Tijdens het koude seizoen is het vitaminetekort bijzonder acuut, dus zorg van tevoren voor smakelijke en gezonde zelfgemaakte conserven. Het is de moeite waard om vertrouwd te raken met de recepten voor kruisbessenjam met sinaasappel en citroen, wat een van de meest succesvolle opties is. Dankzij optimaal geselecteerde ingrediënten is het een bron van waardevolle stoffen die essentieel zijn voor een goede gezondheid.
Kenmerken van het bereiden van kruisbessenjam met sinaasappel en citroen
Er zijn verschillende manieren om kruisbessenjam te maken met de toevoeging van citrusvruchten: citroen en sinaasappel. De meest bruikbare optie is degene die geen warmtebehandeling van de componenten met zich meebrengt. Dit product behoudt volledig alle waardevolle vitamines en micro-elementen in vers fruit. Het wordt vooral aanbevolen om het te gebruiken bij vitaminetekorten en om het immuunsysteem te versterken.
Afhankelijk van de variëteit variëren kruisbessen in kleur. Ze zijn verkrijgbaar in het wit, rood, lichtgroen of groen, geel en zelfs zwart. Groene kruisbessen worden als de nuttigste beschouwd en bevatten stoffen die het lichaam kunnen beschermen tegen radioactieve blootstelling.
Belangrijke kenmerken van kruisbessenjam met citrusvruchten zijn het gemak van bereiding en de mogelijkheid van langdurige opslag bij kamertemperatuur.
Recept Ingrediënten vereist
Om vitaminejam te bereiden, heeft u de volgende set producten nodig:
- 3 kilogram rijpe kruisbessen;
- 3 middelgrote sinaasappelen;
- 2 citroenen;
- 5 kilogram kristalsuiker.
Het is erg belangrijk om het juiste fruit te kiezen, omdat de smaak en gunstige eigenschappen van de afgewerkte jam hiervan afhangen.
Het oppervlak van de kruisbessen mag geen tekenen van schade vertonen in de vorm van scheuren, zonnebrand, donkere vlekken of schade door ongedierte.
Sinaasappelen en citroenen kunnen van elke variëteit zijn. De belangrijkste vereisten zijn een voldoende mate van volwassenheid, evenals de afwezigheid van tekenen van rotting en schade.
Regels voor de bereiding van grondstoffen
Voordat u jam maakt, moeten alle bessen- en fruitcomponenten goed worden voorbereid:
- Selecteer kruisbessen van de hoogste kwaliteit en plaats ze in een vergiet.
- Meerdere malen grondig afspoelen onder stromend koud water.
- Om de integriteit van het fruit niet te beschadigen, knipt u voorzichtig de staarten en stengels af met een kleine schaar.
- Was de citroenen, schil de schil en snij in plakjes. Verwijder hierna de zaden ervan, die overmatige bitterheid toevoegen.
- Spoel de sinaasappels ook af, maar laat ze met de schil zitten. Snijd vervolgens in plakjes en verwijder de korrels. De witte scheidingswanden tussen de lobben moeten ook worden verwijderd.
Containers klaarmaken
Glazen potten met een geschikt volume moeten worden gewassen met heet water met toevoeging van een paar eetlepels zuiveringszout of mosterdpoeder - deze stoffen hebben uitgesproken bacteriedodende eigenschappen. Vervolgens moeten ze worden gesteriliseerd door ze enkele minuten in de oven of boven een bakje met stoom te bewaren. Schroefdoppen, vooraf gewassen met een water-soda-oplossing, moeten een paar seconden worden gekookt.
Hoe jam maken?
Je kunt op verschillende manieren jam maken van kruisbessen, citroenen en sinaasappels. Wij bieden het beste.
Optie 1:
- Verwerk vooraf bereide kruisbessen, sinaasappels en citroenen met een blender of vleesmolen.
- Breng de resulterende homogene massa over in een geëmailleerde pan.
- Voeg suiker toe en roer tot het is opgelost.
- Kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
- Terwijl het heet is, giet je de jam in glazen bakjes en rol je de deksels op.
Optie 2:
- Maal de kruisbessen en citrusvruchten door een vleesmolen tot een gladde massa.
- Giet de resulterende massa met suiker, roer en wacht 20 minuten zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld en opgelost.
- Verdeel het kruisbessen-citrusmengsel, zonder het aan een hittebehandeling te onderwerpen, in glazen potten en sluit het met gesteriliseerde deksels.
Optie 3:
- Maal kruisbessen, sinaasappels en citroenen op een gemakkelijke manier.
- Voeg suiker en vanilline toe aan de resulterende massa.
- Giet gekookt water verwarmd tot 90 graden.
- Wacht tot het is afgekoeld, plaats de container dan op laag vuur en kook gedurende drie minuten.
- Voeg de gehakte sinaasappelschil toe en roer.
- Verdeel over gesteriliseerde glazen containers en rol op.
Bewaartermijnen en regels
De houdbaarheid van klassieke kruisbessenjam met sinaasappel en citroen is twee jaar. Het dessert kan 4-5 maanden worden bewaard zonder te koken.
De bewaarcondities variëren afhankelijk van de bereidingswijze. Een product dat geen warmtebehandeling heeft ondergaan, kan alleen in de koelkast worden bewaard. Warmtebehandelde jam wordt veilig bewaard op koele, droge en donkere plaatsen zoals voorraadkasten, kelders en zolders.
