Huisvrouwen stoppen veel verschillende bessen in de vriezer; bijna elke vriezer bevat aardbeien, frambozen, zwarte en rode bessen en bosbessen. Wat te doen met steenfruit? Hoe abrikozen op de juiste manier invriezen om meer voordelen voor de winter te behouden?
Het is noodzakelijk om abrikozen te oogsten; de gerijpte vruchten bevatten veel caroteen; bovendien is het vruchtvlees rijk aan:
- Vitaminen van groep B, C, PP.
- Koper, mangaan, kalium, ijzer, kobalt.
Rijp fruit wordt niet alleen bij het koken gebruikt, schoonheidsspecialisten zijn zich bewust van de gunstige effecten van het vruchtvlees op de huid.
Is het mogelijk om abrikozen te bevriezen?
Het is al lang gebruikelijk om fruit en bessen te oogsten voor toekomstig gebruik, voor dit doel hebben onze voorouders naden gemaakt voor de winter. Nu maken veel mensen nog steeds jam, maar het invriezen vervangt langzaam alles.
Abrikozen werden voor de winter bewaard in de vorm van jam en compote. De vruchten worden gedroogd met of zonder zaden, dit noemen we gedroogde abrikozen.
Invriezen verdient de voorkeur boven alle bovengenoemde conserveringsmethoden: bijna alle vitamines worden bewaard in bevroren bessen, maar tijdens de warmtebehandeling verdwijnen ze. Op basis hiervan is het vermeldenswaard dat abrikozen kunnen en moeten worden ingevroren.
Abrikozen voorbereiden op het proces
Voordat je begint met invriezen, moeten de vruchten worden voorbereid. Dit proces kost niet veel tijd, maar het is noodzakelijk om het uit te voeren.
Om in de winter meer vitamines in pure vorm binnen te krijgen, moet je:
- Verzamel stevige, onbeschadigde rijpe vruchten.
- Wassen en sorteren zijn vereist; bedorven fruit kan niet worden ingevroren.
- Bij elke vorm van bevriezing moeten de zaden worden verwijderd. Dit moet voorzichtig gebeuren als u van plan bent het in twee helften in te vriezen.
Het is raadzaam om bessenvariëteiten te kiezen waarvan de zaden gemakkelijk te scheiden zijn, dit zal tijd en zenuwen helpen besparen.
Advies! Zorg ervoor dat u het water na het wassen van de vruchten laat weglopen. Het is beter om de gewassen abrikozen in een vergiet of grote zeef te doen. Drogen met papieren handdoeken is ook toegestaan.
Recepten voor het invriezen van abrikozen thuis
Nadat de voorbereidende werkzaamheden zijn afgerond, gaan ze direct over tot het invriezen zelf. U hoeft zich niet te haasten; dit kan op verschillende manieren worden gedaan, die elk op hun eigen manier goed zijn.
Geheel
Deze methode is geschikt in gevallen waarin er helemaal geen tijd is om de zaden te verwijderen.Het is de moeite waard om te begrijpen dat bevroren bessen in deze vorm veel ruimte in beslag zullen nemen.
Het proces wordt als volgt uitgevoerd:
- Een plastic bakje van voedingskwaliteit is bekleed met huishoudfolie.
- Plaats de gewassen en gedroogde vruchten correct in één laag op de voorbereide schaal.
- De container wordt de kamer in gestuurd en achtergelaten totdat deze volledig is gestold.
- Bevroren fruit wordt in geschikte containers geplaatst voor verdere opslag.
In plaats van een dienblad kunt u snijplanken gebruiken, maar deze moeten wel schoon en droog zijn. Het is noodzakelijk om ze te bekleden met film voor een snellere overdracht van verse bessen na het invriezen.
In plakjes
Met dit type kan het product minder ruimte innemen in de koelkast. Dit is hoe ze het correct doen:
- De gewassen en gedroogde bessen worden in tweeën gedeeld en de zaden worden verwijderd.
- Plaats de helften bessen in een enkele laag in de voorbereide schaal en plaats ze in de vriezer.
- Als het uiterlijk er niet toe doet, is de container, in ons geval een bakje, volledig gevuld met helften bessen. In deze vorm worden de bessen ingevroren en bewaard.
Met suiker
Met deze methode krijg je, samen met de bessen in de container, ook een kleine hoeveelheid bevroren abrikozensap. De werkzaamheden worden in de volgende volgorde uitgevoerd:
- Van gewassen en gedroogde vruchten worden de zaden verwijderd.
- De fruithelften worden in één laag in een voedselveilige plastic container geplaatst.
- Voeg een laagje suiker toe.
- Vervolgens worden de lagen herhaald, de bovenkant moet suiker zijn.
- De containers worden op kamertemperatuur gelaten om het sap vrij te laten.
- Hierna worden containers met bessen en natuurlijke vulling in de vriezer geplaatst.
Bessen met sap zullen niet langer van woonplaats veranderen, ze zullen in containers wachten tot ze aan de beurt zijn om geconsumeerd te worden.
Op siroop
Ze zijn sinds kort begonnen met het invriezen op siroop; dit idee werd ingegeven door het feit dat sommige bessensoorten bij het invriezen hun natuurlijke zoetheid verliezen. De siroop is gemaakt van suiker en water; om schil aan bevroren producten toe te voegen, kunt u sinaasappel- of citroenschil, bergamot en een takje munt toevoegen.
Het voorbereidende werk blijft hetzelfde, bedek de container alleen niet met huishoudfolie.
De bessen, in tweeën gesneden en al ontpit, worden in één laag in een container gelegd. Tegelijkertijd wordt de siroop bereid, de ingrediënten worden ingenomen met een snelheid van een glas suiker per twee glazen water. Terwijl het heet is, giet je de gestapelde bessen tot een derde van de hoogte van de container en laat je ze afkoelen. Dek af met deksels en stuur naar de kamer.
Lage bakjes zijn geschikt voor deze methode, waardoor het voedsel sneller invriest. Ja, en er zal minder vloeistof zijn.
Abrikozenpuree invriezen
Met deze methode kunt u bessen invriezen die overrijp en zacht zijn, maar zonder rot. Het is helemaal niet nodig om ideaal gevormd fruit te gebruiken; meestal worden verfrommelde vruchten gebruikt voor puree.
Het eerste dat u hoeft te doen, is de puree zelf bereiden:
- De zaden worden uit de voorbereide bessen verwijderd en in een ruime container geplaatst.
- Pureer de helften met een blender. Je kunt een vleesmolen gebruiken of malen in de kom van een keukenmachine.
- Suiker wordt aan de resulterende massa toegevoegd.
Het hoogtepunt is sinaasappelschil of een beetje gemalen kaneel. Meng alles grondig totdat een homogene massa ontstaat. De puree wordt in voorbereide containers gegoten, zonder een derde aan de rand toe te voegen. Dek af met deksels en plaats in de vriezer. Voeg een beetje suiker toe, het is beter om de puree af en toe te proeven. Abrikozen kunnen zoet zijn en suiker geeft mogelijk niet de gewenste zoetheid.
Verdere opslag
Bewaar bevroren bessen in de vriezer totdat ze aan de beurt zijn. Dit zou niet langer dan een jaar moeten duren als de bessen in een kamer met zaden werden geplaatst. Puree en pulp op siroop zijn maximaal anderhalf jaar houdbaar.
Bij het ontdooien moet u de containers niet onmiddellijk in de kamer plaatsen, het is beter om het proces in de koelkast uit te voeren.
