Krokante en aromatische komkommers, volgens beproefde recepten met paprika's voor de winter, zijn een geweldige aanvulling op elke vakantietafel en zullen zelfs de meest sceptische fijnproever aangenaam verrassen. Groene komkommers in combinatie met de felrode vlezige kleur van paprika vullen elkaar qua smaak perfect aan. Deze groenten kunnen in verschillende combinaties worden gemarineerd met uw favoriete ingrediënten.
Kenmerken van het beitsen van komkommers met paprika
Ingemaakte komkommers met zoete paprika zijn een zeer smakelijk voorgerecht gemaakt van verse groenten. Dankzij een goede warmtebehandeling kan hij geruime tijd worden bewaard op een koele, donkere plaats, een kelder.
Om ervoor te zorgen dat de conservering de kwaliteit behoudt en smakelijk is, is het echter de moeite waard om alleen verse, rijpe, ongebruikte groenten te selecteren. Een groot deel van het recept bevat azijn, het kan worden vervangen door citroensap of tomatenpuree. Dergelijke salades hebben een zoete smaak, die afhankelijk van de voorkeur wordt aangevuld met andere ingrediënten (pikant, wijn).
Ingrediënten voor het koken
Om ingelegde komkommers met paprika en uien te bereiden, moet je het volgende bereiden:
- kleine komkommers ongeveer 1,5 kg;
- uien – 4 stuks;
- paprika rood of geel - 4 stuks,
- verse kruiden (dille, peterselie, rozemarijn);
- bessen- en kersenbladeren voor de smaak.
Selectie en bereiding van groenten
Verse, kleine komkommers van dezelfde grootte zijn geschikt om te beitsen (ze zijn handig om in potten te doen en zien er mooier uit). Eerst moet je de groenten zorgvuldig wassen om vuil en zand te verwijderen, de staarten afsnijden en de zaden van de paprika's verwijderen. De ui wordt in ringen gesneden en de paprika in reepjes of in blokjes.
Als de komkommers bitter zijn, moeten ze met koud water worden gevuld en enkele uren worden bewaard.
Hoe containers voorbereiden?
Potten van een halve liter of liter zijn perfect voor het bereiden en bewaren van afgewerkte conserven. De containers moeten eerst een hittebehandeling ondergaan. Potten moeten schoon en droog zijn. Hierna kunt u alleen beginnen met het leggen van bladeren en groen langs de bodem van het vat. Voor liefhebbers van rijke smaken kun je selderij, mierikswortel of hete peper toevoegen.
Hoe komkommers met paprika inmaken?
Ingemaakte komkommers krijgen een bijzondere smaak wanneer verschillende gedroogde of verse kruiden, wortels en bladeren aan het beitsen worden toegevoegd. Het aroma van het conserven hangt af van hun hoeveelheid. De marinade waarin de groenten worden geplaatst, bepaalt echter de smaak van het gerecht. De marinade voor het bereiden van ingelegde komkommers met paprika en uien bestaat uit slechts drie ingrediënten en twee liter water.
Marinade recept:
- 7 eetl Sahara;
- 3 eetl. zout;
- 180 ml azijn 9%.
Stap voor stap snackrecept:
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika, verwijder de zaadjes en snij in kleine reepjes langs de vrucht.
- Doe de groenten in balletjes in een bakje en wissel ze af in de aangegeven volgorde: komkommers, paprika's, uien.
- Vul de potten tot de bovenkant en druk stevig aan met je hand.
- Kook schoon water en giet het in potten. Bedek de bovenkant met metalen deksels voor conservering.
- Laat ongeveer 20 minuten staan.
- Giet het water terug in de pan en kook opnieuw. Herhaal deze actie drie keer. Voeg hierna de overige ingrediënten voor de marinade toe en breng de vloeistof aan de kook.
- Vul de potten met marinade en dek af met een deksel.
- Draai om en wikkel in een deken.
- Laat staan tot het volledig is afgekoeld.
- Heerlijke en knapperige komkommers zijn klaar!
Verdere opslag
Groenten die op deze manier in potten worden bereid, moeten op een donkere en koele plaats worden bewaard. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de container goed gesloten en goed gesteriliseerd is, dan wordt de conservering lange tijd bewaard.
