TOP 10 beste recepten voor het thuis bereiden van peterselie voor de winter met of zonder bevriezing

Midden in de winter heeft het menselijk lichaam ondersteuning nodig. Daarom beginnen huisvrouwen in de zomer verschillende voorbereidingen en snacks voor de winter te bereiden. Dit is nodig om de algemene gezondheid te behouden. Groenen vormen hierop geen uitzondering. Er zijn verschillende manieren om peterselie voor de winter te bereiden. De keuze blijft altijd bij de huisvrouw.

Wat zijn de voordelen van peterselie?

Het is moeilijk om de mate van bruikbaarheid van greens te overschatten, omdat het therapeutische effect op het menselijk lichaam erg groot is. De uiteenlopende invloed van de samenstellende elementen leidt tot een verhoging van de algehele toon.

De effecten van peterselie op de mens zijn:

• verbetering van de werking van de bijnieren;
• het verbeteren van de stofwisseling;
• ontstekingsremmende effecten;
• versterking van de bloedvaten;
• zorgen voor een normale werking van de hersenen;
• verbetering van de lichaamsconditie bij ziekten van de maag en de twaalfvingerige darm;
• stimulatie van spijsverteringsenzymen;
• stimulatie van de eetlust;
• gevoel van verzadiging;
• gunstige effecten op de gezichtsorganen;
• tandvlees versterken en nog veel meer.

Wanneer u peterselie in welke vorm dan ook gebruikt, vergeet dan de contra-indicaties niet. Naast voordelen brengt het ook schade met zich mee. U dient uw arts te raadplegen voordat u zelfmedicatie gaat gebruiken.

Het is niet raadzaam om peterselie te gebruiken voor degenen die:

• lijdt aan blaasziekten, blaasontsteking, urolithiasis,
• heeft chronische ziekten van inwendige organen,
• heeft de neiging tot allergieën.

Alles is goed met mate - het is niet nodig om er misbruik van te maken en het gebruik van de cultuur kan geen kwaad.

Bereid de benodigde ingrediënten voor

Bij het verzamelen van greens voor opslag is het de moeite waard om verschillende regels te overwegen waarbij peterselie maximale gunstige eigenschappen behoudt:

1. Het groene deel van de planten wordt op elk moment verzameld. De in de bladeren geconcentreerde vitaminereserve verandert niet tijdens de verschillende perioden van het groeiseizoen.
2. De wortels worden alleen in de herfst verzameld, omdat ze op dit moment gevuld zijn met de maximale hoeveelheid nuttige stoffen.

Voordat je peterselie gaat oogsten, moet je het groene deel van de wortelstok scheiden. Sorteer alle bladeren en verwijder droge, vergeelde exemplaren.

Was alle onderdelen en droog ze goed af. Bepaal vervolgens een methode om het in de winter op te slaan. Het hangt af van de beschikbare tijd voor de huisvrouw en de persoonlijke voorkeuren van gezinsleden.

Methoden voor het bereiden van peterselie voor de winter

Voor elke huisvrouw zijn er recepten die passen bij haar voorkeuren en wensen. Je hoeft alleen maar een beetje te zoeken. Het creëren van geschikte thuisomstandigheden voor voorbereidingen is niet moeilijk. En de resulterende smaak compenseert alle geleverde inspanningen.

De hele plant wordt voor de winter geoogst; er zijn niet veel manieren om deze taak te volbrengen:

1. Drogen. De wortels en bladeren van planten worden gedroogd in de oven of in de frisse lucht.
2. Bevriezing. De gemalen delen van de cultuur worden ingevroren en in de vriezer bewaard.
3. Marineren of zouten. Gehakte greens en gehakte wortels worden gebeitst of gezouten.
4. Oliën. Het werkstuk wordt gemengd met olie en in de koelkast bewaard.

Je moet een methode kiezen om de cultuur te behouden door de recepten te bestuderen.

Gedroogde peterselie

Er is niets ingewikkelds aan droog de peterselie, Nee. Het is voldoende om aan een paar vereisten te voldoen, en alles zal lukken.

Hoe je een plant droogt en het aroma behoudt, is een vraag die veel huisvrouwen stellen. Het voldoen aan de eisen en regels zorgt ervoor dat peterselie niet alleen zijn geuren, maar ook zijn minerale bestanddelen behoudt.

