Relatief recent zijn geprepareerde tomaten met worteltoppen voor de winter populair geworden. Worteltoppen worden aan het beitsen toegevoegd om het smakelijker en ongebruikelijker te maken. Dit ingrediënt is best handig in gebruik. Een beetje wortel kan bijvoorbeeld worden toegevoegd aan soep of andere gerechten en de toppen ervan kunnen worden gebruikt om een bereiding te bereiden.
Voordat u ingeblikte tomaten met worteltoppen bereidt, is het raadzaam om vertrouwd te raken met het inmaken van tomaten.
Containers klaarmaken
Voordat u worteltoppen gaat bereiden, is het noodzakelijk om de containers te steriliseren waarin ze vervolgens moeten worden bewaard. Dit gebeurt op verschillende manieren.
Veerboot
Het stomen van containers is de meest populaire sterilisatiemethode, die door een groot aantal huisvrouwen wordt gebruikt.
Voordat u ze steriliseert, moet u ze inspecteren en ervoor zorgen dat de container volledig intact is. Vervolgens worden alle blikken voor het naaien grondig gewassen met soda-oplossing.
Nadat u de containers van vuil heeft verwijderd, kunt u beginnen met het voorbereiden van de pan. Het is gevuld met water dat gekookt moet worden. Hierna wordt een speciaal rooster op de pan geïnstalleerd om containers voor tomaten met worteltoppen te plaatsen. Steriliseer de container niet te lang - 10-15 minuten. Daarna kun je tomaten met topjes erin rollen.
In water
Deze methode wordt heel vaak gebruikt bij het marineren van tomaten met worteltoppen. Het is ideaal bij het verpakken van conserven in kleine potjes, omdat ze veel gemakkelijker in de pan te plaatsen zijn.
Tijdens de sterilisatie wordt water aan de pan toegevoegd en geleidelijk aan de kook gebracht. Dan past de container er niet in en kookt hij 10 minuten. Om het gemakkelijker te maken gesteriliseerde potten uit heet water te halen, moet u een vork of tang gebruiken.
In de oven
Dit is niet de meest gebruikelijke methode om containers klaar te maken om ingeblikte goederen te verzegelen. Sommige mensen gebruiken het echter om tijdverspilling met kokend water te voorkomen.
Er worden meerdere blikken tegelijk in de oven geplaatst. Hierna moet de temperatuur geleidelijk worden verhoogd tot 120-150 graden. Het proces duurt ongeveer 15 minuten, waarna de containers klaar zijn om te worden ingeblikt.
Klassiek recept
Het klassieke recept voor tomaten met worteltoppen voor de winter is een van de meest populaire.Met zijn hulp kun je behoorlijk smakelijke gezouten tomaten bereiden, die niet lang zullen bederven.
Voor een literpot twist wordt de volgende hoeveelheid ingrediënten verbruikt:
- 2-3 liter water;
- 7-8 wortelbladeren;
- kilogram tomaten;
- 300 ml azijn;
- 60 g zout;
- 80 g suiker.
Het inblikken begint met de voorbereidende bereiding van alle ingrediënten. Alle tomaten voor de winter worden gewassen, gedroogd en gesneden. Je moet ook de toppen samen met hen hakken. Hierna kunt u beginnen met het voorbereiden van de container. Je kunt jezelf beperken tot het alleen wassen van de potten als ingelegde tomaten met worteltoppen zonder sterilisatie worden bereid.
Het wordt echter nog steeds aanbevolen om ze te steriliseren met behulp van een van de eerder besproken methoden.
Nadat u de container heeft voorbereid, kunt u de marinade bereiden. Vul hiervoor een kleine pan met water en kook gedurende 20 minuten. Vervolgens worden er suiker, zout en azijn aan toegevoegd. Tegelijkertijd moet je in elke pot tomaten en worteltoppen plaatsen. Alle containers zijn gevuld met marinade en worden een half uur bewaard. Vervolgens wordt de vloeistof uit de blikjes terug in de pan gegoten, gekookt en in de container gegoten. Nadat alle containers met marinade zijn gevuld, kan ik de tomaten inpakken en naar de kelder overbrengen voor opslag.
Met laurierblad
Dit recept verschilt op enkele ingrediënten van het vorige. In dit geval heb je voor het bereiden van een tomaat met worteltoppen het volgende nodig:
- kilogram tomaten;
- worteltoppen;
- drie liter water;
- 80 g suiker;
- 200 ml azijn;
- drie laurierblaadjes;
- 25 g peper.
Om de smaak van de bereiding helderder te maken, kunt u het recept aanvullen met knoflook of uien.
Eerst moet je de tomaten koken. Voor het inblikken wordt aanbevolen om zoete tomatenvariëteiten te gebruiken.Ze worden fijngehakt met toppen en in voorbereide potten geplaatst. Hierna wordt van heet water een marinade gemaakt, waaraan tijdens het koken een beetje azijn, suiker en peper wordt toegevoegd. Het laurierblad kan onmiddellijk aan de marinade worden toegevoegd of vervolgens in een pot worden gedaan voordat het wordt gedraaid.
Nadat je de marinade hebt bereid, moet je deze in elke pot gieten en 20 minuten laten trekken. Vervolgens wordt de vloeistof afgetapt, opnieuw gekookt en terug in de container gegoten. Deze procedure wordt meerdere keren uitgevoerd, waarna de containers worden opgerold met deksels.
De conservering wordt omgedraaid en koelt in deze positie enkele dagen af. Hierna wordt het beitsen voor conservering naar de kelder overgebracht. Als er geen kelder is, is elke kamer met een lage temperatuur en weinig licht geschikt voor langdurige opslag van tomaten in blik.
Conclusie
Het zouten van tomaten is vrij eenvoudig en iedereen die nog nooit eerder geïnteresseerd is geweest in het inblikken van groenten voor de winter, kan deze klus aan. Om dit te doen, zul je veel tijd moeten besteden aan het bestuderen van de populairste recepten en recensies van mensen die al jaren wendingen maken.
