Stapsgewijs recept voor ingelegde komkommers voor de winter Nostalgie

Bij het bereiden van ingemaakte komkommers "Nostalgia" voor de winter kent niet iedereen het echte recept voor het maken van zoutzoete, zure komkommers uit de Sovjettijd. Het inblikken van komkommers alleen of samen met tomaten is qua smaak vergelijkbaar en heeft een aangenaam, kruidig ​​​​aroma. Augurken worden bereid met sterilisatie, maar niet minder smakelijke groenten worden verkregen zonder sterilisatie.

Wat is er speciaal aan het gerecht?

Het werkstuk heeft enkele kenmerken. Middelgrote komkommers worden geconserveerd na het afsnijden van de stelen, meestal in literpotten. Kruiden bevatten veel kruiden, piment en mosterdzaad. Het uitgebalanceerde gebruik van zout, suiker en azijn geeft een unieke smaak.

Vereiste ingrediënten

Voor een literpot heb je nodig:

• 650 gram komkommers;
• teentje knoflook;
• 3 erwten piment;
• een takje dille met een paraplu;
• een blad van bessen en kersen;
• een half mierikswortelblad;
• een theelepel suiker, mosterdbonen en zout;
• dessertlepel beet;
• 300 milliliter water.

Stapsgewijs recept voor ingelegde komkommers "Nostalgie"

Dit recept omvat sterilisatie, dus u moet een bak met heet water klaarmaken. Bedek de bodem van de schaal met een servet om schade aan de glazen container te voorkomen..

Groenten bereiden

Giet koud water over de komkommers, was na drie uur de vruchten grondig, snijd de stelen af ​​en bedek ze nog eens twee uur met schoon water. Was de bladeren met dille, droog, verwijder de knoflook uit de schaal.

Sterilisatie van naadpotten

Was de potten met afwasmiddel en spoel ze goed af met stromend water. Steriliseer gedurende tien minuten met stoom. Ook een oven of magnetron is hiervoor geschikt.

Komkommers leggen en rollen

Doe de kruiden, paprika, knoflook en mosterd in potten. Komkommers erop leggen. Kook water met zout en suiker, voeg azijn toe en giet de bereide marinade over het fruit. Steriliseer gedurende vijf minuten, rol op en dek af tot het afgekoeld is.

Methode zonder sterilisatie

Nostalgiekomkommers kunnen zonder sterilisatie worden bereid. Gebruik hiervoor dubbele vulling.Glazen containers worden op dezelfde manier gevuld met kruiden en fruit als bij sterilisatie. Ga dan als volgt te werk.

De inhoud van de pot wordt gevuld met kokend water, afgedekt met een deksel en 15 minuten bewaard. Voeg zout en suiker toe aan het uitgelekte water, kook een paar minuten en voeg azijn toe. De resulterende marinade wordt over de komkommers gegoten, de container wordt onmiddellijk opgerold en een dag afgedekt met een warme deken.

Ingeblikte komkommers "Nostalgie" met tomaten

Deze komkommers worden ook samen met tomaten gesloten. Sommige komkommers worden eenvoudigweg vervangen door kleine tomaten met een dikke schil.

De inmaakmethode is geschikt voor zowel sterilisatie als dubbel vullen.

Wij serveren de bereiding aan tafel

In de winter zal een dergelijke voorbereiding zowel op weekdagen als op feestdagen van pas komen.

Aan de feesttafel is dit een onmisbare snack, en op weekdagen is er niets beters dan komkommers en tomaten geserveerd met aardappelgerechten - gepureerd, gebakken, gestoofd of gebakken.

Tips voor het recept

Ondanks het feit dat huisvrouwen komkommers sluiten die ze voor de winter op de markt of in een winkel hebben gekocht, zijn de vruchten die in hun datsja's worden geteeld natuurlijk beter. Maar omdat niet iedereen zo'n mogelijkheid heeft, worden gekochte groenten vooraf geweekt in koud, lente- of gekocht water. Na deze actie zijn de komkommers in de bereiding knapperig.

Regels en duur van opslag van voorbereidingen voor de winter

Om ingelegde komkommers langer dan één winter te kunnen bewaren, wordt de gekoelde twist neergelaten in de kelder, kelder of in een koele kamer geplaatst waar direct zonlicht niet doordringt. In dergelijke omstandigheden kan het werkstuk twee jaar blijven staan. Gezouten fruit kan veilig worden gegeten, op voorwaarde dat het deksel niet opgezwollen is.