Rode bosbes is een gezonde, zij het bittere, bes die vaak wordt gebruikt in de geneeskunde, koken en cosmetologie. Om alle vitamines en micro-elementen te behouden, wordt het fruit voor de winter ingevroren. Bevroren rode bosbessen worden vóór de nieuwe oogst gebruikt om sauzen, compotes en andere gerechten te bereiden. Laten we het hebben over de regels voor het invriezen en bewaren van deze prachtige bes.
Is het mogelijk om rode bosbessen voor de winter te bevriezen?
Invriezen in het vriesgedeelte van de koelkast is een zachtere methode om producten te verwerken, waardoor u hun versheid en bruikbaarheid kunt behouden.
Het is beter om in porties in te vriezen, deze methode is praktisch en handig. Indien nodig kunt u de zak uit de vriezer halen en het gewenste gerecht inclusief rode bosbessen bereiden.
Soms lukt het niet om correct te bevriezen. Dit resulteert in het verlies van:
- vitamines;
- primair type;
- geur.
Het is de moeite waard om methoden te overwegen waarmee u een product thuis correct kunt invriezen.
Hoe bessen wassen voordat ze invriezen?
Wanneer rode bosbessen worden geoogst, moet je letten op de aanwezigheid van puin, onrijp rot fruit, bladeren en insecten erin.
Voor het invriezen worden de bessen zorgvuldig gesorteerd en onder stromend water gewassen.
De volgende fase is het droogproces. Het fruit wordt op een oppervlak gelegd dat vocht goed absorbeert en overtollige vloeistof verwijdert.
Rode bosbessen moeten worden gewassen voordat ze worden ingevroren..
Hoe kun je rode bosbessen thuis op de juiste manier invriezen?
De vruchten zijn behoorlijk bitter, daarom worden de bessen ingevroren met kristalsuiker om de smaak te verbeteren.
In portiezakjes in de vriezer
Voor dit type bevriezing heeft u het volgende nodig:
- rode bosbessen;
- vergiet;
- handdoeken;
- diepvrieszakjes.
Hoe bessen in te vriezen:
- De vruchten worden gesorteerd, stengels, bladeren en bedorven bessen worden verwijderd.
- Het product wordt grondig gewassen onder stromend water en geschud.
- Vervolgens moet je het op een handdoek drogen.
- De vruchten worden in één laag in zakken gelegd. Ze moeten gesloten zijn om zoveel mogelijk alle lucht te verwijderen.
- Plaats de zakken in het vriesvak.
Het voordeel van deze methode is dat het ruimte bespaart: je kunt zakken bessen op elkaar leggen.
Geen suiker in bulk
Deze optie is ook eenvoudig, maar kost meer tijd. Deze methode houdt in dat de bessen in eerste instantie in bulk op elk oppervlak in één laag worden ingevroren, en vervolgens in zakken of containers worden geplaatst, wat handig is.
Om rode bosbessen te bevriezen, moet u het volgende nemen:
- Product;
- vergiet;
- papieren handdoeken;
- oppervlak voor het invriezen van bessen (bakje, bord);
- zakken, plastic containers.
Voorbereidingsproces vóór het invriezen:
- De vruchten worden gesorteerd en gewassen.
- Handdoeken worden op tafel gelegd en rode bosbessen, die klaar zijn om in te vriezen, worden er in een gelijkmatige laag op gelegd.
- Wanneer het droogt, wordt het overgebracht naar een bakje en naar de vriezer gestuurd.
- Daarna moet het bevroren fruit worden verdeeld in zakken, waarbij lucht vrijkomt, en containers.
Tijdens het invriesproces mogen bakjes met voedsel niet op elkaar worden gestapeld.
Met suiker
Het fruit in bulk invriezen is ook mogelijk met suiker. Het product wordt ingevroren in grote plastic containers. Het proces duurt niet erg lang. Het grootste nadeel zijn de kosten van suiker.
Om een traktatie met suiker voor de winter in te vriezen, moet je het volgende nemen:
- 1 kg bosbessen;
- 500 mg kristalsuiker;
- handdoeken;
- vergiet;
- container;
- Plastic lepel.
Fasen van het werk:
- De vruchten worden gesorteerd en gewassen.
- Droog in een vergiet en vervolgens op een handdoek.
- Rode bosbessen worden in lagen in een container gelegd en bestrooid met kristalsuiker.
- Het wordt aanbevolen om een glas bessen en een half glas suiker te nemen, dan nog een glas bessen enzovoort.
- Als alle ingrediënten klaar zijn, meng ze dan met een lepel.
- De plastic container wordt goed gesloten en naar de vriezer gestuurd.
Houdbaarheid van bevroren bessen
De houdbaarheid van ingevroren fruit is afhankelijk van een aantal factoren:
- Het is raadzaam om een koelkast of vriezer met een No Frost-koelsysteem te gebruiken, omdat oude koelkasten geen diepvriesproces kunnen bieden, waardoor u de structuur van het fruit volledig kunt behouden.
- De temperatuur in de vriezer moet constant zijn en niet meer dan -18 graden stijgen. Als de temperatuur -10 graden is, wordt de houdbaarheid verkort.
In vergelijking met ander fruit is de houdbaarheid van bosbessen lang - van een jaar tot 3 jaar, maar alleen als het in zijn geheel is ingevroren, in zijn pure vorm.
Door op andere manieren in te vriezen (met suiker, in gemalen vorm) kun je de bessen maximaal een jaar bewaren.
Hoe correct te ontdooien
Methoden waarmee u bessen op de juiste manier kunt ontdooien:
- In de magnetron in de modus "Ontdooien". U moet elke minuut controleren hoe het product ontdooit, zodat de rode bosbessen niet opwarmen. Deze methode leidt tot de vernietiging van de nuttige elementen van de bes.
- Ontdooien bij kamertemperatuur is een langzaam proces; de bessen geven veel sap vrij, wat ook leidt tot de verspreiding van microben.
- Het fruit in de zak wordt onder stromend water geplaatst. Deze methode is erg snel, maar als er water in de rode bosbes komt, wordt deze drassig en waterig.
De beste ontdooioptie is om hem op het bovenste gedeelte van de koelkast te plaatsen. Dankzij deze methode blijven alle vitamines behouden en vermenigvuldigen bacteriën zich niet. Een kilo lekkernijen ontdooit in de koelkast gedurende 8-10 uur.
