Aan het einde van het zomerseizoen denkt elke huisvrouw na over hoe ze de oogst kan behouden. Allerlei conservenrecepten komen te hulp. Wij bieden u een recept voor het maken van appel- en pruimenjam. Veel mensen houden van dit gerecht vanwege de interessante zoetzure smaak die ontstaat door het mengen van twee verschillende soorten fruit.
Bijzonderheden over het maken van jam van pruimen en appels voor de winter
Appel-pruimenjam heeft, zoals elke jam, enkele kenmerken:
- Fruit voor dergelijke jam kan tijdens transport lichtjes worden geplet of beschadigd. Uiteraard worden dergelijke plaatsen vóór het koken verwijderd.
- Om fruit te malen is het toegestaan om een blender, keukenmachine of zelfs een zeef te gebruiken.
- Indien gewenst kunt u citroen, gember en andere ingrediënten aan de jam toevoegen. Dit geeft de traktatie een interessantere smaak en geur.
Recept Ingrediënten
Om jam volgens het klassieke recept te maken, heb je appels, pruimen en kristalsuiker nodig. De hoeveelheid is afhankelijk van wat de gastvrouw precies wil ontvangen. Afhankelijk van de hoeveelheid ingrediënten kun je een zoeter of zuurder gerecht krijgen.
Kenmerken van het kiezen van fruit
Om heerlijke jam te maken, is het beter om onrijp of rijp fruit te nemen. Laat geplukt fruit bevat minder pectine en de jam kan vloeibaar worden.
Het is beter om appels van zure variëteiten te nemen. Fruitsoorten als Granny Smith, White Nalivka en Antonovka zijn zeer geschikt. Pruimen daarentegen moeten grote, rijpe en zoete variëteiten zijn. Hongaars fruit is ideaal voor jam. Ze zijn groot, met een uitstekende smaak, de steen kan gemakkelijk van het vruchtvlees worden gescheiden.
Suiker moet natuurlijk puur zijn, zonder onzuiverheden of vuil.
Containers klaarmaken
Het is beter om jam te bereiden in een geëmailleerde container. Als er geen in huis is, kunt u koperen keukengerei gebruiken.
De afgewerkte traktatie wordt in gesteriliseerde potten geplaatst. De containers worden grondig gewassen met schoonmaakmiddelen. Vervolgens wordt de sterilisatie op de handigste manier uitgevoerd: gestoomd of in de oven.
Kookstappen
Appel- en pruimenjam op de juiste manier maken is niet moeilijk. Voor het klassieke recept heb je nodig:
- appels – 1 kg;
- pruim – 1 kg;
- suiker – 1 kg.
Recept:
- Was de vruchten goed, verwijder eventuele bedorven plekken. Schil de appels, snijd ze in kleine plakjes en verwijder het klokhuis. Verdeel de pruimen doormidden en verwijder de pitten.
- Doe al het fruit in een pan en voeg suiker toe, meng goed.
- Zet de container op laag vuur, breng het mengsel aan de kook en laat het 50 minuten op laag vuur koken. Zorg ervoor dat je het mengsel constant roert, zodat het niet verbrandt. Als u extra ingrediënten wilt toevoegen, kunt u dit beter 10 minuten voor het einde van de bereiding doen.
- Schuim dat tijdens het koken ontstaat af.
- Na het koken moet je een puree maken van het resulterende product. Hiervoor wordt een blender gebruikt. Als je geen apparaat hebt, is het toegestaan om appels en pruimen vóór het koken in een vleesmolen of keukenmachine te hakken en ze vervolgens te koken.
- Doe de hete jam in voorbereide potten en sluit af met deksels.
Draai de potten met het eindproduct op het deksel en laat afkoelen, afgedekt met warme kleding.
Hoe bewaart u het eindproduct op de juiste manier?
De jam wordt in de zomer bereid maar op winterdagen geconsumeerd. Het is dus belangrijk om het product in goede staat te houden. Het is beter om de afgewerkte traktatie op een koele, donkere plaats te laten staan. Dit kan een koelkast of een kelder zijn.
Als de aanwezigheid van schimmel op het product merkbaar is, wordt deze verwijderd en moet het gerecht zelf worden gekookt met toegevoegde suiker en proberen snel te eten.
