Als je al genoeg kersenpruimenlikeuren en compotes in huis hebt, dan is het tijd om jam te gaan maken. In dit geval is jam niet geschikt, omdat het extraheren van zaden uit kleine of overrijpe vruchten een nogal arbeidsintensieve en saaie taak is. Om deze reden is het maken van kersenpruimenjam een ideale optie. In de winter kan de delicatesse op brood worden uitgesmeerd, als ingrediënt voor saus of bij het bakken van taarten.
Kenmerken van het bereiden van kersenpruimenjam voor de winter
Om de bereiding voor te bereiden, kunt u bessen van elke grootte en soort gebruiken. Voordat ze worden gekookt, moeten ze grondig worden gewassen en ontpit. De afgewerkte traktatie wordt verpakt in potten met een volume van maximaal een liter. Dit maakt het mogelijk om verse jam te hebben voor dagelijkse consumptie of voor het maken van taarten.
Fruitbereiding
Om kersenpruimenjam te maken, kun je elk fruit gebruiken. Voordat u de kersenpruim in de pan legt, spoelt u deze grondig af en ververst u het water meerdere keren. Vervolgens moet je de stelen verwijderen. Pas daarna kunnen de bessen worden gebruikt om lekkernijen te bereiden.
Hoe containers op de juiste manier voorbereiden?
De pan voor het koken van jam moet grondig worden gewassen. Potten voor bereiding moeten worden gedesinfecteerd door middel van droge sterilisatie. Om dit te doen, worden ze nat ondersteboven in de oven geplaatst. Er worden ook deksels op geplaatst, die vervolgens worden gebruikt voor het afdichten. Vervolgens moet u de temperatuur instellen op 120 °C en de oven gedurende 15 minuten aanzetten. Een belangrijke voorwaarde voor de procedure is dat de potten nat zijn. Anders kunnen ze barsten.
Hoe maak je thuis kersenpruimenjam?
Voordat je de delicatesse klaarmaakt, moet je een pan, een kom voor bessen, potten en de benodigde ingrediënten klaarmaken. Om dit te doen heb je nodig:
- 1 kilogram kersenpruim;
- 500 gram suiker;
- 2 citroenen;
- 1 liter water.
Klassiek recept voor ontpitte gele kersenpruim
Eerst moet je de bessen wassen, de zaden en stengels verwijderen en ze vervolgens in een pan doen. Citroensap en suiker worden aan de bessen toegevoegd. Vervolgens wordt het mengsel grondig gemengd en in brand gestoken.Het mengsel moet aan de kook worden gebracht, onder voortdurend roeren en het schuim uit de jam verwijderen. Over het algemeen duurt het ongeveer 40-45 minuten om te koken.
Vervolgens moet je de potten drie keer spoelen en steriliseren. Na het koken wordt het mengsel in potten gedaan en goed aangedrukt met een lepel. Hierdoor worden eventuele luchtbellen verwijderd. Vervolgens moeten de plano's worden opgerold met deksels en op een donkere plaats worden geplaatst, en vervolgens in verschillende theedoeken of een warme deken worden gewikkeld.
Zonder water
Om jam volgens dit recept te bereiden, is het gebruik van water niet nodig. De massa zelf zal geconcentreerder en dikker zijn, wat nodig is voor het bereiden van de vulling voor taarten. Het kookproces is vergelijkbaar met het klassieke recept.
Met appels en courgette
In dit geval heb je 800 gram appels en 600 gram courgette nodig. Appels en courgettes moeten samen met de zaden grondig worden gewassen, geschild en geboord. Na deze ingrediënten moet je fijn hakken en in een pan gieten met 500 milliliter water. De inhoud wordt aan de kook gebracht en gekookt totdat de componenten van de toekomstige jam volledig zacht zijn.
Dan moet je 600 gram ontpitte kersenpruim en 1 kilogram suiker aan de pan toevoegen. Vervolgens wordt de massa gemengd en nog eens 30-40 minuten onder het deksel gekookt.
De afgewerkte delicatesse wordt in potten verspreid, opgerold en op een donkere plaats afgekoeld.
Van rode kersenpruim
Eerst moet je 1 kilo bessen goed wassen en ook de stengels en zaden verwijderen. Daarna worden ze in een pan gegoten en wordt er 300 gram suiker aan toegevoegd. Dit komt doordat rode kersenpruim zoeter is, dus je hoeft niet veel suiker toe te voegen. Vervolgens moet de massa goed worden gemengd en in brand worden gestoken. Nadat je het aan de kook hebt gebracht, kook je nog eens 30-40 minuten.
Vervolgens moet u de potten driemaal spoelen en gedurende 15 minuten in de oven op 120 °C steriliseren. Na het koken wordt de delicatesse in potten gedaan en goed aangedrukt met een lepel, waardoor luchtbellen kunnen worden geëlimineerd. Vervolgens worden de plano's opgerold met deksels en een dag op een donkere plaats geplaatst, gewikkeld in meerdere lagen theedoeken of een warme deken.
In een slowcooker
Kersenpruimenjam kan ook in een slowcooker worden bereid. Om dit te doen, wordt 500 gram bessen geschild, in de container van het apparaat geplaatst en wordt 400 gram suiker toegevoegd. Bereid het mengsel gedurende 40 minuten in de bakmodus. Deze jam zal qua kwaliteit en smaak niet onderdoen voor zijn tegenhanger, bereid volgens de klassieke methode.
Jam bewaren
De optimale temperatuur voor het bewaren van kersenpruimbereidingen is 10-15 °C. In dit geval moeten de potten op betrouwbare wijze worden beschermd tegen zonlicht en hoge temperaturen. Een geweldige plek hiervoor is de koelkastdeur of donkere voorraadkast. Het wordt niet aanbevolen om potten in de kelder te plaatsen, omdat de inhoud kan bevriezen en bederven.
Deze recepten voor het maken van kersenpruimenjam zijn beschikbaar voor elke huisvrouw die heeft besloten een heerlijke delicatesse te bereiden om op brood te smeren of als vulling in zelfgemaakte taarten te gebruiken. Door deze eenvoudige regels te volgen, kun je een geweldige traktatie maken voor het hele gezin!
