TOP 8 stapsgewijze recepten voor het bereiden van Cobra-aubergines voor de winter

Huisvrouwen bewaren vóór het begin van de winter veel verschillende groentesalades. Tegelijkertijd is het salade-voorgerecht "Cobra", gemaakt van bosbessen, populair. Voordat je de salade maakt, moet je vertrouwd raken met het recept voor "Cobra" voor de winter van aubergines.

Kenmerken van het bereiden van Cobra-aubergines voor de winter

Voordat u een auberginesnack maakt, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste kenmerken van de bereiding:

• pittige "Cobra" moet worden bereid van gerijpte en ongerepte groenten;
• je kunt geen overrijpe blauwe gebruiken, omdat deze de smaak van het gerecht negatief zullen beïnvloeden;
• De bereide salade moet in de koelkast of in kamers met een lage temperatuur worden bewaard, omdat het gerecht bij hoge temperaturen sneller zal bederven.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Nadat ze vertrouwd zijn geraakt met de kenmerken van het maken van een salade, beginnen ze alle benodigde ingrediënten te selecteren en vooraf te bereiden. Meestal gebruiken ze bij het maken van "Cobra":

• Aubergine. Wanneer u een groentefruit kiest, onderzoek dan zorgvuldig het oppervlak ervan. Er mogen geen rimpels of donkere vlekken op zitten. Alle geselecteerde blauwe exemplaren worden onmiddellijk van vuil gewassen en gedroogd.
• Tomaten. Kies tomaten van gemiddelde grootte, niet erg groot. Ze worden vooraf gewassen en in water geweekt.
• Paprika. Om salades te maken, kiest u "vrouwelijke" paprika's, die in vier delen zijn verdeeld. Dergelijke vruchten zijn sappiger en zoeter, zonder een bittere nasmaak.

Regels voor het voorbereiden van containers

Het is noodzakelijk om van tevoren de containers klaar te maken waarin Cobra zal worden bewaard. Eerst wordt de container in water gewassen om vuil van het oppervlak te verwijderen. Vervolgens moet u de gereinigde potten desinfecteren.

Ze worden ondersteboven op een pan met kokend water geplaatst, zodat de binnenkant van de potten met stoom wordt behandeld.

De procedure duurt 15-20 minuten, waarna de container kan worden gebruikt om conserven te maken.

Hoe Cobra-aubergines koken?

Je moet de beste recepten leren om je eigen heerlijke salade te maken.

Klassiek recept

Meestal wordt dit voorgerecht bereid volgens het klassieke recept. Hiervoor heb je nodig:

• drie kilo blauwe;
• zes peperkorrels;
• twee teentjes knoflook;
• plantaardige olie;
• zout;
• azijn.

Eerst worden de producten gewassen en gesneden, waarna de in cirkels gesneden aubergines worden bedekt met zout en het sap anderhalf uur laten uitlekken. Vervolgens worden ze gebakken in een koekenpan. Paprika en knoflook worden gemalen in een blender, gestoofd en met azijn en olie gegoten. Daarna worden ze gemengd met gebakken bosbessen en ingeblikt.

Optie met tomaten

Soms worden tomaten aan het gerecht toegevoegd om het smakelijker te maken. De snack is gemaakt van:

• 3-4 kilogram aubergines;
• twee kilo peper;
• 900 gram tomaten;
• zout;
• azijn;
• groen

De blauwe worden een uur in water geweekt en in dunne cirkels gesneden. Vervolgens worden ze in een pan met gehakte paprika's en tomaten geplaatst. Het mengsel wordt gekookt, gezouten en in potten gegoten.

In pepersaus

Om een ​​“Cobra” in de vulling te maken heb je nodig:

• vijf kilogram blauwe;
• 200 gram knoflook;
• 450 milliliter olie;
• kilogram peper;
• zout en azijn naar smaak.

De peper wordt door een vleesmolen met gehakte knoflook gehaald. Voeg azijn toe aan het mengsel en kook het gedurende vijf minuten. Hierna worden de aubergines gebakken en in een container geplaatst. De groenten worden met een knoflook-pepermengsel erover gegoten en geconserveerd.

Met wortels

Om een ​​salade volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• een halve kilo wortels en paprika's;
• 300 ml azijnvloeistof;
• 200 gram zout;
• drie kilo blauwe;
• kop knoflook;
• plantaardige olie.

De gesneden blauwe exemplaren worden een uur met zout bedekt, in een koekenpan in olie gebakken en in een bak geplaatst. Vervolgens worden ze gemengd met een gestoofd groentemengsel gemaakt van gemalen wortelen, knoflook en peper.

Met peper

De snack is gemaakt van:

• 4-5 kilogram aubergines;
• zeven paprika's;
• twee kopjes knoflook;
• zout;
• groen

De blauwe worden met een mes in cirkels gesneden en samen met paprika en kruiden in een koekenpan gebakken. Het groentemengsel wordt grondig geroerd, er wordt azijn aan toegevoegd en in potten opgerold.

Met courgette zonder sterilisatie

Sommige mensen willen blauwe oprollen zonder conservering. Hiervoor heb je nodig:

• anderhalve kilo gemalen tomaten;
• 650 gram hete en niet-scherpsmakende pepers;
• twee kilo aubergines;
• 250 milliliter plantaardige olie met azijn;
• zout.

De peper wordt in een vleesmolen gedraaid en gemengd met tomatenpuree, zout en azijn. Vervolgens worden de blauwe gebakken in een koekenpan, die na het frituren aan het tomatenmengsel worden toegevoegd. Het gerecht wordt gezouten en in een container gerold.

Geroosterd in de oven

Deze salade is bereid uit:

• acht paprika's;
• 6-8 aubergines;
• olijfolie;
• azijn;
• zout.

De blauwe worden gesneden, gedrenkt in olijfolie en op het oppervlak van een bakplaat gelegd. Daarna worden ze 20-25 minuten gebakken op 250 graden. Hierna worden de paprika's en knoflook door een blender gehaald, gekookt en toegevoegd aan potten met gebakken bosbessen.

In een geurige marinade

De geurige salade wordt bereid uit de volgende componenten:

• 950 gram aubergine;
• vijf laurierblaadjes;
• drie kopjes knoflook;
• 50 gram zout;
• een halve liter water;
• azijn;
• piment.

Aubergines worden in een koekenpan gebakken en in een container gegoten. Vervolgens wordt een marinade bereid van piment, knoflook, azijn en olie, die over de blauwe wordt gegoten.

Hoe bewaar je het op de juiste manier en hoe lang?

Als de conservering lange tijd moet worden bewaard, zul je hiervoor een kelder moeten gebruiken, waar de temperatuur zelfs in de zomer niet boven de 10-15 graden Celsius komt. Appartementbewoners kunnen de potjes in de koelkast zetten. Onder dergelijke omstandigheden worden ze ongeveer een jaar bewaard.

Conclusie

Huisvrouwen bereiden Cobra vaak van verse aubergines. Voordat u zo'n salade kunt bewaren, moet u vertrouwd raken met de basisrecepten voor de bereiding ervan.