Ingelegde komkommers met chiliketchup zijn niet moeilijk te bereiden. Het voorgerecht blijkt erg lekker en ongebruikelijk. U kunt recepten vinden met of zonder sterilisatie, maar ook met toevoeging van extra componenten.
[toc]
Marineren met een extra stap
Mensen kennen veel recepten om komkommers op een originele manier in chiliketchup te rollen. Ingeblikt geheel of in plakjes, met toevoeging van kruiden en smaakmakers.
Volgens dit recept zijn ingeblikte komkommers met ketchup stevig, knapperig en hebben ze een ongewone pittige smaak. Recepten waarbij potten met inhoud worden gesteriliseerd, zorgen ervoor dat de eindproducten lange tijd kunnen worden bewaard, zelfs bij kameromstandigheden.
Voor het recept voor ingelegde komkommers met ketchup heb je de volgende ingrediënten nodig, die worden berekend voor een literpot in een hoeveelheid van vier stuks.
- Kleine, gladde komkommers, ongeveer 4 kg, worden goed gewassen in koud water.
- Doe de zwarte bessenblaadjes, stukjes mierikswortel, 5-6 pimenterwten, een laurierblad, een takje dille en 2,5 g droog mosterdpoeder in steriele, droge potten.
- De komkommers worden strak op de resulterende laag kruiden gestapeld tot aan de bovenkant van de container.
- De volgende stap is het bereiden van de marinade. Meng 200 ml azijn, 300 g ketchup, 60 g zout en 200 g suiker met een liter water.
- Na het koken wordt de marinade in glazen containers gegoten.
- Een belangrijke stap is sterilisatie. Bedek de glazen containers met deksels, plaats ze in een pan met kokend water en laat ze 20 minuten staan.
- Dan moet je de potten sluiten, omdraaien en met hitte bedekken.
Zodra de augurken zijn afgekoeld, moeten ze naar een koele, donkere plaats worden verplaatst. De opslag van gekookte groenten wordt uitgebreid in de kelder of kelder.
Het volgende recept voor ingeblikte komkommers met chiliketchup bevat groenten zoals aubergine en wortels. Je moet schoon marineren en de groenten in kleine plakjes snijden.
- Begin met het leggen van gehakte groenten op de bodem van de voorbereide potten, waarbij elke laag wordt afgewisseld met peterselie, dille en knoflook.
- Breng apart water aan de kook met 5 g citroenzuur, 50 g zout en giet de groentesalade erbij.
- Voeg 70 g ketchup en een paar stukjes mierikswortel toe aan de marinade en begin de potten met de inhoud ongeveer 17 minuten op laag vuur te steriliseren.
Voor de winter maak je snel een komkommersalade met ketchup klaar.Het afgewerkte gerecht past goed bij aardappelen, ontbijtgranen, noedels en rijst.
Geen extra warmtebehandeling
Elke huisvrouw, zelfs degenen zonder kookervaring, kan komkommers met chili-ketchup voor de winter bereiden zonder sterilisatie. Inblikken met een stapsgewijze beschrijving wordt eenvoudig en foutloos.
- Kleine komkommers worden goed gewassen om vuil te verwijderen en de uiteinden worden lichtjes bijgesneden.
- Leg de teentjes knoflook, een stukje mierikswortel, takjes dille en ongeveer 5 pimenterwten op de bodem van de glazen container. Komkommers worden er in een dichte laag bovenop geplaatst.
- Kook apart water, giet het over de komkommers en laat het 10 minuten in de marinade staan.
- Giet het water uit de potten opnieuw in een andere pan. Zodra het weer kookt, voeg je zout (60 g), suiker (30 g) toe, giet je 90 ml azijn en 300 g ketchup erbij. Het resulterende mengsel wordt opnieuw aan de kook gebracht.
- Giet de voorbereide marinade in containers en rol op met ijzeren deksels.
De opgerolde potten worden ondersteboven onder een warme deken bewaard totdat de inhoud is afgekoeld. Daarna zetten ze het op een donkere, koele plaats.
