TOP 7 recepten voor het inblikken van ontpitte kersen met suiker in hun eigen sap voor de winter

Veel mensen herinneren zich het beeld uit de kindertijd: het hele gezin aan tafel, haarspelden of veiligheidsspelden in de hand en een kom verse kersen op tafel. Elke kers wordt geschild en naar zijn eigen pot gestuurd. Daarna maakten ze er dumplings van of rolden ze voor de winter ontpitte kersen in hun eigen sap met suiker. Kersen in hun sap zijn nooit smakeloos. Het is altijd aromatisch en rijk van smaak. Het is ook belangrijk dat ontpitte kersen geen blauwzuur bevatten en daarom zelfs vele jaren goed blijven.

Kenmerken van het bereiden van kersen in hun eigen sap voor de winter

Deze methode is wijdverspreid vanwege het gemak van bereiding en de veelzijdigheid van dergelijk ingeblikt voedsel. Het moeilijkste hier is om de bessen van de zaden te pellen en het resulterende resultaat niet meteen op te eten.

De recepten vereisen geen speciale wijsheid. Gepelde bessen worden in een pot gedaan en gesteriliseerd. Minder vaak worden ze gekookt en vervolgens in containers gegoten.

Tip: neem kleine potjes zodat de inhoud voldoende is voor één keer. Dit zijn blikken van 0,7-1 liter.

Hoe ingrediënten selecteren en bereiden?

Het is belangrijk om goede, rijpe, grote bessen te selecteren, omdat kleine er na het verwijderen van de zaden niet zo esthetisch uitzien. Ja, en je zult er langer aan moeten sleutelen. Ook kleine kersen verliezen hun uiterlijk als ze met pit worden bereid - zodra het sap uit de schaal komt, blijft er een dunne schil zonder vruchtvlees op de pit achter.

Nog een paar punten:

1. Het product, afgesloten met zaden, heeft een mooi uiterlijk en een meer uitgesproken smaak; een dergelijke bereiding geeft een beetje amandelsmaak af. Maar dergelijk ingeblikt voedsel kan niet langer dan 8-10 maanden worden bewaard - het draait allemaal om blauwzuur.
2. De vruchten moeten zorgvuldig worden gewassen zonder de schaal te beschadigen. De taak is om het waardevolle sap waarin de bessen worden gekookt zoveel mogelijk te behouden. Als de vruchten stengels hebben, is het beter om deze na het wassen te verwijderen. Ze beginnen ook de pitten alleen van schone kersen te verwijderen.
3. Om de zaden te verwijderen, kun je een machine kopen om ze uit te persen. Als die er niet is, is een speld of een gewone haarspeld voldoende - de methode is oud, maar beproefd en behoudt zelfs beter de vorm van de kers dan door te prikken met speciale apparaten.Het is handiger om een ​​lekke band te maken met een haarspeld vanaf de zijkant van de stengelgroei.
4. Dergelijk ingeblikt voedsel kan op verschillende manieren worden bereid: met of zonder suiker, door het fruit te koken of door sterilisatie.

Regels voor het bereiden van gerechten

De potten worden goed gewassen met frisdrank, gespoeld met water, waarna ze moeten worden gesteriliseerd. Deksels kunnen gelakt of vastgeschroefd metaal zijn. Beiden moeten eerst worden gekookt.

Hoe kersen in hun eigen sap verzegelen?

Wij bieden verschillende eenvoudige en eenvoudige methoden aan.

Klassiek recept

Traditioneel inblikken vereist het gebruik van suiker. Dit is de jam die grootmoeders maakten - zoet, stroperig, dik. De juiste consistentie en conservering van de bessen bereik je door het dessert in twee stappen te koken. Eerst moet het sap in de bessen worden vervangen door siroop, hierdoor blijft de vorm van de kersen behouden. We koken het een tweede keer om de gewenste consistentie en dikte van de jam te bereiken. De verhouding suiker en kersen is 1 op 1.

Voorbereiding:

1. Schil de kersen en doe ze in een kom.
2. Bestrooi met suiker en wacht tot het sap verschijnt.
3. Zodra de suiker begint te drijven, los je deze op, zet je hem op laag vuur en wacht je tot de bessen in de siroop zijn ondergedompeld.
4. Verhoog het vuur om schuim te vormen en schuim af.
5. Kook nog vijf minuten op laag vuur en zet het opzij van de kachel.
6. Als het is afgekoeld, laat je het nog een half uur op laag vuur sudderen tot het dik is en er geen druppel jam meer over de schotel verspreidt.
7. Doe het afgewerkte dessert in schone, droge potten, rol op en laat afkoelen.

