Ingelegde druiven worden erkend als een klassieke Armeense snack. Het is ook voorbereid op de winter, aangezien het product een jaar wordt bewaard. Het wordt gebruikt als aanvulling op kaas of worst, maar ook voor het bereiden van salades en vleesgerechten. Om een smakelijke bereiding te maken, hoef je alleen maar de nuances te kennen van het maken van ingelegde druiven voor olijven. We zullen over hen praten.
Bijzonderheden over het beitsen van druiven, zoals olijven, voor de winter
Dit is een speciale voorbereiding, voor de voorbereiding waarvan u verschillende aanbevelingen moet volgen:
- Bij het bereiden van het dessert verschijnt schuim, dat wordt verwijderd met een schuimspaan. Dit zal het probleem met langdurige opslag elimineren.
- In plaats van 9% azijn is 6% of 5% geschikt, omdat de marinade er zuur van wordt.
- Om de dikte en gereedheid van het product te controleren, moet u een bord nemen en er een klein product in laten vallen.
- Na het rollen worden de potten omgedraaid en afgedekt met een deken. Ze moeten zo blijven totdat ze zijn afgekoeld.
Een garantie voor een hoogwaardige bereiding is het respecteren van de verhoudingen volgens het recept. Het dessert moet worden gemaakt na een zorgvuldige bereiding van producten en containers.
Vereiste producten
Voor 3 potten van een halve liter is de volgende voorbereiding vereist:
- druiven – 1 kg;
- water – 1 l;
- suiker – 200 g;
- 5% azijn – 100 ml;
- aspirine – 3 tabletten;
- anjers - 3 knoppen;
- laurierblad - 3 bladeren;
- piment – 3 erwten;
- kaneel – ¼ theelepel.
Afhankelijk van het recept zijn er verschillende ingrediënten nodig.
Hoe kies je de juiste ingrediënten?
Voor de bereiding is het raadzaam om tafeldruiven te gebruiken, die vlezig, knapperig vruchtvlees en een dikke schil hebben. De bessen worden met een schaar uit de trossen gesneden, waardoor er slechts een klein staartje overblijft. Je mag de vruchten niet afscheuren, omdat dit de smaak en het uiterlijk van het product zal bederven.
Er hoopt zich veel stof, spinnenwebben en vuil op op de bessen, dus ze moeten eerst worden gewassen. Bedorven, rotte, onrijpe druiven worden uit de totale massa verwijderd. U hoeft alleen geselecteerde bessen te kiezen.
Containers klaarmaken
We hebben potten van hoge kwaliteit nodig die vrij zijn van chips, krasjes en scheuren. Het is beter om geen chemicaliën te gebruiken om ze te wassen. Waszeep is geschikter.
Er moeten nieuwe hoezen worden aangeschaft.Het is belangrijk dat ze krasvrij zijn. Het is beter om geen gebogen exemplaren te gebruiken voor het voorbereiden van blanco's.
Vervolgens moet de container worden gesteriliseerd. Giet schoon water in de pan en steek het in brand. Er worden deksels en potten in geplaatst. Alles kookt gedurende 7 minuten. Haal vervolgens voorzichtig alles eruit en leg het op een handdoek.
Stap voor stap recept
Het dessertbereidingsproces is eenvoudig:
- Bereide druiven moeten tot aan de schouders in potten worden geplaatst. Vervolgens wordt 1 aspirinetablet toegevoegd.
- Je moet het vullen. Voeg water, suiker, kruidnagel, kaneel, laurier en peper toe aan de pan. Voordat het kookt, wordt azijn ingeschonken en alles aan de kook gebracht.
- De resulterende pekel wordt in potten gegoten. Het is raadzaam dat elke container kruidnagel, laurierblaadjes en peper bevat.
De potten kunnen worden afgesloten met deksels. Hiermee is de kookprocedure voltooid. De containers hoeven alleen maar te worden omgedraaid en ingepakt tot ze zijn afgekoeld.
Opslag van ingeblikte producten
Het is beter om de potten in de kelder of koelkast te plaatsen. In dergelijke omstandigheden worden de blanco's een jaar bewaard. Als de sterilisatie niet heeft plaatsgevonden, is het raadzaam het product zo snel mogelijk te eten.
Bij langdurig bewaren van dit preparaat oxideert de marinade, wat een slecht effect heeft op de smaak van de bessen.
Het is raadzaam om de potten op een koele, donkere plaats te laten staan, uit de buurt van direct zonlicht. Als je veel bessen moet inmaken, dan zijn houten vaten perfect. Dit zal de smaak van het product verbeteren.