Een heerlijke salade in literpotten zonder sterilisatie kan worden verkregen met behulp van het recept voor komkommers met ketchup zonder sterilisatie met de toevoeging van plakjes uien en wortels.
- Voor de winter heb je 3 kg komkommers nodig. Het beitsen van komkommers begint met het weken in ijswater. Hierdoor behouden de komkommers hun elasticiteit en versheid lang.
- Vijf uien worden geschild en in ringen gesneden.
- Het wordt aanbevolen om wortels (5 stuks) te raspen.
- Uienringen en wortelschijfjes worden op de bodem van glazen potten geplaatst. Er worden komkommers op geplaatst. Voeg 8-9 zoete erwten en een laurierblad toe.
- Giet 60 g zout en 200 g suiker, 250 g hete ketchup in gekookt water en zet in brand.
- Zodra de compositie begint te koken, voeg je 80 ml azijn toe en laat je het trekken.
- Giet de bereide marinade over de groenten. Sluit hierna de potten met een naadmachine.
Komkommers met ketchup voor de winter zonder sterilisatie kunnen niet te zout, licht zoet en matig pittig worden verkregen. Om dit te doen, worden verse groenten gewassen, twee uur in koud water bewaard en in ringen van gemiddelde dikte gesneden. Stapsgewijze beschrijving van het conserveren van komkommers voor de winter met ketchup.
- Afgesneden stukken worden zo dicht mogelijk op de bodem van literpotten geplaatst.
- Voeg 70 ml ketchup, in dunne plakjes gesneden drie teentjes knoflook, 90 g suiker, 60 g zout toe aan 500 ml water en kook na het koken van de massa 4 minuten.
- Voeg 35 ml azijn toe en wacht tot het weer kookt.
- Gebruik de resulterende pekel om de komkommers in te maken en de potten af te sluiten.
Banken komkommers in ketchup worden ondersteboven in warme kleding gewikkeld totdat ze volledig zijn afgekoeld, waarna het preparaat naar een koude plaats moet worden overgebracht.
Er zullen zeker mensen zijn die pittige groenten willen proberen, dus het recept voor komkommers met chiliketchup is speciaal voor hen.
- Was komkommers (1 kg), snijd de uiteinden af.
- 3-4 teentjes knoflook worden in twee helften gesneden.
- Doe in elk glazen bakje een bes- en frambozenblad, evenals een stuk mierikswortel, een snufje gemalen koriander, 4 stuks zoete erwten, 1 stuk kruidnagel.
- De groene groenten zelf beginnen zo strak mogelijk te worden neergelegd.
- De marinade is net zo eenvoudig te bereiden. Giet 700 ml water in de pan, voeg 30 g droge mosterd, 90 g suiker en 30 g zout toe. Vervolgens moet je 150 g hete chilisaus toevoegen. Wacht tot het mengsel kookt en voeg 30 ml azijn toe.
- De marinade wordt in een glazen bak gegoten, afgedekt met een ijzeren deksel, ondersteboven gedraaid en twee dagen onder hitte afgekoeld.
Je kunt knapperige komkommers krijgen als je de aanbevelingen van een ander recept volgt voor het rollen van komkommers met chili-ketchup voor de winter in literpotten. Voor de compositie moet je fruit selecteren dat niet erg groot, sterk en dicht is.
- Eiken- en bessenbladeren, evenals mierikswortelbladeren, worden in potten geplaatst. Het is de samenstelling van deze bladeren die helpt de vorm van komkommers te behouden.
- Komkommers in een hoeveelheid van 1 kg worden van vuil gewassen, de uiteinden worden afgesneden en in glazen containers verdeeld.
- Voeg aan een liter water met azijn (120 ml) 90 g suiker, 30 g zout en 100 g hete saus toe. Breng de massa tot deze kookt.
- De bereide marinade wordt over de groenten gegoten en ondersteboven onder vuur gelaten om af te koelen.
Heerlijke komkommers met chilisaus zijn een geweldige aanvulling op elk gerecht.