De voordelen van deze methode zijn dat de peterselie gewicht verliest en compacter wordt. En het is gemakkelijker om het op te slaan, en er zijn geen speciale voorwaarden voor nodig.

Om groene massa of wortels voor toekomstig gebruik voor te bereiden, worden ze goed gewassen en gedroogd.Vervolgens sorteren ze en verwijderen lelijke, zieke en misvormde exemplaren. Aan het einde van het sorteren worden de wortels schoongemaakt.

Het groen wordt als een hele bos gedroogd, samen met het onderste deel van de bladsteel, of elk blad afzonderlijk.

De wortels worden, afhankelijk van de grootte, in cirkels of blokjes gesneden. De bereide grondstoffen kunnen alleen worden gedroogd. Dit doen ze op verschillende manieren.

Op open lucht

Deze methode duurt lang, maar de effectiviteit heeft hier geen last van. Groenen worden gedroogde hele takjes of gehakt voor onmiddellijke consumptie.

Om te drogen wordt het op een vlak geplaatst, gelijkmatig verdeeld over het oppervlak waarop het wordt gedroogd. Hoe dunner de laag, hoe sneller de grondstof zal drogen. Leg het niet meer dan 1 centimeter dik neer.

Het in trossen verzamelde groen wordt onder een afdak of in een andere goed geventileerde ruimte gehangen. De bladeren moeten naar beneden hangen. Het is raadzaam om direct zonlicht op het gebladerte uit te sluiten, omdat het geel wordt en zijn aantrekkelijkheid verliest.

Ook worden de wortels in de frisse lucht gedroogd, in willekeurige vormen gesneden en afgedekt met gaas om insecten te voorkomen. Het periodiek draaien van de stukken versnelt het droogproces en elimineert schroeien.

Afhankelijk van de bijbehorende omstandigheden zal de plant 5 tot 20 dagen moeten drogen, en niet te vergeten de grondstoffen periodiek om te draaien om het proces te versnellen.

In de oven

Het kost niet veel tijd om het kruid op deze manier te bereiden. De smaakmaker droogt veel sneller uit dan in het eerste geval.

Het is hier belangrijk om het niet te overdrijven met de temperatuur, want hoe hoger het is, hoe sneller de wortels en het groen drogen. Maar dit heeft invloed op het uiterlijk en het complex van nuttige stoffen die in hun samenstelling zijn opgenomen.

De optimale temperatuur is 40-60 ⁰С.De gewassen en geschilde wortels worden in blokjes of plakjes gesneden en op een bakplaat gelegd. De greens worden in takjes gelegd of gesneden en in een dunne laag verdeeld.

Droog met de deur open, de geschatte tijd in de oven is 5-6 uur. Fijngehakte grondstoffen drogen meerdere malen sneller.

In een elektrische droger

Deze keukenassistent zal de huisvrouw altijd helpen. Je hoeft niets speciaals te doen, de wortels moeten worden doorgesneden en de groene takken moeten in hun geheel worden neergelegd.

Stel de modus ‘Voor kruiden’ in en stel de temperatuur in op maximaal 45 ⁰C. Het is noodzakelijk om het proces periodiek te controleren, waarbij de plaatsen van pallets worden gewijzigd. Het exacte tijdstip is moeilijk aan te geven; het hangt af van factoren die daarmee samenhangen: luchtvochtigheid, plakdikte en nog veel meer.

In de magnetron

Leg de peterselie op een bord, bij voorkeur plat, en bedek de bodem met een servet. Het vermogen van het apparaat is maximaal. De tijd waarvoor de grondstoffen in de magnetron worden geplaatst is 2 minuten, daarna moet je naar het uiterlijk van de plant kijken. Als het niet droog genoeg is, laat het dan nog 2 minuten staan. En zo verder totdat de massa de gewenste toestand bereikt.

Peterselie inleggen

Een effectieve manier om gewassen voor de winter te bewaren, is door ze met zout te bestrooien. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan. Het is noodzakelijk om de meest geschikte methode te selecteren.

Twijgen

Op deze manier zouten is niet moeilijk, er wordt een minimum aan ingrediënten gebruikt:

• peterselie – 400 gram;
• zout 100 gram.

Het groen wordt gesorteerd, gewassen met stromend water en gescheiden van de grove stengels. De voorbereide glazen container wordt gebroeid met kokend water. De takjes worden gemengd met zout zodat het gelijkmatig verdeeld wordt. Vervolgens stopten ze het in potten en bergden het op voor opslag. Een koelkast, balkon of andere koude kamer is voldoende.

