Veel huisvrouwen maken winterbereidingen van tomaten of courgette. Een van de meest voorkomende tomatenbroodjes is adjika Zamanikha. Deze saus is erg gezond, omdat hij volledig uit natuurlijke producten bestaat.
Deze blanco kan op verschillende manieren gebruikt worden. Heel vaak wordt het gebruikt als smaakmaker voor vleesgerechten. Het kan ook worden gebruikt in plaats van in de winkel gekochte sauzen of ketchups. Voordat u deze snack klaarmaakt, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de kenmerken van de creatie ervan.
Klassiek recept
Het klassieke recept voor adjika Zamanikha voor de winter is het populairst.Als u op deze manier een tussendoortje wilt bereiden, moet u de volgende ingrediënten van tevoren bereiden:
- 3 kg tomaten;
- één peper;
- 85 g zout;
- drie kopjes knoflook;
- 120 g suiker;
- 200 ml olie.
Voor het koken worden alle groenten grondig gewassen, ontdaan van vuil en gedroogd. De stengels van tomaten worden vooraf verwijderd en de staarten, interne kleppen en zaadkamers van paprika's worden uitgesneden. De knoflook wordt onmiddellijk van de vlokken gepeld en in verschillende kruidnagels verdeeld.
Nadat u klaar bent met de voorbereidende voorbereiding, kunt u beginnen met snijden. Alle tomaten worden in kleine stukjes gesneden en gemalen met een vleesmolen. Voeg daarna olie toe aan een kleine pan en breng aan de kook. Vervolgens wordt de gemalen tomaat, gemengd met suiker en zout, in de container gegoten. Tijdens het koken wordt het mengsel grondig gemengd. De tomaten worden een uur gestoofd, waarna het gasfornuis iets lager moet worden gezet. Als het tomatenmengsel tijdens het koken te weinig gezouten lijkt, mag je er geen zout aan toevoegen, omdat je het voorgerecht pas op zout hoeft te controleren nadat het volledig is afgekoeld.
Parallel aan het bereiden van het tomatenmengsel kunt u beginnen met het bereiden van andere ingrediënten. Paprika's worden in kleine stukjes gesneden en verwerkt in een vleesmolen. Je moet er ook alle gepelde knoflook in malen. 40 minuten na het koken worden de tomaten, paprika en knoflook aan de pan toegevoegd. Het groentemengsel wordt 20 minuten op laag vuur gekookt, waarna de pan van het vuur kan worden gehaald.
De bereide snack wordt verdeeld in gesteriliseerde potten, die onmiddellijk moeten worden afgesloten met afsluitbare deksels.
Met wortels en appels
Het gerecht dat met dit recept is gemaakt, valt op door zijn unieke smaak.De aangename en unieke smaak van adjika wordt gegeven door appels, die er tijdens het koken aan worden toegevoegd. Om deze snack te maken, heb je de volgende producten nodig:
- kilogram tomaten;
- 800 g appels;
- vier wortels;
- 100 g peper;
- 200 ml olie;
- 50 g zout;
- peper.
Het hoofdingrediënt van dit gerecht zijn tomaten, die de smaak van de smaakmaker creëren. Daarom moet je voor het bereiden van snacks alleen verse en rijpe tomaten gebruiken. Eerst worden alle tomaten gewassen en in twee gelijke delen gesneden. Dan moet je beginnen met het bereiden van de appels. Ze worden volledig geschild en de kern wordt eruit gesneden. Wortelen en paprika's worden ook gehakt.
Alle bereide ingrediënten worden gemalen in een vleesmolen en het resulterende mengsel wordt in een grote ketel gegoten. De container wordt op een gasfornuis geplaatst en aan de kook gebracht. In dit geval moet de adjika periodiek met een lepel worden geroerd, zodat deze niet begint te branden. Het groentemengsel wordt een uur lang bereid. Voeg aan het einde van het koken een beetje knoflook, suiker, zout en azijn toe. Dit alles wordt nog eens 10 minuten gekookt, waarna de adjika in potten wordt gegoten. De opgerolde container moet enkele uren afkoelen en kan vervolgens naar de kelder worden overgebracht voor verdere opslag.
Conclusie
Niet iedereen kan adjika Zamanikha onmiddellijk bereiden. Dit vereist enige ervaring met het creëren van natuurbehoud. Om zo'n tussendoortje te bereiden, moet je vooraf vertrouwd raken met de recepten voor de bereiding ervan.
