De beste en interessante recepten voor het bereiden van kamperfoelie-voorbereidingen voor de winter

Tegenwoordig zijn er een groot aantal interessante recepten voor bereidingen van kamperfoelie. Van deze bes worden sap, jam en jam bereid. Het kan worden gebruikt om marmelade, marshmallows en compotes te maken. De vrucht maakt een heerlijke saus voor vlees. De bessen kunnen ook worden ingevroren of gedroogd. Met deze methoden kunt u de maximale hoeveelheid vitamines behouden. Dankzij dit zullen de vruchten gezondheidsvoordelen opleveren.

Subtiliteiten van het oogsten van kamperfoelie voor de winter

Om producten van hoge kwaliteit te bereiden, moet u rekening houden met de volgende kenmerken:

1. Kamperfoelie moet vers zijn. De vruchten moeten worden verzameld bij droog en zonnig weer.
2. De vruchten moeten zorgvuldig worden gesorteerd. Het is belangrijk om bedorven of overrijpe bessen te verwijderen.
3. Het is niet nodig om de jam op te rollen. Een goed gekookt product is bedekt met nylon deksels.
4. Kamperfoelie moet worden gewassen en gedroogd.
5. Om te voorkomen dat de jam suikerachtig wordt, voegt u tijdens het laatste kookproces 1 gram citroenzuur per kilogram toe.

Bereiding van ingrediënten en containers

Niet alle soorten kamperfoelie worden goed vervoerd. Daarom wordt aanbevolen om de vruchten onmiddellijk na de oogst te sorteren. Ze moeten vóór het koken worden gewassen. Hierdoor worden ze niet slap.

Bij het sorteren van bessen moeten sterke en dichte vruchten opzij worden gezet. Er wordt hele fruitjam van gemaakt. Voor gepureerde jam worden zachte en overrijpe bessen gebruikt. Je moet bladeren, rotte bessen en ander vuil verwijderen.

De keuze van de container voor het bewaren van jam is van niet gering belang. Banken moeten klein zijn. Ze zijn vooraf gesteriliseerd. Dit helpt bij het verwijderen van ziektekiemen die het product kunnen bederven. Sterilisatie wordt uitgevoerd in de oven, magnetron of via stoom.

De deksels waarmee de blikken worden afgesloten, mogen geen zichtbare beschadigingen vertonen. Ze moeten ook worden gesteriliseerd. Je kunt ook nylonhoezen gebruiken. Het wordt echter aanbevolen om dergelijke jam in de koelkast of in de kelder te bewaren.

De beste kookrecepten voor elke smaak

Om kamperfoelie te bereiden, kunt u verschillende recepten gebruiken, afhankelijk van uw voorkeuren.

Bessen drogen

Je kunt kamperfoelie op verschillende manieren drogen.Het hangt allemaal af van de mogelijkheden en voorkeuren van de persoon.

In de lucht

Kamperfoelie kan op zolder of onder een schuur worden gedroogd. Om dit te doen, moeten de vruchten op perkament worden geplaatst en bedekt met gaas. Bij warm en winderig weer duurt het proces 3-5 dagen. In andere gevallen neemt de tijd toe tot 7-10 dagen.

In de oven

Je kunt kamperfoelie ook in de oven drogen. Om dit te doen, is het de moeite waard om het tot 40-45 graden te verwarmen en het fruit te drogen tot het klaar is.

In een elektrische droger

Met dit apparaat kunt u verschillende bouillons maken, waarbij de gunstige eigenschappen van de bessen behouden blijven. Droog kamperfoelie volgens de instructies voor de droger.

Bevriezing

Om grote hoeveelheden vitamines en micro-elementen te behouden, kan kamperfoelie worden ingevroren.

Suikervrij

Voor deze methode moet je variëteiten met een dikke schil kiezen. Hierdoor zullen de bessen minder vervormd zijn. Om dit te doen, worden schone vruchten op een met folie bedekte bak geplaatst. Het moet 6 uur in de vriezer worden bewaard. Vervolgens kan de kamperfoelie in zakken worden gedaan en goed worden verpakt.