Op de klassieke manier in een potje

Deze methode, die zich door de jaren heen heeft bewezen, behoudt de heilzame stoffen waaruit peterselie bestaat. Er zijn geen extra ingrediënten nodig. Alle ongebruikelijke methoden vereisen veel voorbereidingstijd, maar dit recept is eenvoudig en niet minder nuttig.

Componenten:

• peterselie – 300 gram;
• zout 3 eetlepels.

Goed gewassen greens worden afgeveegd met een handdoek, gehakt en gemalen met zout. Hoe zorgvuldiger dit gebeurt, hoe beter.

Het resulterende mengsel wordt in steriele potten verdicht en naar goeddunken van de huisvrouwen afgesloten met deksels.

Het deksel moet goed sluiten zonder lucht door te laten. Dit voorkomt dat er tekenen van bederf verschijnen.

De zoute smaakmaker is goed te bewaren in de koelkast of kelder. Bij kamertemperatuur kan schimmel ontstaan. Met deze peterselie kunnen alle gerechten en salades worden bereid.

Met toevoeging van dille

Om peterselie met dille in te maken, heb je een minimale set ingrediënten nodig. En de voordelen worden meerdere malen groter. De hoeveelheid groen wordt bepaald door de huisvrouw, het is belangrijk om alleen de hoeveelheden zout te observeren. Als er meer grondstoffen zijn, is het oké.

Componenten:

• gelijke hoeveelheden dille en peterselie;
• zout met een snelheid van 200 gram per 1 kilogram groen mengsel.

Het groene deel van de planten wordt goed gewassen met water en vervolgens gedroogd. De grondstoffen worden op elke handige manier verpletterd.

Vervolgens worden alle ingrediënten in een aparte kom gecombineerd, het zout wordt grondig gemengd met de groene massa. Daarna beginnen ze te verdichten. Als je het gewoon stapelt, zullen de greens beginnen te bederven. Het is noodzakelijk om niet een beetje aan de bovenkant toe te voegen, zodat er een opening overblijft tussen het deksel en de kruiden.

Om bederf van het eindproduct te voorkomen, gieten huisvrouwen wat meer zout op het werkstuk.

Banken worden gekoeld bewaard. Als ze klein zijn en er zijn er maar weinig, dan is een koelkast heel geschikt.

Met selderij

Het wordt aanbevolen dat iedereen deze bereiding met zout probeert te bereiden. Het resultaat is een gezond vitaminemengsel, perfect voor het op smaak brengen van gerechten, salades en soepen.

Componenten:

• peterselie, selderij en dille - elk 250 gram;
• zout – 250 gram.

Allereerst worden de groene delen van de planten gesorteerd en gewassen, waarbij alle lelijke exemplaren worden verwijderd. Dikke stengels worden uitgesneden. Snijd in stukken van 2 centimeter lang.

De wortel van de knolselderij wordt geschild en in dezelfde reepjes gesneden. Doe in een aparte kom.

Meng eerst de kruiden en het zout, maal goed en voeg dan de wortels van de selderij toe. Meng alles goed en doe het in potten. Het werkstuk moet worden verdicht en vervolgens in de koelkast worden geplaatst.

Peterselie invriezen

Een even effectieve manier om greens voor te bereiden op de winter is bevriezen. De cultuur behoudt de volledige voorraad voedingsstoffen en helpt zo de immuniteit midden in de winter te ondersteunen. Het invriezen van planten kost heel weinig tijd en moeite. Er zijn 3 manieren, welke de beste is, zal de gastvrouw zelf beslissen.

In het pakket

Het enige wat je nodig hebt is peterselie. De hoeveelheid is niet beperkt. De bladeren worden goed gewassen, gesorteerd en gedroogd.

Als de greens langer dan 30 minuten blijven staan, beginnen ze te verwelken. Dit zal het voorbereidingsproces bemoeilijken.

Drogen met een handdoek is snel en effectief. Vervolgens moet u het naar wens snijden of zoals voor onmiddellijke dressing van het gerecht.

De afgewerkte gehakte groene massa wordt in zakken gedaan. Niet in grote hoeveelheden invriezen, dit is niet aan te raden. Na herhaald ontdooien worden de restjes zwart en gaan niet naar het tankstation. Vervolgens moeten de zakken worden ingevroren.

