TOP 10 recepten voor het inmaken van dille thuis voor de winter in potten, verhoudingen

Bij de bereiding van elk gerecht wordt niet alleen een belangrijke rol gespeeld door de smaak en de voordelen ervan, maar ook door het aroma, dat de aandacht trekt en de eetlust opwekt. Om het gerecht een aangenaam aroma en pikante smaak te geven, worden verschillende kruiden gebruikt, waaronder dille. Het wordt gebruikt bij de bereiding van veel gerechten, wat een serieuze reden is dille opslaan voor de winter. Laten we eens kijken wat de voordelen van dit groen zijn en ontdekken hoe je dille in potten kunt inleggen voor de winter.

Samenstelling en gunstige eigenschappen van dille

Het wijdverbreide gebruik van dille in keukens over de hele wereld gebeurt niet zonder reden. Deze groenten stimuleren niet alleen de menselijke smaakpapillen, maar bevatten ook een aantal heilzame vitamines en chemische verbindingen, waarvan de consumptie een positief effect heeft op het lichaam. Dille eten:

1. Verbetert de verteringsprocessen.
2. Versterkt de wanden van bloedvaten.
3. Helpt het lichaam te reinigen door gifstoffen en andere schadelijke stoffen eruit te verwijderen.
4. Het eten van dille normaliseert de slaap van een persoon.
5. Helpt bij het voorkomen van kanker.
6. Het wordt gebruikt om ziekten zoals blaasontsteking, atherosclerose en nierontsteking te bestrijden.
7. Het diuretische systeem van het lichaam zal, wanneer dille wordt geconsumeerd, ook weer normaal worden en normaal gaan functioneren.

Al deze lichaamsreacties worden veroorzaakt door de aanwezigheid van nuttige verbindingen en vitamines waaruit dille bestaat:

• potassium;
• fosfor;
• ijzer;
• ascorbinezuur;
• riboflavine;
• caroteen;
• petroselinezuur;
• essentiële oliën.

Opmerking! Door 100 gram groente te eten, krijg je: 0,5 gram vet, 2,5 gram eiwit en 6,3 gram koolhydraten.

U mag geen dille gebruiken:

• als u een lage bloeddruk heeft;
• Het wordt afgeraden dat zwangere vrouwen grote hoeveelheden van dit product eten, en het is raadzaam om dilleolie volledig uit het dieet te verwijderen;
• burgers die lijden aan atonie van gladde spieren van het maag-darmkanaal mogen geen dille consumeren;
• Misbruik van dille in grote hoeveelheden kan leiden tot tijdelijke slechtziendheid.

Hoe dille op de juiste manier te bereiden

Om in de winter een gezond en voedzaam product te krijgen, moet verse dille vóór het inblikken op de juiste manier worden bereid en moet de optimale bewaarmethode worden gekozen. Het groen voorbereiden op de winterperiode omvat de volgende stappen:

1. Greens moeten grondig worden gereinigd van vuil en vuil. Om dit te doen, spoelt u het product af met koud water of water op kamertemperatuur. Het gebruik van heet of kokend water kan nuttige micro-elementen vernietigen.
2. Leg de grondig gewassen dille op een handdoek en laat deze drogen.
3. Zorg ervoor dat de greens tijdens het drogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. Dit zal de voedingswaarde van het product niet ten goede veranderen.

Bepaal een optie voor het opslaan van greens:

1. Zouten en invriezen worden als de meest effectieve methoden beschouwd, waardoor 70 tot 90% van alle voedingsstoffen in het product behouden kunnen blijven. Freezing is de leider in deze indicatoren - met zijn hulp zullen de greens zo gezond mogelijk blijven.
2. Gedroogde dille is ook een goede manier om het product tot de winter te bewaren. Gedroogde kruiden behouden minstens 50% van hun voordelen.
3. Ingelegde groenten worden voornamelijk als smaakversterker gebruikt, omdat deze methode het niet mogelijk maakt een grote hoeveelheid vitamines en mineralen te behouden.

Wij berekenen de optimale verhoudingen van ingrediënten.

Er zijn veel manieren om dille thuis te pekelen. Elke huisvrouw kan het recept kiezen dat ze lekker vindt en haar huishouden verrassen met heerlijke gerechten. Elk recept is echter gebaseerd op de optimale verhouding van dille en zout, die wordt gebruikt bij bijna elke methode om groenten thuis te beitsen. De verhouding is als volgt: voeg een deel zout toe aan 4 delen groen. Dienovereenkomstig moet één kilo groente op smaak worden gebracht met een glas zout.

Veel huisvrouwen beginnen bij het noemen van zo'n grote hoeveelheid zout te twijfelen aan de voordelen van het eindproduct en zijn bang dat ingelegde dille schade aan het lichaam kan veroorzaken. We haasten ons om u gerust te stellen: dit is niet zo, en op deze manier bereide groenten zullen het lichaam alleen schaden in gevallen waarin u het misbruikt. In kleine hoeveelheden is een dergelijk product niet gevaarlijker dan enig ander.

Methoden voor het beitsen van dille voor de winter in potten

Huisvrouwen die besloten hebben om voor de winter voor het eerst kruiden in te maken, zouden de volgende basisrecepten willen aanbevelen, na het beheersen ervan kun je doorgaan naar meer exotische opties:

• klassieke beitsoptie;
• greens beitsen met azijn;
• in plantaardige olie;
• gebruik van citroenzuur.

Elk van de recepten is vrij eenvoudig te leren en bevat het hele scala aan smaken en geuren waarvoor dille over de hele wereld geliefd is.

Klassiek recept

Groenten inmaken volgens dit recept is gemakkelijk te leren, en ervaren huisvrouwen adviseren om met deze methode te beginnen. In de toekomst, nadat je dit recept onder de knie hebt, kun je doorgaan naar andere opties. Voor het klassieke recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• zout – 250 gram;
• groen – 1 kilogram.

