Veel huisvrouwen die hun gebruikelijke gerechten beu zijn, experimenteren graag met het kiezen van ingrediënten voor het maken van jam. Tegelijkertijd wordt de mening verbrijzeld dat jam alleen van fruit mag worden gemaakt. Met het recept voor komkommerjam kun je niet alleen een smakelijke en gezonde delicatesse maken, maar ook veel besparen op de voorbereiding. En de verscheidenheid aan extra componenten zal de smaak verfijnd en uniek maken.
Kenmerken van het bereiden van komkommerjam voor de winter
Komkommerjam zal aantrekkelijk zijn voor degenen die de voorkeur geven aan originele en ongewone aanbiedingen. Het heeft geen uitgesproken komkommersmaak, maar heeft delicate tonen van citroen, sinaasappel, munt, krenten of kruisbessen, afhankelijk van de aanvullende ingrediënten. Dergelijke jam zal niet alleen een uitstekende aanvulling op de tafel zijn, maar zal ook het immuunsysteem versterken, wat vooral belangrijk is in de winter.
Kook instructies:
- Komkommers voor jam moeten meerdere keren worden gekookt voordat ze op laag vuur worden gekookt. Nadat de augurken in suiker zijn gedrenkt en hun sap hebben vrijgegeven, zal de jam die ervan wordt gemaakt veel lekkerder zijn.
- Voor het koken verdient het de voorkeur om middelgrote komkommers te kiezen met een dunne schil en weinig zaden. Dit bespaart tijd en resulteert in minder afval.
- In plaats van suiker voor jam kun je honing gebruiken.
Om de jam zacht te maken, plaatst u de komkommers in een kom met gezouten water, bedek ze met een koolblad en laat u ze 2-3 dagen in deze vorm staan. Nadat de vruchten geel zijn geworden, worden ze overgebracht naar een andere kom, aan beide zijden omgeven door koolbladeren. De pekel waarin de augurken werden geweekt, wordt gekookt en opnieuw met de komkommers in de container gegoten.
Het proces moet worden herhaald totdat de komkommers groen worden.
Alleen door dergelijke manipulaties uit te voeren, kunt u een echt kwalitatief hoogstaand product krijgen.
Ingrediënten voorbereiden
De eerste stap is het sorteren van de oogst en het selecteren van kleine augurken, wat het kookproces aanzienlijk zal versnellen en vergemakkelijken. Alle komkommers moeten grondig worden gewassen en, indien mogelijk, voorgekookt.
Er is een mening dat het beter is om komkommerjam te maken van gele, reeds oude komkommers. Het is de moeite waard eraan te denken dat de voorbereiding veel langer duurt, dat er veel meer afval van het fruit zal zijn en dat de uiteindelijke opbrengst dienovereenkomstig minder zal zijn.
Kookmethodes
Augurkenjam kan op de standaard manier worden bereid, maar ook met een slowcooker of broodbakmachine. Moderne apparaten hebben een speciale "Jam" -knop. Het resultaat is in ieder geval smakelijk en onverwacht: het belangrijkste is om de komkommers goed te bereiden voordat je begint met koken, omdat de smaak, zachtheid en consistentie van het resulterende product hiervan afhangen.
Komkommerjam met munt en citroen
Naast de hoofdingrediënten kun je naar smaak kaneel, kiwipulp, kruidnagel en vanille toevoegen.
Ter voorbereiding moet je het volgende voorbereiden:
- komkommers – 1 kg;
- sap en schil van 2 citroenen;
- suiker – 0,6 kg;
- muntbladeren.
De munt wordt geplet, de komkommers worden geschild, in tweeën gesneden en de zaden worden verwijderd. Doe ze vervolgens in een pan met de toevoeging van munt, citroensap en -schil en suiker.
De ingrediënten laten 2-2,5 uur trekken.
Dan moet je de inhoud van de pan aan de kook brengen en 30 minuten op laag vuur laten sudderen. en rol in potten. De resulterende jam heeft een karamelconsistentie, erg lekker en zacht.
Komkommerjam met citroen en sinaasappel
De gastvrouwen adviseren om gember toe te voegen aan het onderstaande recept, waardoor de jam nog gezonder en voedzamer wordt.
Komkommerjam met citroen en sinaasappel wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
- komkommers – 1 kg;
- citroen, sinaasappel - 1 stuk;
- suiker – 0,5 kg;
- citroenzuur – 1/4 theelepel;
- kruidnagel – 4 st.
Op basis van smaakvoorkeuren kun je ook kaneel, rozemarijn en vanillesuiker toevoegen.
Komkommers worden geschild en in blokjes gesneden. De schil wordt van de citroen en sinaasappel verwijderd, de witte schil wordt eraf gepeld en de zaden worden verwijderd. Citroen en sinaasappel worden in kleine blokjes gesneden, vervolgens wordt suiker toegevoegd en het mengsel 20 minuten gekookt. op middelhoog vuur. Dan moet je komkommers en kruiden toevoegen. Kook nog eens 10 minuten en giet het dan in potten.
Komkommerjam met honing
Om uw huishouden te plezieren met een delicatesse van augurken, moet u het volgende voorbereiden:
- komkommers – 1 kg;
- suiker – 400 g;
- honing – 150-200 g;
- citroenschil.
De vruchten worden geschild en in kleine blokjes gesneden. Plaats in een diepe container met de toevoeging van schil en suiker. De ingrediënten worden 2-3 uur toegediend. Daarna wordt de pan op het vuur geplaatst en wordt de inhoud 0,5 uur gekookt. Wanneer de consistentie karamelachtig is geworden, voeg dan honing toe en meng goed met de rest van de ingrediënten. Alles wordt in gesteriliseerde potten gegoten.
Jam kan ook worden gemaakt door suiker volledig te vervangen door honing. In dit geval wordt het ingrediënt toegevoegd op basis van smaakvoorkeuren en afhankelijk van hoe zoet de jam moet zijn.
Komkommerjam met kruisbessen
Om je voor te bereiden heb je 1 kg komkommers, 0,5 kg kruisbessen, 1 kg suiker, 2 el nodig. l. brandnetelsap en een beetje citroensap. De komkommers worden geschild, in repen gesneden en gevuld met koud water. Alles blijft 1,5-2 uur zo staan, daarna moet het water worden afgetapt en moeten de vruchten met suiker worden bestrooid. Maal de kruisbessen in een vleesmolen, waaraan vervolgens citroen- en brandnetelsap wordt toegevoegd, alles wordt naar de kachel gestuurd. Na het koken van het vuur halen en afkoelen. Combineer het komkommermengsel met kruisbessen, zet in brand en kook tot de komkommers transparant worden. Giet het vervolgens in potten en rol het op.
Komkommer- en rode bessenjam
Je moet 2 kg komkommers nemen, goed afspoelen en in kleine blokjes snijden. Plaats in een diepe container, voeg 1 kg suiker toe. Laat het sap 5-7 uur sudderen, voeg dan nog eens 0,5 kg suiker toe en zet in brand. Kook gedurende 15 minuten. Koel de inhoud af, voeg 1 kopje rode bessen toe en breng aan de kook. Doe in gepasteuriseerde potten.
Hoe en waarmee te serveren?
Komkommerjam wordt geserveerd met pannenkoeken, pannenkoeken, thee, dat wil zeggen met dezelfde gerechten als alle andere jam.
Op basis van het bovenstaande is komkommer een ideaal ingrediënt voor het maken van desserts. De jam die ervan wordt gemaakt is lekker en ongebruikelijk, het zal een uitstekende aanvulling zijn op familietheekransjes en bijeenkomsten met vrienden.
