er is al lang vraag naar zwarte vlees-, spek- en reuzelvariëteiten onder varkenshouders.

Zwart en wit

Deze groep verenigt verschillende soorten varkens met een eigenaardige zwart-witte kleur. Het omvat de Wit-Russische, Noord-Kaukasische, Mirgorod- en Pietrain-rassen. De meest populaire vlees- en vetvariëteit, gefokt in Wit-Rusland. Bonte biggen worden gefokt door varkenshouders in Oekraïne, Kazachstan en in heel Rusland.

Karakteristieke kenmerken van dieren van dit ras:

• donkere kleur, aanwezigheid van witachtige en roodachtige bruine vlekken;
• krachtige bouw, sterke rug, licht afgeronde zijkanten, brede borst;
• Er zijn geen plooien op de huid.

Bonte varkens, gefokt in Wit-Rusland, leven in de zomer op de weide en zijn pretentieloos in hun voedselvoorziening. Ze hebben een stabiele immuniteit en een gemiddelde vroege volwassenheid. Vetmestende jonge dieren komen in 180-190 dagen 100 kg aan. Zeugen zijn begiftigd met een goed moederinstinct, ze dragen en baren 9-12 levensvatbare welpen tijdens het werpen.

Vietnamees

De puberteit bij varkens vindt vroeg plaats. Een zeug wordt al vanaf de leeftijd van 4 maanden ingezet voor de fokkerij, en de beren vanaf de leeftijd van 5 maanden. Voor één worp krijgen varkenshouders 12 baby’s. Gedurende het jaar zaaien de biggen twee keer, zodat de boer ieder jaar 24 Vietnamese fokbiggen heeft. Vietnamese biggen zijn onlangs naar Europa gebracht. De boeren vonden ze leuk. Voordelen die Europese varkenshouders aantrekken:

• gebrek aan agressie;
• vruchtbaarheid;
• snelle aanpassing aan weersomstandigheden;
• stabiele immuniteit;
• delicatesse vlees.

Tijdens het mesten krijgen beren en zeugen van het Vietnamese zwarte ras 80-130 kg levend gewicht.

Zwart en wit

In Siberië werd een zwart-wit vleesvarkensras gefokt, aangepast aan het barre klimaat en de lokale voedselvoorziening, en noemde het Kemerovo. Ze kruisten het Siberische noordelijke ras, Landrace en de beste vertegenwoordigers van de grote witte en grote zwarte.

De zwart-witte varkensvariëteit wordt gefokt door boeren in Sakhalin, Tyva en de regio Omsk. Ze zijn in trek bij varkenshouders in het Krasnojarsk-gebied en de regio Kemerovo.

Grote zwarte

Het ras, gefokt in Engeland, wordt gefokt door boeren in de zuidelijke regio's van de Russische Federatie. Het grote zwarte varken is populair onder varkenshouders in Oekraïne en Wit-Rusland. De eerste raszuivere varkens werden in 1949 naar het grondgebied van de voormalige USSR gebracht. Tegenwoordig worden grote zwarte biggen gefokt in de gebieden Krasnodar en Stavropol, in de regio's Tula, Voronezh en Ryazan.

Tijdens veredelingswerkzaamheden werden verschillende veelbelovende variëteiten gekruist:

• Chinese;
• Napolitaans;
• Engelse lange oren

Beren en zeugen van het ras hebben grote zwarte borstelharen, dik en donker. Het hoofd is niet groot. De hals is massief en kort. De borst is tonvormig en breed. Poten met grote hammen, recht.

Zeldzame zwarte rassen

Er zijn zeldzame variëteiten met een donkere kleur die niet op Russische boerderijen te vinden zijn. Ze komen uit landen met warme klimaten.

Cavia

In grootte lijkt een volwassen cavia sterk op een big. Het levend gewicht van volwassen beren is 100 kg, zeugen - 50-70 kg, pasgeboren kalveren - 500 g De productiviteit van Afrikaanse varkens is laag.

Ze hebben zeer korte poten en een enorm lichaam. De huid is bedekt met dikke zwarte borstelharen.

Nero di Parma of Nera Parmezaanse kaas

Zeldzaam Italiaans ras voor de vleesproductie. Volwassen varkens worden 190-240 kg zwaarder. Karakteristieke kenmerken van de buitenkant:

• tonvormig lichaam;
• de nek is enorm, niet uitgesproken;
• het hoofd is groot;
• gevouwen huid;
• middelgrote hammen.

De vruchtbaarheid van zeugen is gemiddeld - 10 welpen.

Zwart Iberisch varken

Een zeldzame variëteit afkomstig uit warme landen: Portugal, Spanje. Traditioneel wordt Iberische jamon bereid uit het gemarmerde vlees van dit zeldzame ras. Beren brengen het grootste deel van het jaar door met het vetmesten in de wei. In de zomer voeden zwarte Iberische varkens zich met eikels, gras en wortels.

Karakteristieke kenmerken van de buitenkant:

• het hoofd is niet groot;
• benen zijn hoog;
• het lichaam is afgerond, de rug is gebogen;
• huid zonder borstelharen, zwart of grijs.

De soort is uiterst zeldzaam en staat op de rand van uitsterven.

Voor-en nadelen

Varkens met een donkere huidskleur worden in de zomer op de weide gehouden. Ze zijn levensvatbaar en reageren niet op plotselinge weersveranderingen. De leefomstandigheden en samenstelling van het voer van biggen hebben invloed op de kwaliteit van het vlees. Wanneer varkens voortdurend in de stal zijn, bouwen ze snel hun vetlaag op.

Ontwikkelingsperspectieven en plaats in de binnenlandse varkenshouderij

Onder Russische omstandigheden is het winstgevend om de universele vlees- en vetvariëteit, groot zwart, te fokken. Deze varkens zijn aangepast aan moeilijke weersomstandigheden. Dieren hebben een kalm karakter en een stabiele immuniteit. Het varkensvlees is van hoge kwaliteit en goede smaak.

Als genetisch materiaal worden grote zwarte zeugen en beren gebruikt. Wanneer ze worden gekruist met grote witte varkens, worden veelbelovende zwart-witte nakomelingen verkregen die vruchtbaarder, zeer productief en vroeg rijp zijn.