Kookalgoritme:

• de greens worden grondig gewassen, waarna ze mogen drogen;
• het eindproduct wordt fijngehakt en gemengd met zout;
• de resulterende massa moet enkele uren opzij worden gezet om te laten brouwen. Gedurende deze tijd kan het volume afnemen en donkerder worden. Maak je geen zorgen: dit is normaal;
• Terwijl het mengsel aan het trekken is, bereidt u steriele potten voor waarin u de ingelegde dille verdeelt.

Je kunt potten in de koelkast bewaren. De methode is handig omdat de huisvrouw zich geen zorgen hoeft te maken over het bereiden van de pekel, wat extra tijd kost.

Belangrijk! Als u het volume dille wilt vergroten, vergeet dan niet dat de optimale verhouding kruiden en zout 1 op 4 moet zijn.

Dille in plantaardige olie

Nog een eenvoudig recept waarmee u de veiligheid van het product kunt vergroten. Feit is dat plantaardige olie gehakte dille omhult en beschermt tegen contact met zuurstof. Hierdoor wordt de ontwikkeling van verschillende schadelijke micro-organismen voorkomen die tijdens de bereiding in de pot terecht zouden kunnen komen.

Het recept is net zo eenvoudig als het klassieke. Om het voor te bereiden, moet je deze stappen volgen:

• was de greens;
• malen;
• verdeel in steriele glazen potten en vergeet niet licht te zouten;
• giet plantaardige olie erbij totdat de vloeistof alle dille bedekt;
• We rollen de potten op en zetten ze weg voor opslag op een koele, donkere plaats.

Voordat je de potten afsluit, zorg je ervoor dat al het groen onder een laagje olie ligt en er geen luchtbellen in zitten.

Met azijn

Dille bereiden met azijn is een tussenstap tussen zouten en marineren. Door voor deze methode te kiezen, krijgen we smakelijke groenten en een aangename pekel, die kan worden gebruikt bij het bereiden van voorgerechten en als marinade voor vlees. Als je dit recept wilt gebruiken, bereid dan de volgende ingrediënten:

• groen – 3 kilogram;
• water – 2 liter;
• tafelazijn – 200 milliliter;
• suiker – 200 gram;
• zout – 2 eetlepels;
• laurierblad – 1 blad;
• knoflook – 7 teentjes;
• piment.

Het kookalgoritme is als volgt:

• We nemen een steriele glazen pot en leggen een paar erwten piment en een laurierblad op de bodem;
• hak een teentje knoflook fijn en doe het in een pot;
• Was de greens, hak ze fijn en doe ze in de voorbereide container, waarbij je ze grondig verdicht.

Bereid de pekel voor. Om dit te doen heb je nodig:

• kook de vloeistof;
• voeg er zout en suiker aan toe en wacht tot ze volledig zijn opgelost;
• Zodra de ingrediënten in het water zijn opgelost, haal je het van het vuur en voeg je azijn toe.

Giet de resulterende pekel in potten en bedek ze met een deksel. We sturen het eindproduct naar een koude plaats voor opslag. Een kelder of koelkast is perfect voor deze doeleinden.

Met citroenzuur

Citroenzuur is een uitstekend conserveermiddel waarmee u het originele product lange tijd kunt bewaren. Het is een uitstekend alternatief voor azijn, en om een ​​gerecht volgens dit recept te bereiden, moet je het volgende bereiden:

• dille – 500 gram;
• plantaardige olie – 250 gram;
• citroenzuur – 25 gram;
• suiker - een halve theelepel;
• knoflook – 3 teentjes;
• zout – een theelepel;
• laurierblad - 2 stuks.

Neem een ​​steriele pot en plaats een laurierblad en gehakte knoflook op de bodem. We wassen en drogen de greens en hakken ze vervolgens fijn. Verpak het afgewerkte mengsel stevig in een pot.

De marinade wordt apart bereid. Om dit te doen, nemen we een pan of pan en gieten we er olie in. Voeg suiker, zout, peper en citroenzuur toe.

Het resulterende mengsel moet worden gekookt en gedurende 5 minuten in brand worden gehouden, waarna het, nadat het iets is afgekoeld, over de potten wordt verdeeld. De plano's worden afgesloten met deksels en verzonden voor opslag in de kelder of koelkast. Vergeet niet dat de bereidingen al een vrij zoute smaak hebben, en als je er een gerecht mee bereidt, voeg dan minder zout toe.

Hoe u kruiden op de juiste manier bewaart

Bij het opslaan van greens in welke vorm dan ook, moet de huisvrouw de volgende regels onthouden:

• Laat het product niet achter op een warme plaats en blootgesteld aan zonlicht. Feit is dat de zonnestralen vitamine C, die in onze preparaten zit, vernietigen, waardoor hun gunstige eigenschappen worden verminderd. Het enige dat nodig is, is een paar uur;
• vergeet niet niet alleen de potten, maar ook de deksels te steriliseren. Dit vermindert het aantal schadelijke bacteriën dat het werkstuk kan binnendringen;
• probeer alleen verse kruiden te gebruiken;
• Het product moet droog zijn, dus laat de greens na het wassen drogen.

Door deze regels te volgen, kunt u de hele winter genieten van gezonde en smakelijke groenten, waardoor uw lichaam van de nodige vitamines wordt voorzien. En de verscheidenheid aan recepten en methoden voor het bereiden van groenten voor de winter zal een grenzeloos veld voor experimenten openen en, wie weet, misschien zul je in de toekomst je eigen recept kunnen bedenken, dat in de familie zal worden doorgegeven. van generatie tot generatie.