Vijf minuten pitloos en zonder sterilisatie

Het fijne van een bereiding van vijf minuten is dat het snel gaar is en een maximum aan voedingsstoffen behoudt.Dit is geen jam in de traditionele zin van het woord, maar eerder een zeer dikke en rijke compotesiroop.

Producten:

• suiker - 0,8 kg;
• kers - 1 kg.

Laten we het als volgt voorbereiden:

1. Was de kersen, verwijder de pitten. Bestrooi met suiker en laat vijf uur staan, zodat het sap vrijkomt.
2. Zet op het vuur en laat het op hoog vuur koken. Verwijder het schuim.
3. Kook gedurende 5 minuten en giet het kokende mengsel in potten. Rol op en wikkel onder een deken tot het afgekoeld is.

Met suiker in de oven

Voortgang:

1. Bereid potten van een halve liter voor.
2. Was de kersen en verwijder de pit, maar je kunt er ook mee koken. Vul de helft van de pot met kersen, voeg per pot 2 eetlepels suiker toe.
3. Schud, voeg opnieuw kersen toe aan de randen, schud en voeg nog 2 eetlepels suiker toe. Giet het resterende sap in potten, als de kersen geschild zijn.
4. Dek af met deksels en plaats in de oven op middelhoog vuur.
5. Steriliseer in de oven op laag vuur. Vanaf het moment dat er luchtbellen in de potten verschijnen, wat duidt op koken, wacht u nog eens 5 minuten en verwijdert u ze voorzichtig door het rooster te verwijderen en een speciale houder te gebruiken. Rol de blikjes op.

Met botten

Kersen in hun eigen sap met pit zijn goed voor degenen die geen tijd hebben om ze eruit te halen. Het kan met of zonder suiker worden bereid, en dit vermindert het caloriegehalte van het product aanzienlijk.

Laten we het als volgt voorbereiden:

1. Doe de gewassen en gedroogde kersen in een pot, schud en voeg opnieuw kersen toe.
2. Plaats in een waterbad totdat het hete water de pot tot aan de schouders bedekt.
3. Tijdens het sterilisatieproces zal de kers dikker worden en zinken; voeg deze toe aan de bovenkant. Als er niet genoeg sap is, voeg dan kokend water toe. Om de kersen sappiger te maken, dompelt u ze vóór het koken 20 minuten in water.
4. Rol de kersen op die gedurende 15 minuten zijn gesteriliseerd.

Suikervrij

Dit is een economische methode die huisvrouwen gebruikten in tijden van suikertekort. Je hebt alleen ontpit fruit nodig en misschien een beetje water om bij te vullen als er niet genoeg sap is.

Laten we het als volgt voorbereiden:

1. Plaats de voorbereide kersen in steriele potten en laat ze een uur staan, zodat het eerste sap vrijkomt.
2. Plaats om te steriliseren door onderdompeling in heet water tot aan de schouders.
3. De kersen zullen meer sap vrijgeven en beginnen te bezinken. Voeg vervolgens een verse portie toe om de pot zoveel mogelijk te vullen. Steriliseer na het koken van water in een pan een pot van 1 liter binnen 20 minuten. De potten moeten bedekt zijn met deksels.
4. Draai het werkstuk vast.

In een slowcooker

Producten:

• 2 kg bessen;
• 400 gram suiker.

Voortgang:

1. Plaats het fruit in de multikokerkom. Bestrooi met lagen suiker en laat het sap eruit komen - meestal gedurende 5 of 6 uur.
2. Stel de stoofmodus in en kook gedurende 1 uur.
3. Giet in schone potten en sluit af.

In de magnetron

Koken:

1. Plaats pitloos fruit in voorbereide potten van een halve liter. Giet er 2 eetlepels suiker in en plaats het in de magnetron - meestal passen er drie potten tegelijk. Dek de pot niet af met een deksel!
2. Stel de modus in op 10 minuten en kijk hoe het kookt. Als het kookt, verwijder dan de potten, dek af met deksels en schud goed. Plaats het opnieuw in de magnetron en voltooi het koken.
3. Haal het eruit en rol het op. Houd het bedekt met een deken totdat het is afgekoeld.

Behandel opslag

Bessen in blik bevatten zuur, dus een goed bereid product, zelfs zonder suiker, kost onder normale omstandigheden normaal. Jam gemaakt met suiker verdraagt ​​ook zeer goed thuisbewaring.

Het is belangrijk om te onthouden: geconserveerde jam met zaden moet zo snel mogelijk worden gegeten; in het tweede jaar wordt dergelijk ingeblikt voedsel onveilig.