TOP 7 eenvoudige recepten voor het maken van kruisbessenmarmelade voor de winter

Kruisbessen zijn een universele bes waaruit een grote verscheidenheid aan bereidingen wordt bereid: compotes, jam, conserven, confitures. En slechts weinigen zijn op de hoogte van deze methode om kruisbessenmarmelade voor de winter te bereiden. Deze delicatesse is een kans om een ​​natuurlijke en zelfs gezonde traktatie te bereiden. Omdat de zoetheid geen kunstmatige kleur- en smaakstoffen bevat, is marmelade geschikt om zelfs de kleinste fijnproevers te verwennen.

Kenmerken van het bereiden van kruisbessenmarmelade voor de winter

De bereiding van marmelade wordt in twee fasen uitgevoerd: eerst moet je het product malen, de massa door een zeef wrijven en vervolgens in de gewenste staat koken, zodat de gekookte massa op marmelade lijkt. Kruisbessen kunnen worden gecombineerd met rode of zwarte bessen, frambozen, kersen en citrusvruchten - deze componenten diversifiëren de smaak en maken deze rijker.

Hoe u grondstoffen op de juiste manier kiest en bereidt

Om marmelade te maken, kun je bessen van elke mate van rijpheid gebruiken (zelfs overrijpe bessen zijn voldoende). De vruchten moeten sappig en vlezig zijn. Je moet ook het gewas doorzoeken en beschadigde exemplaren verwijderen. Van elke bes worden de staarten verwijderd en vervolgens gewassen en gedroogd.

Regels voor het voorbereiden van containers

Het voorbereiden van containers begint met het grondig wassen van de containers met een frisdrankoplossing. Vervolgens worden de potten gesteriliseerd in een hete oven, magnetron of waterbad. We mogen de deksels van de potten niet vergeten - ze worden ook behandeld met kokend water.

Hoe maak je thuis kruisbessenmarmelade?

Als verdikkingsmiddel wordt elk natuurlijk product gebruikt: pectine, gelatine of agar-agar.

Eenvoudig recept

Voor het klassieke recept worden onrijpe bessen gebruikt omdat deze een grote hoeveelheid pectine bevatten. In dit opzicht is de toevoeging van verdikkingsmiddelen niet vereist. Wat heb je nodig:

• rode kruisbessen – 800 gram;
• suiker – 600 gram.

Maal de bessen in een blender tot een gladde massa. Zeef de bessenmassa met een fijne zeef en lepel. Doe het in een pan, voeg een beetje water toe en laat koken tot de puree half zo groot is. Voeg na 20 minuten suiker toe en roer grondig.Kook nog eens vijf minuten en giet het dan heet in potten.

Na een dag zal de massa dikker worden en kan deze opgeborgen worden.

Met frambozen

Frambozen maken de zoete bereiding nog smaakvoller. Wat nodig is:

• frambozen – 500 gram;
• kruisbessen - 1,5 kilogram;
• kristalsuiker – 500 gram.

Plet de frambozen met een lepel en wrijf door een zeef. Doe de kruisbessen in een kom, voeg water toe en kook tot de bessen zacht worden. Klop de kruisbessen in een blender. Meng het mengsel met frambozen, voeg suiker toe en kook tot het ingedikt is. Giet de bessenpuree in een dunne laag op een vel perkament en droog. Doe het mengsel in zakken en plaats het in de vriezer voor opslag.

Met kersen

Een product met een prachtige kleur en een ongelooflijke smaak. Wat je nodig zult hebben:

• Kersenpuree – 700 gram;
• gehakte kruisbessen – 400 gram;
• suiker – 500 gram.

Verwijder de pit van de kersen, doe de bessen in een kom, voeg een beetje water toe en laat vijf minuten sudderen tot ze zacht zijn. Knijp het mengsel eruit zodra het is afgekoeld. Doe hetzelfde met de kruisbessen en passeer de massa door een zeef.

Meng de bessenmassa, voeg kristalsuiker toe en kook de puree, onder voortdurend roeren. Laat de marmelade indikken en giet het later in bakjes.

Met citroenschil

Citrus voegt een lichte zuurheid toe aan de bereiding en maakt de marmelade nog nuttiger. Wat je moet voorbereiden:

• kruisbessen – 1 kilogram;
• kristalsuiker – 700 gram;
• citroen – 2 stuks.

Doe de voorbereide bessen in een kom, giet er een paar eetlepels water bij en begin de vruchten te stomen. Maal de zachte massa met een blender en zeef. Pers het sap uit één citroen en verwijder de schil van de tweede. Voeg toe aan het bessenmengsel en laat nog een half uur al roerend sudderen.Giet het mengsel in vormen en bewaar in de koelkast of in steriele containers.

Met vanille

Vanilline geeft het product een heerlijk aroma en maakt het nog smakelijker. Wat je nodig zult hebben:

• rijpe bessen – 2 kilogram;
• kristalsuiker – 800 gram;
• vanilline – 15 gram (één zakje).

Sorteer de kruisbessen, spoel ze grondig af en verwijder de steeltjes. Maal de bessen op een gemakkelijke manier: draai door een vleesmolen, doe ze in een blender of keukenmachine. Giet het gemalen mengsel door een fijne zeef en plaats het op het vuur.

Kook de bessenpuree gedurende 15 minuten en voeg de kristalsuiker in porties toe. Laat het mengsel een dag staan ​​en kook het dan opnieuw tot het dik is. Voeg vijf minuten voor de bereiding vanilline toe. Giet de hete bereiding in potten en bewaar op een koele plaats.

"Vijf minuten"

Deze methode voor het bereiden van een zoete lekkernij is geschikt voor degenen die niet veel tijd hebben om wintervoorbereidingen te doen. Wat je nodig zult hebben:

• kruisbessensap – 1 liter;
• suiker – 700 gram.

Pers het sap uit rijpe, sappige kruisbessen. Meng in een aparte kom het sap en de kristalsuiker. Verwarm het mengsel tot de suiker volledig is opgelost. Zodra het sap begint te koken, zet je het vuur uit en giet je het mengsel in steriele containers. Laat het een tijdje staan ​​en wacht tot het product dikker is geworden. Rol de deksels op en bewaar ze op een koele plaats.

Bessen in marmelade

Deze ongewone bereiding zal dienen als een originele traktatie op de wintertafel. Wat je nodig zult hebben:

• bereide marmelade;
• kruisbessen - 200 gram.

De eerste stap is het bereiden van de marmelade volgens de klassieke methode. Vervolgens worden de bereide bessen in één laag in een plastic bakje geplaatst en gevuld met een heet marmelademengsel. Vervolgens worden de gerechten op een koude plaats gezet om uit te harden.Stukjes lekkernijen worden bestrooid met poedersuiker en bewaard in een pot.

Hoe en hoe lang kun je de lekkernij bewaren?

Containers met hete zoete massa worden in steriele containers gegoten en opgerold met metalen deksels. Glazen schalen zijn ook geschikt voor het bewaren van in mallen bereide marmelade.

Het bevroren product kan worden bewaard totdat de smaak verslechtert. Opgerolde marmelade kan een jaar op een koele plaats worden bewaard.