Blokjes in ijsbakjes

Een arbeidsintensievere manier om groen te oogsten in de winter. Je hebt gekookt water en kruiden nodig.

Peterselie wordt meerdere keren gewassen in koud water. Het is niet nodig om het te drogen, omdat het gevuld is met water. Hak het fijn, het zal gemakkelijker zijn om het in kleine blokjes te compacteren.

In mallen doen, afsluiten en vullen met gekoeld water. Zet enkele uren in de vriezer. Nadat de blokjes bevroren zijn, haal je ze uit de vorm en doe je ze in zakken. Onderteken het voor het gemak.

In bundels

Dit is de snelste manier om groenten te bewaren, maar je moet ze wel goed drogen. Er worden trossen gevormd voor een of twee bereidingen. De restjes zijn een paar dagen in de koelkast houdbaar, niet langer.

De afgewerkte bundels worden in stukjes huishoudfolie gewikkeld of in een plastic zak geplaatst. En ze worden naar de vriezer gestuurd totdat ze nodig zijn.

Verse peterselie bereiden in plantaardige olie

Om dit recept goed te bereiden, hoef je niets speciaals te doen. Groenen worden op dezelfde manier voorbereid als bij andere bewaarmethoden voor de winter.

Peterselie wordt gehakt en in een droge container geplaatst. In dit geval is het niet nodig om te compacteren; giet dan plantaardige olie erbij en bewaar de dressing in de koelkast.

Peterselie in marinade

Het maken van het voorgerecht is iets ingewikkelder dan eerdere recepten, omdat je een marinade moet bereiden.

Componenten:

• peterselie;
• bladeren van mierikswortel, kers, bes;
• knoflook – 2-3 teentjes;
• zout, met een snelheid van 1 eetlepel per liter water;
• laurier, piment;
• 70% azijn - 0,5 theelepel per pot van 1 liter;
• water.

Zo bereid je je voor op de winter: Peterselie wordt gewassen en gesorteerd, op welke manier dan ook gesneden. Doe het in potten met eerder toegevoegde bladeren van kersen, krenten, mierikswortel en teentjes knoflook. Bereid de pekel voor: 1 eetlepel zout per 1 liter water.Giet in voorbereide potten en sluit af met deksels. Steriliseer gedurende 15-25 minuten, afhankelijk van de grootte van de container. Ze worden opgerold en in de kelder geplaatst voor opslag. Het is beter om deze smaakmaker in de zomer te bereiden, wanneer de groenten het rijkst zijn aan vitamines.

Inblikken

Conserveren is een van de manieren om peterselie lang houdbaar te maken. Zelfs een beginner zal geen problemen hebben met koken. Het belangrijkste conserveermiddel in alle recepten is azijn.

Om de bereiding te bereiden heb je direct kruiden, azijn en zout nodig.

Peterselie wordt bereid zoals voor alle andere recepten. Goed wassen en drogen. Snijd in stukken van 5 centimeter lang. Plaats het voorzichtig in potten en bereid de pekel voor. Voor 1 liter water, 1 eetlepel zout.

Voeg 2 eetlepels 6% azijn toe aan de afgewerkte potten en vul met pekel. Niet bijvullen, maar ongeveer 2 centimeter overhouden.

Plaats het in een container voor sterilisatie. De kooktijd bedraagt ​​ongeveer 10-15 minuten. Als ze klaar zijn, worden de potten opgerold en onder een deken of deken geplaatst totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Regels voor opslag

Om de voorbereidingen tijdens de winter te behouden, moet u eenvoudige aanbevelingen volgen. De opslagruimte moet een constante temperatuur hebben. Drops moeten worden uitgesloten, omdat dit een slecht effect heeft op de spins.

Het geschatte temperatuurregime voor productconservering is 0 ⁰ - +10 ⁰С. Vochtigheid is 80%.

Bevroren groenten mogen niet worden ontdooid en opnieuw ingevroren; hierdoor wordt de massa zwart en wordt deze ongeschikt voor consumptie.

Gedroogde kruiden moeten in een goed gesloten glazen container op een donkere, droge plaats worden bewaard.

Kruiden bereid volgens recepten vereisen een koude kamer voor langdurige opslag.Een koelkast, een glazen balkon of een kelder zijn voldoende.

Voorbereide greens, die indien nodig altijd bij de hand zijn, zijn een grote hulp midden in de winter. Bovendien helpt het het lichaam te ondersteunen tijdens periodes van vitaminetekort.