Wilde bosbessen zijn een unieke natuurlijke remedie voor de preventie van vele ziekten. De bes heeft een vasculair versterkend effect, verbetert het gezichtsvermogen en de geheugenfuncties en heeft koortswerende en ontstekingsremmende eigenschappen. Met bosbessenjam heeft u een waardevol product bij de hand om uw lichaam tijdens de winter te ondersteunen.
Subtiliteiten van het maken van bosbessenjam
Het is noodzakelijk om bosbessen op laag vuur te koken, met behulp van stalen of geëmailleerde pannen.Roestvrijstalen producten geven het eindproduct een onaangename "metaalachtige" smaak. Als u aluminium kookgerei gebruikt, zullen er oxiden in de jam terechtkomen, omdat de film tijdens het productie- en verwarmingsproces wordt vernietigd.
In bosbessenrecepten fungeert suiker als zoetstof, conserveermiddel en verdikkingsmiddel. De algemeen aanvaarde verhouding is 1:1, maar hoeveel suiker je nodig hebt, hangt af van hoe zoet je het dessert wilt hebben. Met minder zand wordt het caloriegehalte van het dessert verlaagd, maar de consistentie kan erg vloeibaar blijken te zijn. Om dit probleem te voorkomen, worden aanvullende pectinesupplementen gebruikt. Recepten variëren in kooktijd; er zijn opties zonder koken.
Bereiding van het hoofdingrediënt
Voor het recept worden rijpe bos- of tuinbessen gebruikt zonder tekenen van rotting. De vruchten worden zorgvuldig gesorteerd, vreemde voorwerpen en voorwerpen worden verwijderd. Bessen moeten worden gewassen onder stromend warm water. Verse grondstoffen kun je in een bakje met water doen, de niet-verzamelde bladeren en twijgen drijven dan omhoog en kunnen met de vloeistof worden afgevoerd. Na het wassen is het noodzakelijk dat de bosbessen drogen, plaats ze hiervoor een tijdje in een vergiet.
Recepten voor bosbessenjam
Bosbessenjam kan alleen van bessen worden gemaakt, maar aangezien de hoeveelheid van dergelijke grondstoffen beperkt is en het moeilijk kan zijn om in voldoende hoeveelheden te verzamelen, worden in recepten vaak extra ingrediënten gebruikt. Om een rijkere smaak te geven worden vaak kruiden in de vorm van kaneel, kruidnagel of koriander toegevoegd.
Snel recept “Vijf minuten”
De bessen worden bedekt met suiker in een verhouding van 1:1 en 12 uur in de koelkast bewaard.Vervolgens wordt de container op het vuur geplaatst en aan de kook gebracht. Verwarm het mengsel gedurende 5 minuten op laag vuur en giet het vervolgens in potten.
Een eenvoudig recept voor de winter
Voor dit recept moet je eerst de siroop koken, voor 1 kg bessen moet je 4 kopjes suiker en 1 kopje water nemen. De vloeistof wordt verwarmd en suiker wordt onder roeren toegevoegd. De resulterende siroop wordt over de gepureerde bosbessen gegoten en de container met het bessenmengsel wordt gedurende 20 minuten op het vuur geplaatst. Van tijd tot tijd moet u het schuim dat zich bovenop vormt, roeren en afscheppen. Het hete dessert wordt in potten gegoten, afgesloten met een metalen deksel en ondersteboven gelaten om af te koelen.
In een slowcooker
Het voordeel van dit recept is dat het een minimale kooktijd vereist, omdat je om de delicatesse te bereiden niet voortdurend het bessenmengsel hoeft te roeren en het schuim af te scheppen. Als dessert heb je 1 kg bessen en 0,5 suiker nodig, die in een slowcooker worden gegoten. Het is correct om de apparatuur gedurende 2 uur in de blusmodus te zetten.
Geen koken
Het voordeel van een no-cook-recept is de snelheid, aangezien het slechts een paar minuten duurt om de delicatesse te bereiden. Geselecteerde bessen worden geplet in een blender. Voor 1 kg bosbessen heb je 1,3 tot 2 kg kristalsuiker nodig, afhankelijk van hoe zoet de jam gemaakt moet worden.
Met aardbei
Het proces van het maken van jam volgens dit recept is vergelijkbaar met de optie "vijf minuten".
Voor het recept heb je nodig:
- aardbeien 500 g;
- bosbessen 120 g;
- citroensap 2 eetl. l.;
- kristalsuiker 200 g;
- pectinesuiker 200 g.
Aardbeien worden tot de consistentie van puree gebracht, gemengd met bosbessen, citroen en het mengsel is bedekt met suiker. Plaats de container gedurende 30 minuten in de koelkast, gedurende welke het sap vrijkomt.Zet de pan vervolgens op laag vuur, breng de inhoud aan de kook en laat 5 tot 10 minuten koken. Als het warm is, wordt de jam in potten gegoten.
Bosbessenrecept met suiker
Met deze methode om de oogst te conserveren, kunt u maximaal profiteren van de bessen, omdat bij gebruik de stoffen van de bessen volledig behouden blijven. Om de delicatesse te bereiden heb je 1 kg bessen en 2 kg suiker nodig. De bosbessen worden met de hand geplet en gemengd met suiker, waarna ze worden verwijderd om 15 minuten te bezinken. De zoete lekkernij wordt in gesteriliseerde potten gedaan en bedekt met 2 cm dikke suiker, waarna deze wordt opgerold met een deksel.
Met oranje
Deze jam is een goede bron van vitamines.
Je kunt jam maken met de volgende ingrediënten:
- bosbessen 1,2 kg;
- sinaasappelsap 200 g;
- citroensap 200 g;
- sinaasappelschil 1 eetl. l.;
- kaneelstok;
- kristalsuiker 6 kopjes.
Je kunt in het recept ongeraffineerde rietsuiker gebruiken, waardoor de jam een ongewone smaak krijgt en de samenstelling nog gezonder wordt. De sappen worden in een pan gegoten, verwarmd en suiker, schil en kaneel worden toegevoegd. De inhoud wordt op laag vuur aan de kook gebracht, waarna de intensiteit van de vlam afneemt en onder voortdurend roeren gedurende 10 minuten kookt. De pan wordt van het vuur gehaald en 12 uur laten afkoelen. Vervolgens wordt het mengsel aan de kook gebracht en gekookt totdat een dikke consistentie is verkregen. Het kaneelstokje wordt verwijderd en de heerlijke jam wordt in potten gegoten.
Met geelfix
Met recepten met jellyfix kun je jam krijgen met een consistentie die lijkt op gelei.
Voor het recept heb je nodig:
- bosbessen 1 kg;
- suiker 0,5 kg;
- Zhelfix 40 g.
De bessen worden op het fornuis geplaatst en verwarmd totdat het sap verschijnt.De bosbessen worden door een blender gehaald en terug in de jamcontainer gedaan. Zhelfix, vooraf gemengd met 2 eetlepels, wordt aan de pan toegevoegd. l. Sahara. Het mengsel wordt verwarmd, dit moet worden gedaan totdat het kookt, waarna suiker wordt toegevoegd en gedurende 5 minuten wordt gekookt. Als de jam op de juiste manier wordt bereid, ziet de jam er na afkoeling uit als gelei.