Met suiker

Voor deze methode kunt u gemalen fruit gebruiken. Doe ze gewoon in een bakje en besprenkel elke laag met suiker. Vervolgens worden de containers gesloten en voorzichtig geschud.

Jam

Van kamperfoelie kun je jam maken. Er zijn nogal wat interessante recepten voor dit gerecht.

Traditioneel

Meng hiervoor kamperfoelie en kristalsuiker in gelijke delen. Laat het mengsel enkele uren staan. Kook vervolgens in verschillende fasen.

"Droog"

Neem hiervoor 2 kilogram kristalsuiker per 1 kilogram fruit. De bessen moeten worden gewassen en gedroogd. Vervolgens vermalen met suiker en verwarmen tot 60-70 graden. Het product moet op een koele plaats worden bewaard.

Met aardbei

Neem voor dit recept 500 gram bessen en 1,5 kilogram suiker.De vruchten moeten worden geplet, besprenkeld met suiker en een dag worden bewaard. Kook vervolgens gedurende 5 minuten en laat afkoelen.

Marmelade

Om dit product te bereiden, heb je 1,2 kilogram fruit, 800 gram suiker, 20 gram gelatine nodig. Kook eerst de bessen met kristalsuiker en voeg er dan gelatine aan toe. Plaats het afgewerkte gerecht in de koelkast.

Pastila en jam

Om marshmallows te bereiden, kun je de bessen nemen die overblijven na het uitpersen van het sap. Meng ze in gelijke delen met suiker en laat enkele uren staan. Rol het uit tot een platte cake en droog het in de oven. De gekoelde marshmallow kan worden gesneden.

Om jam te maken, heb je 1 kilo fruit, 2 kilo suiker en een paar glazen water nodig. Kook, onder voortdurend roeren, tot de bessen zacht zijn. Giet de afgewerkte jam in potten en sluit.

Compote

Neem in dit geval hele bessen, 400 gram kristalsuiker en 1 liter water. Eerst worden de potten voor 2/3 gevuld met fruit, daarna worden ze gevuld met hete siroop.

Sap

Om sap te bereiden, kunt u een gewone sapcentrifuge gebruiken. Om gezonder te drinken, kunnen de vruchten 3-5 minuten worden geblancheerd.

Saus

Voor een pittige saus heb je 2 kopjes fruit, 2/3 kopje tomatenpuree en een paar teentjes knoflook nodig. Het is ook de moeite waard om koriander en peterselie, zout, suiker en zwarte peper toe te voegen.

Gelei

Neem voor gelei 1 liter bessensap en 800 gram suiker. Het mengsel moet worden gekookt totdat de hoeveelheid een derde van het oorspronkelijke volume bedraagt.

Siroop

Voor 1 kilogram fruit is het de moeite waard om 2 kilogram suiker te nemen. Bessensap moet worden gemengd met hete suikersiroop en 6-8 uur in de koelkast worden bewaard.

Gekonfijt fruit

Meng hiervoor 1 kilo bessen met een derde suiker en laat 2-3 dagen staan. Voeg op dag 2 nog een derde van de suiker toe. Voer soortgelijke acties uit op dag 3.De massa moet periodiek worden geroerd. Zeef en scheid de gekonfijte vruchten van de siroop.

Wijn

De vruchten moeten worden geplet, voeg 50 gram suiker toe voor elke kilogram bessen. Laat 3 dagen gisten. Knijp het vruchtvlees eruit en giet het in een fles. Trek er een handschoen bovenop.

Als het afneemt, moet je 200 gram suiker per 1 liter sap doen. Wanneer de handschoen voor de tweede keer uitvalt, wordt de wijn in flessen gegoten en afgesloten met kurken..

Verdere opslag

Het bewaren van bereidingen is afhankelijk van de bereidingswijze. Als de jam een ​​hoogwaardige warmtebehandeling heeft ondergaan, kan deze worden bewaard zonder hermetisch afgesloten te zijn. Bessen gemalen met suiker kunnen op een koele plaats worden bewaard.

Kamperfoelie is een nuttig product dat kan worden gebruikt bij het bereiden van verschillende bereidingen. Tegenwoordig zijn er veel interessante recepten waarmee je maximale vitamines in fruit kunt behouden.