Er zijn veel manieren om tomaten in de winter te pekelen. De experimenten van huisvrouwen die het meest geïnteresseerd zijn in deze kwestie laten hun familieleden, familieleden en vrienden niet onverschillig en bieden als resultaat ingemaakte tomaten met kaneel aan. Bovendien zijn de kookopties een garantie dat u hetzelfde gerecht niet beu zult worden, maar elke keer in een nieuw licht in uw huishouden zult verschijnen. Door de smaakschakeringen kunnen ingelegde tomaten een favoriet gerecht op de thuistafel blijven.
Een belangrijk onderdeel van het recept voor tomaten met kaneel voor de winter is het kruid dat in de compositie aanwezig is, waardoor de tomaten een delicate smaak en een helder aroma krijgen. Het beitsen van tomaten met deze methode kost een minimum aan tijd van de huisvrouw.
Voordelen van kaneel
Kaneel zelf is een specerij die bestaat uit de schors van een kaneelboom, verpakt in een buisje. Het belangrijkste kenmerk is een bitterzoete, kruidige smaak. Gemalen kruiden zijn handiger in gebruik, maar worden vaak nagemaakt en vervangen door een poeder dat qua kleur en consistentie vergelijkbaar is. Dit betekent dat het juister zou zijn om kaneel te kopen in de vorm van stokjes, die onmiddellijk worden geplet voordat ze aan het gerecht worden toegevoegd.
Als we inblikken, zijn stokjes niet erg handig, omdat de hoeveelheid kruiden wordt berekend in eetlepels. Het is erg moeilijk om harde bast in zulke hoeveelheden te raspen, dus je moet op een zak kaneel letten of producten kopen van vertrouwde fabrikanten.
Kaneelstokjes kunnen in hun geheel aan diverse gerechten worden toegevoegd: ovenschotels en puddingen, wijn en likeuren, siropen en ontbijtgranen, warme chocolademelk en sauzen. In het Oosten is het gebruikelijk om geurige stokjes te gebruiken, zelfs in soepen, lams- en gevogeltegerechten en varkensvlees, omdat kaneel de smaak van vet vlees kan versterken.
Zuivelgerechten passen goed bij kaneel. Het wordt toegevoegd aan pannenkoeken, melkpap en pannenkoeken. Visgerechten met kaneel krijgen een heerlijke smaak. Zonder bakken is bakken ondenkbaar: muffins, koekjes, taarten, peperkoekkoekjes, muffins en taarten.
Het is passend om dit kruid te gebruiken bij het bereiden van ingeblikte groenten. Komkommers en champignons, rode bosbessen en veenbessen, gezouten watermeloenen en zoete tomaten - de smaak van alle producten zal worden benadrukt en benadrukt.
Voeg kaneel toe aan warme gerechten, ongeveer 7 minuten voor het einde van de bereiding. Als het kruid aan een langdurige hittebehandeling wordt onderworpen, kan het een bitterheid krijgen die de smaak van het hoofdgerecht bederft. Als we het hebben over koude desserts, wordt het toevoegen ervan aanbevolen tijdens het serveren of kort ervoor.
Ingrediënten voor het beitsen van tomaten met kaneel
Om tomaten voor de winter klaar te maken, heb je het volgende nodig:
- tomaten;
- knoflookteentjes;
- 1 eetl. l. azijn essentie;
- vier muntblaadjes;
- 1 laurierblad;
- 4 erwten zwarte peper en 6 - 8 piment;
- kruidnagel - 4 knoppen;
- paprika met knoflook;
- 1 theelepel. kaneel;
- plantaardige olie;
- 6 eetl. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. zout;
- schone potten.
De hoeveelheid gebruikte kruiden kan variëren afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de huisvrouw die ze heeft gezouten en haar familieleden.
Kookproces
Het koken van tomaten met kaneel voor de winter volgt het volgende algoritme:
- Potten met deksel klaarmaken. De container moet worden gewassen met zuiveringszout en gedurende 5 - 7 minuten worden gesteriliseerd en vervolgens laten afkoelen.
- Spoel de tomaten af in een kom met water, verwijder de steeltjes en snij ze in vieren. Het verdient de voorkeur om bruin fruit te gebruiken, omdat deze tomaten dichter zijn en hun vorm behouden.
- Plaats kruiden, uienringen en paprika op de bodem van de potten. Leg de tomaten erop, plaats nog een uienring, teentjes knoflook, snijd er bovenop. De vruchten worden vóór conservering in plakjes gesneden.
- De volgende stap is het bereiden van de marinade. Voeg hiervoor kristalsuiker, zout en gemalen kaneel toe aan de benodigde hoeveelheid water. Alles moet goed worden geroerd totdat de klontjes volledig verdwijnen.Het resultaat moet een uniforme bruine vloeistof zijn, die gedurende 5 minuten moet worden gekookt.
- De marinade wordt in potten gegoten, waarna de containers worden afgedekt met deksels. Ze bezinken gedurende 10 minuten, en dan moet je de vloeistof in de pan laten lopen en opnieuw aan de kook brengen.
- Na het bijvullen moet je de deksels erop draaien, de potten ondersteboven draaien en afdekken met een warme deken totdat ze volledig zijn afgekoeld. Mag niet worden gesteriliseerd.
Op deze manier bereide gemarineerde tomaten worden een decoratie voor elke vakantie en zijn een echt gastronomisch hoogtepunt.
