Nuttige eigenschappen en contra-indicaties van daikon-radijs voor het menselijk lichaam

De Japanners waarderen de voordelen en nadelen van daikon-radijs al lang, omdat mensen uit het Oosten weten hoe ze de genezende eigenschappen van planten moeten gebruiken, inclusief deze in hun dagelijkse voeding. Deze knolgewas is als ingrediënt aanwezig in veel Chinese en Koreaanse gerechten. Oosterse mensen zijn praktisch, ze gebruiken niet alleen het witte vruchtvlees van de radijs, ze gebruiken alles: toppen, wortels, bladeren.

Samenstelling en voedingswaarde

De gunstige eigenschappen van radijs worden bepaald door hun voedingswaarde, smaak en samenstelling van voedingsstoffen. Het is niet voor niets dat voedingsdeskundigen daikon waarderen: radijs voldoet volledig aan de fysiologische behoeften van het lichaam aan eiwitten en koolhydraten, en er zitten geen vetten in de pulp.

Op een briefje. 100 g daikonpulp bevat 1,2 g eiwit, 4,1 g koolhydraten en slechts 21 kcal. Wanneer eiwitten worden afgebroken, komt er 5 Kcal vrij, koolhydraten - 16 Kcal.

Procentueel kan de energiewaarde van radijs in numerieke termen worden uitgedrukt: koolhydraten 77,4%, eiwitten 22,6%. De biochemische samenstelling:

• cellulose;
• enzymen;
• pectines;
• fytonciden;
• micro-elementen;
• vitamines.

Bij het ontwikkelen van diëten voor gewichtsverlies houden voedingsdeskundigen rekening met het lage caloriegehalte van de groente en het complex van nuttige componenten in de samenstelling ervan.

Nuttige eigenschappen van daikon

Radijs is goed voor de gezondheid van mensen van elke leeftijd. Daikon heeft waardevolle geneeskrachtige eigenschappen:

• Het kalium dat het bevat heeft een positief effect op de hartfunctie en vermindert de zwelling;
• complex van B-vitamines normaliseert de werking van het zenuwstelsel en het endocriene systeem, reguleert de insulineproductie;
• ijzer dient om bloedarmoede te voorkomen en is betrokken bij de synthese van hemoglobine;
• vitamine C beschermt tegen verkoudheid, stimuleert het immuunsysteem;
• de wortel bevat jodium, wat nodig is voor de schildklier;
• Fosfor is nodig voor een persoon voor actieve hersenactiviteit, de vorming van botten, tanden, de hoeveelheid in 100 g pulp is 28 mg;
• enzymen helpen bij het verteren van voedsel dat zetmeel bevat;
• de fytonciden in de pulp hebben een bacteriedodend effect;
• Pectines verlagen het cholesterol- en glucosegehalte in het bloed.

Het eten van rauwe radijs helpt het lichaam te reinigen van schadelijke gifstoffen en afval. Dit wordt mogelijk gemaakt door de darmen te reinigen met vezels.Door het lichaam te ontdoen van schadelijke stoffen, verminderen radijsjes de belasting van de lever. Wetenschappers hebben in de groente een uniek kankerbestrijdend middel gevonden: isorodaanzuur, dus het consumeren van de knolgewas dient als preventie van kanker.

Algemeen voordeel

Analyse van de samenstelling helpt begrijpen hoe radijs nuttig is voor mensen. Het gebruik ervan heeft algemene voordelen voor alle mensen:

• versterkt het immuunsysteem;
• vermindert de prikkelbaarheid, kalmeert het zenuwstelsel;
• helpt bij het wegwerken van overtollig gewicht;
• reinigt het lichaam (nieren, lever, darmen).

Artsen raden aan wortelgroenten op te nemen in de voeding van mensen ouder dan 50 jaar. Met de leeftijd verslechtert de toestand van de bloedvaten en stijgt het cholesterolgehalte. De antioxidanten in radijs vergemakkelijken de behandeling van atherosclerose.

Selenium (Se) is vooral nuttig voor oudere mensen, omdat het gehalte ervan in het lichaam in de loop der jaren op natuurlijke wijze afneemt. Regelmatige consumptie van daikon vermindert het risico op kanker. Selenium helpt kanker te voorkomen:

• spijsverteringssysteem;
• prostaat;
• dubbele punt;
• baarmoeder.

Selenium is actief betrokken bij de vorming van kraakbeen in de wervelkolom en gewrichten. Dit element is noodzakelijk bij de behandeling van osteochondrose. Door wortelgroenten te consumeren compenseren mensen het calciumtekort en voorkomen ze de ontwikkeling van osteoporose. Het eten van gerechten met Japanse radijs draagt ​​bij aan de algehele gezondheid van het lichaam, en het eiwitlysozym versnelt het herstelproces van griep en acute virale infecties van de luchtwegen. Het is bewezen dat de groente even gunstig is voor zowel vrouwen als mannen.

