De eigenaardigheid van roze radijs is dat hij vrij groot van formaat is. Het gewicht van één vrucht bereikt 300 gram. Geschillen over de oorsprong van de daikon zijn nog steeds aan de gang. Sommige wetenschappers geloven dat dit het resultaat is van het kruisen van radijs met radijs. Anderen beschouwen het koppig als een gewone grote radijs. Dit gewas wordt gekenmerkt door sappig vruchtvlees en is daarom een favoriet van veel tuinders geworden.
Beschrijving van de variëteit
De knolgewas heeft dicht en sappig vruchtvlees. In de regel zijn radijsjes rond van vorm, maar sommige soorten worden gekenmerkt door langwerpige vruchten die qua vorm op een cilinder lijken.De binnenkant van de vrucht is wit en de dunne laag van de schil is rood. Hoewel er al veel hybriden zijn gefokt die tegengestelde kenmerken hebben, namelijk rood vlees en een witte schil.
De smaak van de vrucht is matig kruidig. Het voordeel van radijs is dat het een opslagplaats is van stoffen die gunstig zijn voor het lichaam. De grove vezels in de samenstelling staan bekend om hun positieve eigenschappen op het spijsverteringsstelsel. Bovendien reinigt radijs het lichaam van schadelijke gifstoffen, verbetert het de eetlust en voorkomt het constipatie. De antibacteriële eigenschappen van de groente zorgen ervoor dat je pathologische processen in de darmen het hoofd kunt bieden.
Als u regelmatig groenten eet, kunt u zwelling voorkomen, omdat dit helpt overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen.
Caloriegehalte van rode radijs
100 gram daikon bevat slechts 20 calorieën. Hierdoor kun je de groente consumeren in diëten gericht op het tegengaan van overgewicht. Bovendien bevat radijs veel vitamines en mineralen, zoals koper, fosfor, natrium en calcium.
Gunstige eigenschappen
De rijke samenstelling van daikon maakt het mogelijk om het in de volksgeneeskunde te gebruiken. Roze radijssap wordt voorgeschreven voor bloedarmoede. Als je er een beetje honing aan toevoegt, krijg je een effectief en smakelijk medicijn tegen verkoudheid, dat kinderen met plezier innemen.
Rode radijstinctuur wordt al jaren gebruikt bij radiculitis, reuma en gewrichtspijn. Om dit te doen, wordt radijsap doordrenkt met wodka en in de getroffen gebieden ingewreven.
Het wordt aanbevolen om radijs te gebruiken voor degenen die worden geconfronteerd met ziekten van de lever, nieren en galblaas.
Maar daar houden de gunstige eigenschappen van de cultuur niet op. De componenten van de samenstelling hebben veel nuttige acties:
- vluchtige fytonciden in daikon reinigen interne organen van pathogene micro-organismen en beschermen tegen schimmel- en virusinfecties;
- ascorbinezuur versterkt de weerstand van het lichaam tegen bacteriële en virale infecties, vermindert de kans op het ontwikkelen van kanker;
- vezels reinigen het lichaam van gifstoffen, verbeteren de voedselopname en stimuleren de darmmotiliteit.
Schade van Daikon
Ondanks veel gunstige eigenschappen kan de groente ook schade toebrengen aan het lichaam. Dit geldt vooral voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Daikon bevat essentiële oliën die zich in het lichaam ophopen en de baarmoedertonus veroorzaken. Deze aandoening eindigt vaak in een miskraam. Tijdens de borstvoeding moeten wortelgroenten worden vermeden omdat ze allergische reacties bij zuigelingen kunnen veroorzaken.
Contra-indicaties
Naast zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, moeten mensen met ulceratieve aandoeningen van de slokdarm, gastritis, enterocolitis, hartaandoeningen en urogenitaal systeem de consumptie van daikon vermijden.
Kenmerken van de teelt
De verzorging en teelt van rode radijs verschilt niet veel van de landbouwpraktijken van andere gewasvariëteiten. Wortelgewassen worden door zaad in de volle grond geplant. Daikon wordt praktisch niet in kassen gekweekt. Om een goede oogst en sappig, groot fruit te krijgen, moet je de eigenaardigheden van het kweken van daikon kennen.
