Artsen over de hele wereld raden het eten van spinazie aan. Het bevordert de verjonging en maakt je gezondheid sterker, en het winterklaar maken van spinazie kost niet veel moeite. Deze plant zit gewoon vol met nuttige stoffen. In de zomer is het vinden van groen een fluitje van een cent, maar in de winter is het vinden van verse bladeren behoorlijk moeilijk en rijst de vraag: "Wat te doen?" Het antwoord is simpel: je moet het in de zomer voorbereiden. Dit zal verder besproken worden.
Spinazierecepten voor de winter
Er zijn nogal wat recepten voor het bereiden van deze nuttige plant, maar we zullen slechts een paar methoden overwegen. Alle recepten zijn vrij eenvoudig en vereisen een minimum aan tijd.
Ingelegde spinazie
Het proces van het beitsen van groenten is de eenvoudigste methode om dit gewas te oogsten. Voordat u gaat inblikken, moet u het volgende voorbereiden:
- Spinazie;
- Gejodeerd zout.
De verhoudingen zijn als volgt: voor een deel van de greens is minstens een tiende zout nodig. Het proces zelf voor het bereiden van spinazie voor de winter is als volgt:
- Je moet de bladstelen verwijderen, omdat alleen de bladeren gezouten zijn. Ze moeten goed worden gewassen en op een handdoek worden gelegd, waardoor ze worden gedroogd.
- Vervolgens moet je de containers voorbereiden door ze te steriliseren, de greens erin gooien en er (ruimschoots) zout overheen strooien zodat ze volledig bedekt zijn.
- Op de bladeren wordt een gewicht geplaatst, zodat ze naar de bodem zinken.
- Vervolgens moet de lading worden verwijderd, vervangen door nieuwe bladeren en besprenkeld met zout. Dit gebeurt totdat de pot vol is.
- Hierna moet de container worden afgesloten met een deksel en naar een koele plaats worden gestuurd om op de winter te wachten.
Puree van spinazie
Voor de voorbereiding heb je nodig:
- Groene bladeren;
- Water;
- Frisdrank.
Wat de verhoudingen betreft, alles is 1 op 1.
Het bereiden van spinazie uit blik is heel eenvoudig: je hoeft alleen maar de greens af te spoelen en ze vervolgens in voorgezouten water te koken. Je moet ook een beetje frisdrank toevoegen om de vloeistof zachter te maken. Daarna moet het opnieuw onder de kraan worden afgespoeld, gedroogd en met een zeef worden afgeveegd. De puree mag niet te vloeibaar zijn, zodat deze bijvoorbeeld niet uit een eetlepel verspreidt.
Vervolgens moet je het laten afkoelen, in potten doen en in de koelkast zetten, eerst afsluiten met deksels.
Natuurlijk is frisdrank in dit recept zeker niet het belangrijkste ingrediënt, je kunt het ook zonder doen. Hiermee blijft het echter de hele winter hetzelfde groen, maar het is aan jou om te beslissen of je het nodig hebt of niet, op basis van je eigen voorkeuren.
Ongebruikelijke kubussen
Dit recept is veel ingewikkelder, maar ook effectiever. In dit geval moeten we ijsblokjes invriezen met deze greens, maar doe het op de juiste manier. Bereid spinazie thuis als volgt voor de winter:
- Om te beginnen worden alle voorbereidende procedures uitgevoerd, zoals het verwijderen van overtollig materiaal, wassen, drogen;
- Vervolgens moeten de groene bladeren in kleine stukjes worden gesneden, zelfs middelgrote;
- Verdeel ze vervolgens in ijsblokjesvormpjes en vul ze, maar gebruik gekookt water;
- Plaats het resultaat in de vriezer;
- Wanneer het water hard wordt en in blokjes verandert, moet je ze overbrengen naar een andere container en in de vriezer bewaren.
Op deze manier ingevroren is het perfect voor stoofschotels, soepen en sauzen.
Ingeblikte zuring en spinazie
Om dit recept te bereiden heb je nodig:
- Spinazie;
- Zuring;
- Water (een vierde liter).
De verhouding van de eerste twee ingrediënten is één op twee. Neem de bladeren van spinazie en zuring, was ze en doe ze in een geëmailleerde kom. Giet daar water in het aangegeven volume. Zet het vervolgens op het vuur en wacht tot het kookt.
Je moet niet lang koken, letterlijk twee of drie minuten is voldoende.
Wat je krijgt, moet in potten worden verspreid, die moeten worden gesteriliseerd en gesloten. Conservering wordt verzonden voor opslag op een koude plaats.
Spinazie drogen
Hoe spinazie bewaren? Als je helemaal geen zin hebt in groen, kun je de spinazie eventueel ook gewoon drogen. Groene bladeren moeten worden gewassen, gedroogd en bij kamertemperatuur op vellen papier worden geplaatst.De zon mag ze niet raken. Het zal veel gemakkelijker zijn als je een speciale elektrische droger hebt. Het is beter als de kamertemperatuur 30-35 graden is. Als je een vraag hebt over het bewaren van spinazie na het drogen, dan is alles eenvoudig, in glazen potten, in een donkere kamer.
Wintergroenten voorbereiden voor sauzen
Het recept is vrij eenvoudig:
- Spoel en droog zoals gewoonlijk het hoofdingrediënt.
- Pureer met een blender tot je zoiets als puree krijgt.
- Het resulterende mengsel moet in speciale ijsbakken worden verspreid.
- Neem de boter en smelt deze bijvoorbeeld in de magnetron.
- Giet het over de greens en zet het in de vriezer.
Dergelijke blokjes kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt bij het bereiden van risottopasta of verschillende sauzen. Soms is het beter om diepgevroren groenten in gekookte vorm te gebruiken.
Conclusie
Zoals je kunt zien, kun je groen bewaren voor het bereiden van welk gerecht dan ook in de winter, hiervoor kun je gedroogde of bevroren spinazie gebruiken, of gewoon voor consumptie. Het oogsten van spinazie voor de winter is een eenvoudig proces en kost niet veel tijd, maar het levert veel voordelen op voor het lichaam. Wij raden dit aan elke huisvrouw die om zichzelf en haar dierbaren geeft.
