TOP 7 recepten voor het bereiden van gebakken paprika's in Servische stijl voor de winter

Servische paprika's zijn een traditionele bereiding voor de winter. De tweede naam is gebakken paprika. Serviërs beginnen in augustus of september met het oogsten van paprika's en kopen vlezige en sappige groenten op de markten. Er worden verschillende feestelijke en alledaagse gerechten van bereid. Volgens het recept wordt de groente vóór het marineren gebakken om de schil te verwijderen. Gebakken paprika's worden meestal gegeten tijdens het vasten of als koud tussendoortje met alcohol.

Heerlijke gebakken paprika's in Servische stijl - decoratie voor uw tafel

Serviërs gebruiken deze bereiding als bijgerecht of voegen het toe aan salades en voorgerechten.

Benodigde ingrediënten voor het gerecht

De belangrijkste componenten van elk paprikarecept zijn de groente zelf, knoflook en plantaardige olie.

Recepten en stap-voor-stap kookinstructies

De basis van elk recept met paprika is paprika, die op de juiste manier moet worden bereid.

Om dit te doen, moet je alle groenten op het fornuis, het vuur of in de oven verbranden totdat ze zwart worden. Hierdoor krijgen de paprika’s een rokerige smaak en aroma. Verbrande huid moet worden geschild.

Basisregels voor koken in de oven

Als u een oven gebruikt om te koken, moet u deze tot 200 graden verwarmen en de grill- en convectiemodus inschakelen. Paprika moet op een rooster worden geplaatst dat is voorverwarmd tot dezelfde temperatuur als de oven. Onder de paprika's moet een bakplaat worden geplaatst, omdat deze tijdens het koken barst en sap vrijkomt. Na 20-30 minuten wordt aanbevolen om de paprika met een keukentang te verwijderen en gedurende 10-15 minuten in een luchtdichte bak of zak te plaatsen. Schil hierna de groenten. Ze kunnen worden gebruikt bij de verdere bereiding.

Sterilisatie van gebakken paprika

Voor een betere conservering van deze sealer moet deze gedurende 1 uur worden gesteriliseerd bij een temperatuur van 100 °C (voor potten van een halve liter - 45 minuten). Ook moet het in recepten waarin olie wordt gebruikt, worden gecalcineerd en gekoeld tot 65-70 ° C

Gebakken paprika's volgens het klassieke recept

Het klassieke recept voor het bereiden van een gebakken gerecht voor een pot van 1 liter omvat:

• 1,3-1,5 kilogram peper;
• 4 eetlepels zout;
• 150-170 milliliter zonnebloem- of olijfolie.

Voor dit recept hoeven groenten niet geschild te worden om zaden en staarten te verwijderen. Paprika's moeten in schone potten worden geplaatst en tussen de lagen met zout worden bestrooid. Nadat je de olie hebt afgekoeld, giet je deze met de inhoud in de pot en steriliseer je.

In olie met knoflook

Om gebakken paprika met knoflook te bereiden heb je nodig:

• 2 kilogram peper;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 bosje peterselie;
• 5 gram zout;
• 5 gram suiker;
• 5 theelepels 9% azijn;
• 200 milliliter olie.

Nadat je de groenten hebt geschild, moet je ze mengen met gehakte knoflook, kruiden, olie en specerijen. Hierna wordt aanbevolen om het mengsel te mengen en te steriliseren.

Gemarineerd met vulling

Om ingelegde paprika's met vulling te bereiden, heb je nodig:

• aubergine;
• tomaten;
• koriander;
• dille;
• zout.

Aubergines moeten op dezelfde manier worden gebakken als paprika's en in gezout water worden geplaatst. Schil ze daarna en laat het sap uitlekken. Dit zal overtollige bitterheid verwijderen. Vervolgens wordt aanbevolen om de paprika van binnenuit te schillen, de aubergines en tomaten te snijden, de vruchten te vullen en in olie te marineren.

Het moet worden gesteriliseerd voordat het wordt genaaid.

Zonder sterilisatie

Basisregels voor het bereiden van gebakken gerechten zonder sterilisatie:

1. In recepten met azijn moet de inhoud 2-3 keer worden verhoogd.
2. Het wordt aanbevolen om potten te wassen met frisdrank.
3. Aan een pot van 1 liter kunt u 1 aspirinetablet toevoegen. Dit zal de houdbaarheid verlengen.
4. Voor het beitsen moeten de groenten 3 keer worden gegoten en aan het einde moeten kruiden worden toegevoegd.

Diepgevroren gebakken paprika's voor de winter

Om gebakken groenten voor de winter te bewaren zonder inblikken, moet je ze van de staart en de zaden pellen, overtollig vocht verwijderen en in een luchtdichte bak of zak in de vriezer plaatsen.

Een salade maken met geroosterde paprika

Om geroosterde paprikasalade te bereiden, heb je nodig:

• 100 gram paprikapoeder;
• 1 tomaat;
• 1 ingelegde en 1 verse komkommer;
• 1 kleine ui (of een halve grote);
• 10 milliliter olijfolie;
• basilicum, groene uienstelen en peterselie;
• zout en gemalen rode peper naar smaak.

Alle ingrediënten moeten in grote stukken worden gehakt en de greens in kleine stukjes. Snijd de ui in halve ringen en pureer.

Hierna wordt aanbevolen om kruiden en olijfolie toe te voegen en de ingrediënten te mengen.

Handige tips en trucs

Je moet een grote en vlezige vrucht kiezen zonder schade of rot. De huid moet helder en zonder vlekken zijn.

Bij het rollen hoeft de steel niet te worden verwijderd.

Regels en houdbaarheid

Het wordt aanbevolen om de rollen op een koele, droge plaats te bewaren. Deze afdichting kan tot 4 jaar meegaan, maar de deksels moeten zorgvuldig worden gecontroleerd op roest. Om rotting te voorkomen, wordt het ook aanbevolen om de bovenkant van de potten in een zak of geolied papier te wikkelen.