Wat is nuttig voor vrouwen

De meeste vrouwen geven niet alleen om hun gezondheid, maar niet minder om hun uiterlijk. Daikon is nuttig tijdens vastendagen en diëten voor gewichtsverlies.Wanneer radijs langdurig aan het dieet wordt toegevoegd, treedt gewichtsverlies op en reinigt het sap van de knolgewas het vrouwelijk lichaam van gifstoffen en bevordert het een betere afbraak van vet.

Tijdens de zwangerschap mogen vrouwen daikon rauw eten; het heeft diuretische eigenschappen, helpt bij het wegwerken van oedeem, verlicht de symptomen van toxicose en vult het calciumtekort aan.

Wat is nuttig voor mannen

In oostelijke landen wordt de knolgewas als een afrodisiacum beschouwd. Mannen die verse, ingeblikte of gepekelde radijzen eten, klagen niet over de potentie. De geneeskrachtige eigenschappen van daikon bevorderen de gezondheid van mannen, verbeteren de bloedstroom in het genitale gebied, verminderen het risico op ziekten van het urogenitale systeem en versnellen de behandeling ervan.

Voor mannen die een gezonde levensstijl leiden, helpen daikon-gerechten hen in vorm te blijven, hun gewicht onder controle te houden en overeten te voorkomen. Het is nuttig om de knolgewas te consumeren voor mannen die vatbaar zijn voor zwaarlijvigheid, voor degenen die weinig bewegen, veel tijd achter de computer doorbrengen of autorijden.

Daikon gebruiken

Verse wortelgroenten bieden meer voordelen voor het menselijk lichaam, ze worden gebruikt in de cosmetologie en zijn opgenomen in volksrecepten voor veel ziekten.

In de volksgeneeskunde

Geraspte daikon wordt gebruikt om kleine mechanische schade aan de huid te behandelen: schaafwonden, scheuren. De gemalen radijsmassa wordt op het beschadigde oppervlak aangebracht en met een verband vastgezet. Breng geraspte daikon gemengd met honing en water extern aan: 3 delen radijs, 2 delen honing, 1 deel water. Dit wrijven helpt bij radiculitis en reuma, vermindert pijn.

Op oudere leeftijd wordt het leven van veel mensen gecompliceerd door atherosclerose. Het is voldoende om radijssalade in het menu op te nemen om de kans op optreden ervan te verkleinen. Het dagelijkse verbruik bedraagt ​​niet meer dan 150 g.

Om de bloedsuikerspiegel te verlagen, neem dagelijks daikonsap. Dagelijkse norm – 6 el. l. in drie doses na de maaltijd. Geperst radijsjesap kan in een luchtdichte verpakking maximaal een dag worden bewaard. Om de darmfunctie te verbeteren, is het voldoende om 's avonds sap te drinken; het werkt als een mild laxeermiddel. Het probleem van constipatie kan worden opgelost zonder het gebruik van pillen.

Op het gebied van cosmetologie

Darmproblemen beïnvloeden de conditie van de gezichtshuid. Huiduitslag, slechte kleur, verhoogde droogheid of vettigheid zijn tekenen van een slechte darmfunctie. Om de huid te behandelen wordt Japans radijsjesap bereid en over het gezicht gewreven. Mogelijke resultaten bij het gebruik van daikon-sap:

• verdwijning van ouderdomsvlekken;
• poriën reinigen;
• verwijdering van ontstekingen;
• vermindering van het aantal fijne rimpels;
• verbetering van de teint.

Uitwendig gebruik van radijsap is niet minder effectief dan oraal ingenomen. Daikon-gezichtsmaskers versterken het genezende effect van het fruit op de huid. Om de knolgewas te bereiden, rasp je deze op een fijne rasp (50 g), meng je met olijfolie (1 theelepel). De massa wordt aangebracht op een schone gezichtshuid en na 20 minuten afgewassen. Gebruik een daikon-masker met honing om de huid te verjongen. Gebruik voor de bereiding het vruchtvlees van een middelgrote knolgewas gemengd met 1 theelepel honing.

Bij het koken

Er is een toename in de populariteit van daikon onder chef-koks over de hele wereld. Hoe meer ervaren de kok, hoe vakkundiger de knolgewas wordt gebruikt. De bitterheid is ongelijk verdeeld in het vruchtvlees: de toppen bevatten meer, het middengedeelte is zoeter. Bij het bereiden van Aziatische gerechten wordt hier rekening mee gehouden.

Belangrijk! Verse salade is gezond; hij verliest de meeste helende eigenschappen 30 minuten na bereiding.

Veel mensen zullen dit stevige recept voor daikonsalade met gekookte kip nuttig vinden. Voor 200 g radijs heb je nodig:

• 150 g gevogeltevlees;
• 2 stuks tomaten;
• 2 stuks komkommers;
• groen (basilicum, koriander, munt).