De cultuur heeft daglicht nodig, dat minimaal 10 uur duurt. Zaden worden dus in het vroege voorjaar gezaaid. Maar sommige tuinders geven er de voorkeur aan om in de tweede helft van de zomer gewassen te zaaien, terwijl ze geen slechtere oogst krijgen. Voor het zaaien worden de zaden geweekt. Ze moeten minimaal een dag in het water staan, dit versnelt de kieming.De cultuur houdt van losse, vruchtbare grond met een neutrale zuurgraad. Maar hij groeit ook goed op andere gronden.
Tuinders planten zaden op een afstand van 20 cm van elkaar. Het wordt aanbevolen om ronde wortelgewassen iets verder te planten, op een afstand van ongeveer 30 cm. In dit geval mag de afstand tussen de rijen niet minder zijn dan 50 cm. Langwerpige wortelgewassen kunnen dichterbij worden geplant: de afstand tussen de rijen is 40 cm. cm, de afstand tussen de planten bedraagt 20 cm.
De grond voor de radijs wordt vooraf opgegraven en bemest. Zaden worden 3-4 stuks in gaten gezaaid, waarvan de diepte minimaal 2 cm is.Na het planten wordt de grond zonder problemen verdicht en bewaterd. Om de groei van onkruid en het uitdrogen van de grond te voorkomen, kan het plantgebied worden gemulleerd met hooi of stro.
Radijsverzorging is standaard: wieden, water geven, regelmatig losmaken van de grond. Ondanks het feit dat daikon wordt gekenmerkt door een voorliefde voor vocht, zal het teveel ervan leiden tot het kraken van de wortels. Maar het tekort zal ertoe leiden dat de radijs erg bitter wordt. Het water geven moet dus correct worden gedaan, 2-3 keer per week, maar met mate. Ook is het belangrijk om op de weersomstandigheden te letten.
Omdat het gewas de neiging heeft om boven de grond uit te steken, moet het opgerold worden. Zo drogen de vruchten niet uit.
Voeren is pas later nodig Daikon-variëteiten. Voor dit doel worden mineraalmengsels gebruikt. Bemesting wordt uitgevoerd in het stadium van fruitvorming. Vroege variëteiten hebben deze procedure niet nodig.
Opslag
Rode radijs is niet bedoeld voor langdurige bewaring. De vruchten worden na 5-6 dagen zacht en bederven. Maar als je ze in de koelkast legt, wordt de houdbaarheid meerdere keren langer.Maar daarvoor is het belangrijk om de daikon goed voor te bereiden:
- verwijder bedorven gebieden, of beter nog, sorteer dergelijke vruchten helemaal;
- verpak de oogst in plastic zakken;
- Maak gaten in elke verpakking zodat er lucht kan binnendringen.
De optimale temperatuur waarbij radijs wordt bewaard, varieert van +1 tot -2 graden. Ook de relatieve luchtvochtigheid speelt een belangrijke rol. De optimale indicatoren zijn niet meer dan 90%.
Latere variëteiten van daikon kunnen lange tijd worden bewaard. Ze zijn opgestapeld en bedekt met aarde. Ze blijven maximaal 15 dagen in deze staat totdat ze volledig droog zijn. Wintervariëteiten worden bewaard in de kelder of koelkast. Vóór opslag worden de vruchten op dezelfde manier gesorteerd en gesorteerd. Ook is het belangrijk om de luchttemperatuur in de kelder te regelen; deze mag niet onder de 0 graden komen.
Gebruik bij het koken
Sommige landen gebruiken radijs gestoofd, gebakken en zelfs gekookt. In ons land wordt daikon echter uitsluitend vers geconsumeerd. In de regel wordt het toegevoegd aan salades. Het aantal recepten met de toevoeging van radijs neemt voortdurend toe. Als je bijvoorbeeld een groente toevoegt aan een salade van gekookte eieren en kaas, zal de opname ervan veel sneller plaatsvinden. Een ingrediënt zoals radijs geeft het gerecht lichtheid, kruidig aroma en rijke smaak.
