Aardbeien kunnen niet alleen vers worden gebruikt, maar ook als grondstof voor winterbereidingen. De bes is geweldig voor het maken van compotes, waarvoor er veel variaties in recepten zijn. Je moet van tevoren leren hoe je aardbeiencompote op de juiste manier voor de winter kunt bereiden, omdat het verkrijgen van een lekker drankje alleen mogelijk is als je de fijne kneepjes van het proces kent.
- Voorbereiding op het koken van aardbeiencompote voor de winter
- Subtiliteiten van koken
- Recepten voor het maken van aardbeiencompote
- Een eenvoudig recept voor de winter
- Bevroren aardbeiencompote
- Winterse aardbeiencompote met munt
- Compote van aardbeien en appels voor de winter
- Aardbeien- en bessencompote voor de winter
- Hoe compote te bewaren
Voorbereiding op het koken van aardbeiencompote voor de winter
Het verzuren van compotes of het ontploffen van opgerolde blikken komt vaak niet alleen voor als gevolg van slechte sterilisatie van de blikken, maar ook als gevolg van een slechte kwaliteit van de verwerking van grondstoffen. Om te koken moet je rijpe bessen kiezen met een dichte structuur, waardoor de bessen niet vervormen en niet kunnen koken.
Aardbeien moeten onmiddellijk vóór het koken worden geplukt, omdat de bessen snel bederven en niet voor langere tijd kunnen worden bewaard.
Het materiaal wordt op maat gesorteerd, zorgvuldig gewassen en de staarten worden verwijderd. Was de bessen onder stromend water met lage druk of in een grote bak. Met deze laatste optie kunt u de grondstoffen zoveel mogelijk van vreemde voorwerpen reinigen, omdat vuil naar het wateroppervlak drijft en gemakkelijk kan worden afgewassen.
Subtiliteiten van koken
Het is belangrijk om containers en deksels op de juiste manier te verwerken, die vooraf moeten worden gewassen en gesteriliseerd. Om dit te doen, wordt het oppervlak van de potten behandeld met frisdrank en gesteriliseerd met behulp van een hete methode.
Om dit te doen, kunt u de volgende opties gebruiken:
- koken in water;
- veroudering in de oven;
- in de magnetron plaatsen;
- met behulp van een stoomketel.
Na sterilisatie worden de potten ondersteboven gedraaid en afgedekt met een schone handdoek erop. Als het recept het koken van een container omvat, is het handiger om een container te gebruiken met een volume van niet meer dan 2 liter. Aardbeien zijn een kneedbaar materiaal, dus langdurige warme verwerking wordt niet aanbevolen, omdat de bes zijn vorm verliest.
Na het rollen moet de pot ondersteboven worden gedraaid en afgedekt met een warme deken, totdat deze is afgekoeld. Door meer suiker toe te voegen wordt de compote geconcentreerder.Vervolgens kan het worden verdund met water, waardoor het volume van de resulterende drank toeneemt.
Recepten voor het maken van aardbeiencompote
Tegenwoordig zijn er veel recepten met aardbeien. Het belangrijkste verschil heeft te maken met de verwerkingsmethode en de hoeveelheid suiker die nodig is om de drank te bereiden. Er zijn opties die sterilisatie vereisen of het gebruik van afvoer en vulling van hete siroop. Aardbeien kunnen het hoofdingrediënt in een recept zijn, maar er worden vaak andere ingrediënten toegevoegd om de smaak rijker te maken.
Een eenvoudig recept voor de winter
Je kunt een drankje van aardbeien maken zonder traditionele sterilisatie te gebruiken. Voor het recept heb je nodig:
- bessen - 800 g;
- water - 2,5 l;
- kristalsuiker - 1,5 eetl.
Deze hoeveelheid producten is ontworpen voor een pot van 3 liter. Aardbeien worden in een pot gedaan die is gewassen en behandeld met kokend water, waarbij 1/5 van de container, die gevuld is met kokend water, wordt gevuld; de container laat men 15 minuten afkoelen. Hierna wordt de vloeistof in een pan gegoten, aan de kook gebracht en wordt de siroop bereid door de suiker op te lossen.
Gemiddeld moeten er 3 minuten verstrijken na het koken. De hete oplossing wordt in de pot gegoten en opgerold met een deksel.
Bevroren aardbeiencompote
Het voordeel van deze methode is dat je op elk moment van het jaar compote kunt maken. Om het drankje te bereiden heb je nodig:
- aardbeien - 400 g;
- water - 2 l;
- suiker - 250 g.
Eerst wordt een siroop bereid uit water en suiker. Na het koken worden de bevroren bessen aan de oplossing toegevoegd, die aan de kook moet worden gebracht en nog eens 3 minuten in deze staat moet worden bewaard.
Winterse aardbeiencompote met munt
Munt geeft de drank frisheid en vergroot het vermogen om een tonisch effect te hebben.
Het recept voor een pot van 2 liter gaat uit van de volgende verhouding ingrediënten:
- aardbeien - 300 g;
- kristalsuiker - 200 g;
- water - 1,8 liter;
- munttakjes - 2 stuks;
- citroenzuur - 6 g.
Van suiker en water wordt een siroop bereid, die moet worden gekookt totdat de suiker volledig is opgelost en de vloeistof kookt. De bessen worden in een pot gedaan en gevuld met een hete oplossing. Voeg munt toe aan de container en dek af met een ijzeren deksel, laat 10 minuten staan. De greens worden verwijderd en de oplossing wordt zorgvuldig afgetapt en de siroop wordt aan de kook gebracht. Citroenzuur wordt aan de pot toegevoegd, gevuld met oplossing en opgerold.
Compote van aardbeien en appels voor de winter
Appels vullen de smaak van aardbeien goed aan, dus deze combinatie wordt als traditioneel beschouwd.
Om zo'n compote te bereiden, heeft het eindproduct het volgende nodig:
- water - 2 l;
- suiker - 300 g;
- bessen - 500 g;
- appels - 2 st.
De hoeveelheid producten is ontworpen om 3 liter afgewerkte drank te produceren.
De appels worden in kleine plakjes gesneden en het klokhuis wordt verwijderd. De bereide grondstoffen worden in potten gedaan en met kokend water gegoten. Na 1 uur wordt de vloeistof afgetapt, aan de kook gebracht en wordt de siroop bereid door suiker toe te voegen. De oplossing wordt in potten gegoten en de containers worden opgerold.
Aardbeien- en bessencompote voor de winter
Krenten geven compotes een ongewoon rijke kleur en passen goed bij aardbeien.
Voor het bereiden en verkrijgen van 3 liter compote heeft u het volgende nodig:
- aardbeien - 300 g;
- rode en zwarte bessen - 360 g en 240 g;
- kristalsuiker - 360 g;
- water - 3 l.
Het bessenmengsel wordt in een pot gedaan, kokend water wordt toegevoegd en 20 minuten in deze vorm gelaten. De vloeistof wordt afgetapt, op vuur aan de kook gebracht en suiker wordt toegevoegd. De oplossing wordt gedurende 3 minuten aan de kook gehouden, waarna deze over de bessen wordt gegoten. Bedek de containers met een deksel en zet ze weg om af te koelen.
Hoe compote te bewaren
Om compote goed te bewaren, is het belangrijk om de potten zorgvuldig af te sluiten, zodat er geen lucht in de container komt en de drank zuur wordt. De preparaten worden bewaard in een donkere, koele ruimte, vaak een kelder of voorraadkamer. Het is belangrijk dat de kamer niet te vochtig is, anders raken de hoezen snel bedekt met roest.