Je moet op smaak brengen met ongezoete yoghurt, je hebt 4 eetlepels nodig. l. Groenten (daikon-radijs, komkommer) worden in reepjes gesneden, het vlees wordt met de hand in vezels gescheiden, de tomaten worden in dunne plakjes gesneden, de greens worden gehakt. Alle ingrediënten worden gemengd en op smaak gebracht met ongezoete yoghurt.

Gemakkelijk te maken lente-vitaminesalades worden bereid uit verschillende groenten, en de combinaties met daikon kunnen heel verschillend zijn. Veel mensen houden van de smaak van radijs op smaak gebracht met sesamzaadjes. Het gerecht bevat de volgende producten:

• daikon – 300 g;
• witte sesam – 2 eetl. ik;
• dille;
• groene ui;
• peterselie;
• komkommers – 2 stuks. (niet groot).

Voor de dressing heb je olijfolie (3 delen) en sojasaus (1 deel) nodig.

Het kookproces kost niet veel tijd. Daikon kan in dunne plakjes worden gesneden of geraspt met een grove rasp. Komkommers worden in plakjes gesneden, dille en uien worden gehakt. Doe alles in een slakom, bestrooi met sesamzaadjes en breng op smaak met een mengsel van saus en boter.

In slechts 15 minuten bereidt u een bijgerecht van daikon. Voor een lijner is het een uitstekende vervanger voor gebakken aardappelen. Het gerecht is lekker en caloriearm.

Op een briefje. Bij hittebehandeling verdwijnt de bitterheid van de radijspulp.

Productverbruik voor 1 portie bijgerecht:

• daikon-radijs – 350 g;
• spek – 7 g;
• plantaardige olie – 1 eetl. ik;
• kruiden naar smaak (peper, zout);
• groen (peterselie).

Daikon wordt in kleine stukjes gesneden en gedurende 10 minuten op middelhoog vuur in olie gebakken tot het doorschijnend is. Bestrooi aan het einde van de bereiding de radijsgarnituur met gehakte spekblokjes en gehakte peterselie. Het gerecht wordt warm geconsumeerd.

Op het gebied van dieetvoeding

Mensen met overgewicht moeten calorierijk voedsel uit hun dieet schrappen en vervangen door gezonde, caloriearme groenten. Voedingsdeskundigen moedigen de consumptie aan van wortelgroenten die vezels bevatten.

Om het lichaam van gifstoffen te reinigen, drink je radijsjesap. Het wordt aanbevolen om na het avondeten een ½ glas vers bereid drankje te drinken, terwijl u positieve resultaten behaalt:

• verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam;
• gewichtsverlies;
• zuivering;
• het verlagen van het slechte cholesterolgehalte.

Het is belangrijk om een ​​smoothie te drinken die gemaakt is van verse komkommers, radijsap en peterselie.

Schade van Daikon

Met mate daikon-radijs consumeren is niet schadelijk. Onaangename gevoelens in de vorm van een opgeblazen gevoel zijn mogelijk bij overeten. Er zijn contra-indicaties voor mensen met de volgende ziekten:

• maag- en twaalfvingerige darmzweren;
• chronische gastro-intestinale ziekten;
• individuele intolerantie;
• schildklierdisfunctie;
• stenen in de galwegen.

Het is noodzakelijk om de maatregel in acht te nemen voor patiënten met jicht en met de diagnose urolithiasis. Tekenen van te veel eten van daikon: winderigheid, irritatie van het maagdarmslijmvlies.

Hoe Japanse radijs te kiezen

Bij het kiezen van radijsjes moet je de toestand van de toppen analyseren. Frisse, groene toppen zijn een teken van een wortelgewas van hoge kwaliteit. De daikonschil moet glad zijn, zonder deuken of uitstulpingen, en het vruchtvlees moet dicht, elastisch en zwaar zijn.

Daikon kweken op de site

In Japan daikon gegroeid op industriële schaal. Bij het kweken van radijsjes in het land moet je eenvoudige regels volgen:

• bereid de grond voor (het wortelgewas groeit goed in losse grond);
• observeer de vruchtwisseling (niet planten na kruisbloemige gewassen);
• zaaien van eind juni tot half juli;
• organiseer regelmatig en overvloedig water geven.

Belangrijk. Bij zeldzame watergift is de grootte van de daikon klein en is het vruchtvlees droog.

Radijzen kunnen worden gekweekt in streken waar de zomers koel zijn. In gematigde klimaten slagen groentetelers erin gigantische exemplaren te verzamelen.

Verzameling en opslag

Radijzen moeten worden bewaard bij een temperatuur van maximaal 5 °C. Hiervoor is het kelder- of groentecompartiment van de koelkast geschikt. Naleving van de aanbevolen temperatuuromstandigheden garandeert de bescherming van fruit tegen witrot en verlengt de houdbaarheid. Het oogsten begint 1,5-2 maanden na het planten. Het exacte tijdstip is afhankelijk van het aangeplante radijsras. Er wordt gewerkt bij droog weer. Alleen gezonde radijsvruchten zonder tekenen van rot of mechanische schade worden in de kelder neergelaten.