TOP 3 stapsgewijze recepten voor gemarineerde hele aubergines voor de winter

Door ingelegde aubergines in hun geheel voor de winter te bereiden, kunt u veel heerlijke gerechten bereiden. Dit geldt voor eenvoudige salades of salades die vlees gebruiken. Door bosbessen aan een stoofpot toe te voegen, kun je het eten bevredigender maken, en door ze in een stoofpot te bakken, kunnen ze met aardappelen worden gegeten. Als u zo'n voorbereiding heeft getroffen, kunt u er zeker van zijn dat deze in de winter zowel voor de dagelijkse voeding als voor de vakantietafel kan worden gebruikt.

Kenmerken van het marineren van hele aubergines voor de winter

Voor recepten is het belangrijk om kleine blauwe zonder zichtbare schade te gebruiken. Als die er zijn, moeten ze worden afgesneden en is het beter om geen beschadigde aubergines te gebruiken.

Hoe u ingrediënten op de juiste manier kiest en bereidt

Bij het kiezen van fruit moet je ervoor zorgen dat ze klein van formaat zijn. Dit is belangrijk zodat ze goed in de container passen. Deze kleine blauwe hebben kleine zaadjes, wat de smaak van het product zou moeten verbeteren.

Het klaarmaken van containers voor de start van het proces

Potten met deksels moeten worden gesteriliseerd. Dit kun je in de magnetron doen door ze daarin te plaatsen met een beetje water erin.

De lekkerste recepten

Er zijn veel van dergelijke recepten. De meest heerlijke en populaire ervan worden hier aangeboden.

Hele aubergines, gemarineerd voor de winter

Voor de productie hebt u de volgende componenten nodig:

• 2 kg aubergines;
• een halve paprika;
• een halve kop knoflook;
• vier of vijf eetlepels azijn;
• 160 g zout;
• je hebt 2 liter water nodig.

De productie vindt als volgt plaats:

1. Het is noodzakelijk om de vruchten zorgvuldig te onderzoeken. Het is belangrijk dat ze geen tekenen van rot of mechanische schade vertonen. Ze moeten worden gewassen en de groene stengels moeten worden afgesneden. Hele vruchten worden op verschillende plaatsen licht doorboord met een mes.
2. Giet water in de pan en voeg zout toe. Aubergines worden erin geplaatst en in brand gestoken. Het water moet aan de kook worden gebracht en gedurende 10 minuten worden gekookt. Tijdens de verwerking worden ze omgedraaid en ondergedompeld, zodat ze gelijkmatig worden verwerkt. Als resultaat van deze procedure zou de natuurlijke bitterheid moeten verdwijnen.
3. Nu wordt de verpakking verwerkt. Het wordt met water in de magnetron geplaatst en gedurende 10 minuten verwerkt.Hierna worden de containers buiten geplaatst, wordt het water eruit gegoten en gedroogd. Om de deksels te steriliseren, worden ze gekookt in zout water.
4. Was de peper, verwijder de steel en de zaden. Het moet in dunne reepjes worden gesneden. De kruidnagels worden schoongemaakt en gewassen, de grotere worden in stukjes gesneden. De voorbereide componenten worden op de bodem van de container geplaatst.
5. Het gekookte fruit moet eruit worden gehaald en op een bord worden gelegd. Ze moeten afkoelen. Vul de container strak met groenten tot aan de nek. Extra peper en knoflook kunnen er bovenop worden toegevoegd.
6. De marinade waarin de blauwe werden gekookt, wordt gekookt en in een pot gegoten.
7. De potten met de preparaten worden in een pan geplaatst, water wordt tot aan de schouders gegoten en gekookt. De duur van het koken hangt af van het volume van de containers. Voor literflessen is dit 10 minuten.

Rol vervolgens de deksels op, draai de potten om, wikkel ze in een deken en laat ze afkoelen.

Optie zonder sterilisatie

Om hele aubergines voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• 8-9 kg blauwe;
• 5-6 laurierblaadjes;
• 3 liter water voor het bereiden van de marinade;
• een grote lepel kristalsuiker;
• Kunst. lepel zout;
• azijn 9% 150 ml;
• 10 erwten aromatische peper.

De voorbereiding wordt als volgt uitgevoerd:

1. Doe de gewassen en geschilde aubergines in een pan met gezouten water en kook ze niet langer dan 10 minuten. Als ze klein zijn, kun je jezelf beperken tot 7 minuten.
2. Tijdens het koken moet je de aubergines omdraaien en in de vloeistof onderdompelen.
3. Om de marinade te bereiden, voegt u kruiden toe aan schoon water in een pan en brengt u aan de kook. Azijn wordt in dit stadium niet gebruikt.
4. Bereide groenten worden in gesteriliseerde potten geplaatst. Als ze gevuld zijn, voeg je azijn toe en marineer je tot aan de bovenrand van de container.

Hierna worden de potten opgerold, omgedraaid, in een deken gewikkeld en afgekoeld tot kamertemperatuur.

Met chilipeper en koriander

Om hele ingelegde aubergines voor de winter te bereiden, moet je het volgende voorbereiden:

• een peul hete chilipeper;
• 6 teentjes knoflook;
• je moet 2 bosjes koriander nemen;
• je hebt kleine aubergines nodig, 1 kg;
• 1 grote lepel azijn;
• zout moet naar smaak worden toegevoegd.

Om aubergines met chili en koriander in marinade te maken, moet je deze stappen volgen:

1. De blauwe worden grondig gewassen en vervolgens wordt de stengel afgesneden.
2. Giet water in de pan, voeg wat zout toe en doe de aubergines erin. Ze moeten 5 minuten worden geblancheerd.
3. De kleine blauwe worden uit het water gehaald, laten uitlekken en in tweederde van de lengte gesneden. De incisie wordt gemaakt vanaf de kant waar de stengel zat.
4. Nu moeten we de vulling voorbereiden. Maal koriander, knoflookteentjes, chilipeper. Het enige dat overblijft is azijn en zout naar smaak toevoegen.
5. De vulling wordt in elke aubergine geplaatst.
6. De kleine blauwe moeten stevig in een plastic emmer worden geplaatst. Er wordt een plaat van een geschikt formaat bovenop geplaatst en er wordt druk geïnstalleerd.
7. Zet het twee weken op een koele plaats. Gedurende deze tijd zullen de vruchten sap vrijgeven.

Nadat het koken is voltooid, kan het gerecht worden geproefd. Het moet de hele winter in de koelkast worden bewaard.

Hoe u werkstukken op de juiste manier opbergt

Het product in potten moet op een koele plaats worden bewaard. Hiervoor is een koelkast of kelder geschikt. Ingemaakte aubergines moeten in de koelkast worden geplaatst.